Музеи продуктов питания в Италии

Совершить экскурсию по музеям Италии, посвященным не шедеврам искусства или архитектуры, а самым обычным продуктам питания? Почему бы и нет? Ведь питание для итальянца – это не просто наполнение желудка едой, это ритуал, это традиции, это наслаждение вкусом, это открытие уникальных продуктов, выращиваемых и производимых только на одной небольшой территории.  Не просто попробовать, а узнать об истории и изготовлении любимых итальянских продуктов, скрывающих много интересного, а подчас, и неизвестного, помогут музеи продуктов питания.

Пьемонт

Музей вина

Музей вина (WiMu – Wine Museum) находится в Бароло, рядом с Кунео (регион Пьемонт) и размещен в замке маркизов Фаллетти ди Бароло. Экскурсия по музею позволяет ознакомиться с историей и культурой вина, здесь можно узнать о тайнах и мифах этого напитка, о разнообразных историях, которые скрывает в себе каждая бутылка. Музей занимает пять этажей и 2000 кв.метров площади. Предусмотрена дегустация вина.

Экспонаты музея вина Бароло. Фото flickr.com

Музей вина открыт с понедельника по воскресенье с 10.30 до 19.00. Стоимость полного билета - 7 евро; льготного для групп не менее 12 человек и посетителей старше 65 лет – 5 евро; льготного для детей от 6 до 14 лет – 3 евро.

Музей фруктов

Музей фруктов (Museo della Frutta) находится в Турине, в его основе – уникальная коллекция Франческо Валетти, состоящая из сотни вариантов яблок, груш, персиков, абрикосов, слив, винограда... В музее можно узнать о развитии исследовательской работы в области агрикультуры Турина XIX-XX веков, здесь воссоздана лаборатория анализа, имеется обширная плодово-ягодная коллекция, а также библиотека.

Экспонаты музея фруктов. Фото sunsalvario.blogspot.it

Музей находится на улице Пьетро Джурия, 15 и открыт для посещения с понедельника по субботу с 10.00 до 18.00.

Музей Вкуса

Этот единственный в своем роде музей расположен в историческом центре пьемонтского городка Фроссаско, неподалеку от Турина. Посетителям музей предоставляет возможность открыть для себя типичные продукты территории, традиции употребления пищи. Кроме того, вместе с кулинарной школой, расположенной в том же здании, музей вкуса образует «Центр повышения ценности типичных продуктов», целью которого является популяризация традиционных продуктов территории. Выставочное пространство музея занимает около 2500 кв.м.

Музей вкуса. Фото comune.torino.it

Музей вкуса находится на улице Принчипе Амедео, 42-А, открыт для посетителей по воскресеньям и праздничным дням с 10.00 до 18.00, с понедельника по пятницу – только по предварительным групповым заявкам. Стоимость полного билета (в том числе с небольшой дегустацией) – 5 евро, льготного (с дегустацией) для посетителей старше 65 лет и детей от 6 до 1 лет – 3,50 евро, бесплатно для детей до 6 лет.

Ломбардия

Музей хлеба

Музей хлеба можно найти в городе Сант’Анджело-Лодиджано (провинция Лоди). Он расположен на первом этаже замка «Морандо Болоньини» и занимает пять залов. В первом зале представлены различные злаки – основа хлеба. Во втором зале подробно показан процесс превращения зерна в муку, а затем в хлеб, представлены способы выращивания зерна, уборки урожая, изготовления муки и хлеба. В третьем зале собрано свыше 500 видов хлеба разных форм со всех уголков Италии и многих других стран.

Экспонаты музея хлеба. Фото museilodi.it

Четвертый зал посвящен технике производства хлеба: это тестомесильные машины, оборудование для хлебопечей, рабочий стол для замешивания теста вручную, воссозданные печи для выпечки хлеба начала XX века. В последнем, пятом зале размещены правительственные указы XVIII-XIX веков, отражающие государственную «хлебную» политику и показывающие важность, которую хлеб имел во все времена. Кроме того, в музее представлены «художественные» хлебо-булочные изделия, созданные мастерами хлебопечения. В настоящее время музей временно закрыт на реставрацию.

