Рецепт Курица по-охотничьи ("Pollo alla cacciatora"), пошаговый с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Курица по-охотничьи ("Pollo alla cacciatora"), пошаговый с фото

Курица по-охотничьи - это второе блюдо, типичное для традиционной тосканской кухни, очень известное и высоко ценимое в Италии, особенно в северных регионах. Это очень лакомое блюдо за счёт присутствия в нём ярких по вкусу ингредиентов, таких как: репчатый лук, томат и красное вино, которые усиливают вкус курицы. Рецепт очень прост в исполнении. Истоки его происхождение следует искать среди бедных людей, которые использовали то, что было у них под рукой, чтобы прокормиться. По этой причине курица, которую разводили крестьяне, становилась в дни праздников роскошным обедом, богато сдобренным овощами с огорода и только что открытым красным вином.

Ингредиенты

  • Курица - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • 2 стебля сельдерея
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Оливковое масло - 1/2 стакана
  • Красное вино - 1 стакан
  • Томаты очищенные - 400 гр.
  • Перец - 1 щепотка
  • Розмарин - 1 веточка
  • Петрушка измельчённая - 1 пучок
Длительность приготовления: 
60Минут
Сложность приготовления: 
Легко
Количество проций: 
4

Почистите и нарежьте курицу на куски, оставив кожицу - она придаст особый вкус и аромат блюду. Нагрейте оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием и поджарьте куски курицы (1) с двух сторон ~ 10 мин, чтобы они стали золотистыми. Теперь добавьте мелко нашинкованный лук (2), мелко нарубленные чеснок и морковь (3)

и сельдерей (4), щепотку соли, перца и розмарин (5), поджаривайте всё еще ~ 5 мин. Когда всё хорошо окрасится овощным соусом, налейте красного вина (6) и оставьте его пропитывать блюдо.

Добавьте томаты (7), накройте крышкой (8) и оставьте жариться на умеренном огне в течение ~ 30 мин (либо до тех пор, пока курица не пропечётся и не станет мягкой).

Если во время жарки курица начнёт сохнуть, подлейте половник горячей воды или бульона (по желанию можете добавить также веточку тимьяна и немного мускатного ореха, чтобы придать лёгкий аромат). Когда блюдо будет готово, добавьте горсточку измельчённой петрушки (9) и подавайте к столу горячим с гарниром из кукурузной каши или картофельным пюре.

Готовое блюдо: Курица по-охотничьи ("Pollo alla cacciatora"), пошаговый с фото

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя marina budon.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Курица по-охотничьи ("Pollo alla cacciatora"), ...

Вкусно! Я в самом конце добавила в соус пару столовых ложек нашей сметанки. Даже муж заценил.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии