Италия по-русски

Куриные крылышки по-Палермитански

Автор: Италия по-русски

Мясо алла пиццайола

Мясо алла пиццайола - тушеное мясо, классика итальянской кухни. Каждая итальянская хозяйка знает как его приготовить, и каждая из них уверяет, что ее рецепт оригинальный и самый настоящий. Однако, из многочисленных рецептов, приведенных в сети интернет, можно выделить основные ингредиенты, которые более менее подходят для "оригинального" мяса алла пиццайола: мясо (куриное филе, свинина, телятина), свежие помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, сушеный оригано, оливки черные, чеснок, перец черный молотый. Остальное - фантазия и вкус кулинаров.

Автор: Италия по-русски

Пармиджана из баклажанов

Существует множество вариантов приготовления пармиджаны из баклажанов. Баклажаны в этом блюде могут быть обжаренные или просто полуотварные, запеченые в духовке или жареные на гриле. Для начинки тоже допускается разнообразие: яйца, томатный соус, соус болонезе, ветчина вареная и т.д...но главный ингредиент который никогда ничем не заменить в пармиджане - это сыр Пармезан.

Автор: Италия по-русски

Печень по-венециански

Печень по-венециански - типичное блюдо регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Среди различных типичных блюд этих мест, печень по-венециански пожалуй самое известное во всем мире.

Автор: Италия по-русски

Жареные фаршированные перцы

Жареные фаршированные мясом перцы - сытное, ароматное блюдо на второе или в качестве закуски. Для приготовления этого блюда, желательно использовать перцы небольшого размера, массой 30-50 гр.

Автор: Италия по-русски

Курица в креме

Курица в креме - восхитительное блюдо на второе, приготовленное с грибами, куриной грудкой и тушеные в нежном сливочном соусе.
Это блюдо, очень простое в приготовлении, которое прекрасно сочетается с отварным рисом, печеным картофелем, зеленой фасолью на гарнир.

Автор: Италия по-русски

Свиные отбивные с оливками

Свиные отбивные с оливками – вкусное и легкое в приготовление блюдо из мяса.

Для пригоовления свиных отбивных вам понадобиться лишь крупное филе с косточкой (корейка), ароматные травы, соль, перец и белое вино.

Автор: Италия по-русски

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве приправы для различных видов макарон.

Автор: Италия по-русски

Тушеные потроха ягненка

Тушеные потроха ягненка –  считается традиционным пасхальным кушаньем.  Но на самом деле, итальянцы готовят  потроха не только в дни Пасхи, но и в любое другое время,  когда доступно мясо молодого ягненка(1 месяц) или телятины, поросят.

Автор: Италия по-русски