Лигурия

Музей олив

Музей олив находится в городе Империя (регион Лигурия), на Via Garessio, 11. Это частный музей, открытый в 1992 году на основе материалов, собиравшихся десятилетиями и рассказывающих о том, насколько важным было выращивание оливковых деревьев и производство оливкового масла для жителей Средиземноморья во все времена – и на заре цивилизации, и в настоящее время. Музейная коллекция принадлежит семье, занимающейся изготовлением оливкового масла, а инициатором музея и его директором является Кавалер труда Карло Карли.

Здание музея олив. Фото tuttoimperia.it

В зимние месяцы посетители этого музея имеют возможность поучаствовать в получении оливкого масла, в обработке и выжимке оливок, собранных в ближайших оливковых рощах. В остальное время года предлагаются экскурсии по музею. По 18 залам музея можно совершить и виртуальную экскурсию с помощью сайта музея олив. Кроме того, при музее работает специализированная библиотека, посвященная оливкам и оливковому маслу.

Один из залов музея олив. Фото museodellolivo.com

Музей олив открыт с понедельника по субботу с 9.00 до 12.30 и с 15.00 до 18.30. Выходной – воскресенье.

Венето

Музеи граппы

Музей граппы находится сразу в двух местах провинции Виченцы (регион Венето): в городе Бассано-дель-Граппа и в городке Скьявон. Это первый музей в Италии, посвященный итальянской «виноградной водке», а город Бассано-дель-Граппа по праву считается столицей граппы.

В музее граппы Поли можно получить представление об истории перегонки и производства граппы. Здесь собраны образцы аппаратов для перегонки этого виноградного алкогольного напитка, документы, фотографии, иллюстрации, дистилляторы и различные инструменты, показаны методы дистилляции, а кроме того, доказывается уникальность и неповторимость этого итальянского продукта.

Экспонаты музея граппы. Фото flickriver.com

В Бассано-дель-Граппа музей расположен по адресу: Via Gamba, 6 (Ponte Vecchio) и открыт ежедневно с 9.00 до 19.00 кроме дней Рождества, 1 января и Пасхи. Вход свободный.

В Скьявоне адрес музея: Via Marconi, 36. Открыт с понедельника по субботу с 8.30 до 13.00 и с 14.00 до 19.00. Вход свободный.

Эмилия-Романья

Музей пармезана

Музей, посвященный знаменитому сыру Parmigiano Reggiano, существует в городке Соранья (провинция Пармы), находится он в историческом центре, в двух шагах от городской площади. Своим посетителям музей предлагает познакомиться с традициями изготовления «короля сыров», документами, оборудованием для получения этого сыра, проследить все фазы производственного процесса, а затем обязательно попробовать знаменитый пармезан в зале дегустации.

В музее представлено более 120 экспонатов XIX – первой половины XX века, а также сотня старинных рисунков и фотографий.

Музей пармезана. Фото iper.it

Музей открыт для посетителей с марта по ноябрь, по субботам и воскресеньям с 10.00 до 12.30 и с 15.00 до 18.00. Стоимость входного билета: 5 евро (с дегустацией), для групп и пожилых людей старше 65 лет – 4 евро, для детей до 12 лет – 3 евро, для детей младше 6 лет и инвалидов – вход бесплатный. Музей закрыт с декабря по февраль, исключение составляют группы туристов по предварительной записи.

Музей Пармской ветчины

Музей Пармской ветчины (полное название – Museo del prosciutto e dei salumi di Parma) – это этнографический музей, посвященный прошутто Пармы. Он находится в городе Лангирано (провинция Пармы, регион Эмилия-Романья), на месте старинного «Бычьего форума», где в прошлом был рынок скота из Лангирано и близлежащих мест.

Выставочное пространство музея поделено на 8 тематических секторов. Первый отдел посвящен территории провинции Пармы и традициям местного сельского хозяйства от давних времен до наших дней. В втором отделе можно узнать о породах свиней, выращиваемых для изготовления ветчин, среди них и знаменитый местный житель – черная пармская свинья. Третий зал рассказывает о соли – незаменимом продукте для изготовления ветчины, четвертый зал – об инструментах мясников. В пятом зале представлены все образцы местной мясной продукции – от самой пармской ветчины (prosciutto di Parma) до таких деликатесов, как Кулателло ди Цибелло (Culatello di Zibello), Саламе ди Фелино (Salame di Felino), Спалла котта ди Сан-Секондо (Spalla cotta di San Secondo). Шестой зал посвящен гастрономии, седьмой – иллюстрирует весь процесс производства прошутто, и в восьмом зале представлена вся необходимая информация, характеризующая Пармскую ветчину. В музее можно продегустировать и приобрести все типичные мясные продукты этой территории. Кроме того, у посетителей музея есть возможность заказать обед из типичных местных продуктов и вин.

Музей Пармской ветчины. Фото iper.it

Музей Пармской ветчины открыт с 1 марта по 8 декабря по субботам, воскресеньям и праздничным дням с 10.00 до 18.00. С понедельника по пятницу принимаются заявки на посещение групп. С декабря по февраль музей работает только по предварительным заявкам для групп.

Стоимость полного билета – 4 евро, льготного – 3 евро (для групп не менее 15 человек, пенсионеров старше 65 лет, детей от 6 до 12 лет), бесплатно для инвалидов и их сопровождающих, журналистов и детей до 6 лет.

Стоимость дегустации – 3 евро, для детей до 12 лет – 2 евро.

Музей помидора

Музей помидора, открытый в 2010 году, также находится в Эмилии-Романье, неподалеку от Пармы, в городе Коллеккьо. В нем освещены все моменты, касающиеся истории помидора: от его появления в Европе и первых способов и инструментов его консервирования до рекламных кампаний и личностей, положительно или отрицательно повлиявших на историю помидора, как, например, история, связанная с Наполеоном, который премировал повара, придумашего первую банку для консервирования помидоров.

Музей включает в себя семь тематических разделов, в том числе и художественный отдел «Мир помидора», а также предлагает множество рецептов – от закусок до десертов.

Музей помидора. Фото it.wikipedia.org

Музей помидора открыт для публики с марта по ноябрь по субботам и воскресеньям с 10.00 до 13.00 и с 15.00 до 18.00. С понедельника по пятницу необходимы предварительные заявки от групп.

Стоимость билета без дегустации: полный - 4 евро, льготный – 3 евро (для групп не менее 15 человек, школ и детей от 6 до 12 лет), бесплатно для инвалидов и их сопровождающих, журналистов и детей до 6 лет.

Музей салями Фелино

Рядом с Пармой, в городе Фелино, расположен музей колбас (Museo del Salame), который также входит в состав музеев продуктов питания провинции Пармы. Этот музей предлагает своим посетителям увлекательный рассказ о создании и традициях уникального местного продукта из свинины – салями Фелино (salame di Felino), история которого насчитывает не менее двух веков.  

Как и в далеком прошлом, и сегодня салями Фелино готовят, тщательно следуя всем местным традициям: аккуратный выбор определенных частей мяса, медленная выдержка в естественных климатических условиях этих мест, способствующих образованию характерного и неповторимого аромата.

В музее представлены инструменты, ножи, мясорубки, различные машины для производства салями, специи, раскрываются секреты посола. Тут же работает выставка исторических фотографий и современных видеофильмов по теме.

Вход в музей салями Фелино. Фото it.wikipedia.org

Музей открыт с 1 марта по 8 декабря по субботам, воскресеньям и праздникам с 10.00 до 13.00 и с 15.00 до 18.00. По пятницам – по предварительным заявкам от групп. С понедельника по четверг музей закрыт. Музей не работает также в зимний период с декбря по февраль.

Стоимость входа (включая дегустацию): полный билет – 5 евро; льготный (для групп не менее 15 человек и пенсионеров старше 65 лет) – 4 евро; льготный (для школ и детей от 6 до 12 лет) – 3 евро; бесплатно для инвалидов и их сопровождающих, журналистов и детей до 6 лет. Стоимость билета без дегустации – 3 евро.

Музей бальзамического уксуса

Этот музей находится в городе Спиламберто (провинция Модены). В его залах можно познакомиться с особенностями этого продукта, узнать о его истории, производстве, почувствовать ароматы и вкусы бальзамического уксуса. Музей состоит из нескольких залов: здесь есть зал видеопоказа; зал, в котором можно увидеть все фазы производства бальзамического уксуса; зал исторических документов и экспонатов; зал инструментов и методов для взятия проб; зал наград и признаний; и наконец, зал, где хранятся и выдерживаются бочки с бальзамическим уксусом.

Посетители музея, переходя из зала в зал, откроют для себя все тайны бальзамического уксуса, который является частью истории и вековых традиций Эмилии. 

Один из залов музея бальзамического уксуса в Эмилии-Романье. Фото espresso.repubblica.it

Местонахождение музея – Villa comunale Fabriani, время работы - со вторника по воскресенье с 9.00 до 13.00 и с 15.00 до 19.00. Цена полного билета – 2 евро, льготного для тех, кому больше 65 лет – 1 евро. По воскресеньям в первой половине дня проводится дегустация, стоимость которой составляет 4 евро.

Лацио

Музей пива Перони

В 2001 году в Риме был создан исторический архив и музей пива Перони (Archivio Storico e Museo Birra Peroni), которому в 1996 году исполнилось 150 лет. Это первый и пока единственный музей в Италии, посвященный пивоваренной тематике. Музей рассказывает об истории пивоваренного предприятия с начала XX века и до наших дней, показывая не только процесс производства, но и описывая повседневную жизнь, разворачивавшуюся вокруг завода Перони.

В трех отделах музея представлены многочисленные предметы, фотографии, кинофильмы, документы, в том числе и сертификаты признания национального и международного уровня. Здесь можно увидеть и старинное оборудование, которое сейчас уже не используется, различные упаковки и бутылки для пива, применявшиеся с конца XIX века, и даже узнать историю рекламирования напитка, начиная с 20-30-х годов прошлого века.

Экспозиция, посвященная эволюции пивной бутылки в музее пива Перони. Фото alimentariblo.info

Музей работает и как исследовательский центр для ученых и студентов, сотрудничает с местными университетами.

Музей и архив открыты для публики по будням, возможна дегустация пива. Посещение групп – по предварительной записи. Адрес музея пива Перони: Рим, виа Ренато Биролли,8.

Национальный музей пасты

В Риме есть и единственный в мире музей пасты (Museo Nazionale delle paste alimentari) – этим общим словом итальянцы называют макаронные изделия. Находится он в здании Palazzo Scanderbeg, в центре Рима, неподалеку от фонтана Треви. Экспонаты 11 залов музея подробно рассказывают о процессе превращения зерна в макароны, о замешивании теста и высушивании уже готовых изделий – начиная от старинных ручных способов до новейших промышленных технологий. Здесь же представлены и тестомесильные машины – от самых первых до современных.

Отдельный рассказ о важном итальянском изобретении – создании «сухих макарон», что дало возможность хранить макаронные изделия в отличном состоянии месяцами и даже годами. Часть экспозиции посвящена знаменитостям, так или иначе имеющим отношение к макаронам – от исторических персонажей прошлого до Тото и Альберто Сорди. 

Экспонаты музея пасты. Фото agenda.filastrocche.it

Музей открыт все дни недели, включая воскресенье, кроме праздничных дней, с 9.30 до 17.30. Стоимость билета для взрослых – 10 евро; для несовершеннолетних и военнослужащих – 7 евро; льготный билет для ребенка в сопровождении обоих родителей – 1 евро; билет для короткой экскурсии – 5 евро (рекомендуется для людей с ограниченными физическими возможностями).

Открытие музея после реставрации намечено на весну 2013 года.

Марка, посвященная музею пасты. Фото ebay.it

Музей шоколада «Антика Норба»

Музей шоколада «Антика Норба» был открыт в 1995 году в городке Норма (провинция Латины). Ежегодно сюда приезжают на экскурсию около 18.000 детей из школ региона Лацио. Здесь же работает полностью восстановленная старинная шоколадная фабрика, целиком воссоздавая картину того, как изготавливался шоколад много лет тому назад.

В музее можно увидеть приспособления для получения шоколада древнего народа майя, рекомендации по выращиванию какао, реконструированные старинные машины для изготовления шоколада, упаковки и рекламную продукцию начала XX века. Кроме того, в видеозале можно посмотреть фильм о производстве лакомства, и наконец, найти «шоколадный источник», из которого вытекает горячий и ароматный шоколад, а каждому посетителю предлагается бесплатная его дегустация. Есть в музее и зал «прямого производства», где каждый посетитель может самостоятельно изготовить свою собственную плитку шоколада и забрать ее с собой.

Залы музея шоколада «Антика Норба». Фото facebook.it

Музей шоколада находится на Via Capo dell’Acqua, 20 и открыт с понедельника по суботу с 9.00 до 12.30 и с 15.00 до 17.00, а также каждое первое воскресенье месяца. Стоимость билетов: 4.50 – для взрослых, 2.50 – для детей, пенсионеров, студентов и групп.

Абруццо

Музей драже

В городе Сульмона (провинция Акуилы), в одном из помещений фабрики драже Пелино, есть музей, посвященный этим маленьким разноцветным конфеткам. Помимо самих образцов сладкой продукции, в музее выставлены редкие экземпляры старинного оборудования, связанного с производством драже. Здесь же хранятся многочисленные дипломы и грамоты, полученные на международных выставках, начиная с XIX века и до сегодняшнего дня, большая коллекция старинных бонбоньерок и многое другое.

Цветы из драже Сульмоны. Фото incucinaconroberta.blogspot.it

Музей, созданный Олиндо Пелино, рассказывает о том, как начиная с позднего Средневековья Сулмона приобретала славу города драже и носит это звание по сей день. В одном из залов музея можно увидеть воссозданную лабораторию по производству драже XVIII века, старинные инструменты и оборудование.

Адрес музея драже: Via Stazione Introdacqua, 55. Время работы: с 9.30 до 12.30 и с 15.30 до 18.30 все дни недели, кроме воскресенья. Вход свободный. Прямо в музее предусмотрена продажа драже.

Сицилия

Музей чая

Музей чая находится в городе Раддуза на Сицилии, его оценил бы по-достоинству каждый любитель чая, ведь здесь собраны свыше 600 типов чая со всего мира, более 500 чайников из коллекции китайского города Исин, знаменитого своей чайной посудой, самые большие чайник и чашка в мире (вошедшие в книгу рекордов Гиннесса), а также чашки, чайники, самовары, картины, собранные по всему миру.

Музей чая в Раддузе. Фото lettera43.it

В чайном зале музея можно продегустировать от 100 до 150 типов чая, привезенного из разных частей света иногда самими создателями этого уникального музея во время исследовательских путешествий.

Музей чая находится по адресу: улица Гарибальди, 45.

Источник: портал «Италия по-русски»