Италия по-русски

Ромовая баба

Автор: Италия по-русски

Апельсиновые цукаты

Цукаты из апельсиновых корок в шоколаде – типичное Рождественское и новогоднее лакомство. Существует несколько способов приготовления: долгий – готовится в течении недели, уваривая корки в сиропе по 10 минут каждый день, что дает отличный результат, если цель – сохранить цукаты на несколько недель. Быстрый способ – тоже в двух вариантах: 1. С апельсина снимается кожура и варится в сиропе из воды и сахара или в собственном соку. Преимущество у последнего варианта, т.к.

Автор: Италия по-русски

Торт Рождественское полено

Это полено - традиционная рождественская выпечка как в Италии так и во всей Европе. Основой для этого популярного рулета служит бисквит, который чаще всего начиняют шоколадным кремом на базе сливок или сыра маскарпоне.

Украшение – рождественское, однако  нет никаких строгих правил, украшения могут быть из шоколада, крема или просто посыпан сахарной пудрой.

Автор: Италия по-русски

Ореховый пирог

Сегодня, представляю не сложный рецепт орехового пирога, один из лучших, что есть в традиционной кухе Тосканы.

Автор: Италия по-русски

Желе из винограда

Лакомство бедняков. Именно так еще 50 лет назад в Италии называли сладкое блюдо, приготовленное из самых доступных продуктов осени – винограда и муки. В наше время вы найдете это блюдо в ресторанах, где вам его предложат, как десерт или используют в приготовлении других блюд. Sughi di uva, budino, желе из винограда, виноградный соус.

На праздниках можно увидеть пример,  как итальянские крестьянские сеьми готовили это блюдо, раздавливая виноград в специальных бочках и затем варя соус в огромных чанах. Я расскажу как приготовить соус в домашних условиях по традиционному рецепту Модены.

Автор: Италия по-русски

Шоколадный пирог

 Мой шоколадный пирог - прост в приготовлении, имеет насыщеный шоколадный вкус, мягкий внутри. Он всегда актуален, в любое время года: летом его можно подавать с шариком мороженого, а зимой он прекрасно идет с теплым молоком. Мой рецепт не является эталоном легкого пирога, но он и не тяжелый, в связи с чем, рекомендую его как на завтрак, так и на полдник.

Автор: Италия по-русски

Сливовый пирог (torta di prugne)

Сливовый пирог - один из моих последних удачных экпериментов. Сама того не ожидая, я получила очень вкусный, кисло-сладкий и очень сочный пирог. Могу добавить, что сливы вы можете заменить на яблоки, груши, персики.... кому как нравится. 

Автор: Италия по-русски

Амаретти

Амаретти - это печенье на основе миндальных орехов, яичного белка и сахара.

Впервые, амаретти были изготовлены еще в эпоху Возрождения, и с тех пор, эта сладость является особенно популярным печеньем во всех регионах Италии.

Классические амаретти - сухие и хрустящие, однако, можно приготовить и мякгое печенье, для этого достаточно лишь сократить время выпечки.

Автор: Италия по-русски

Персики фаршированные

Персики фаршированные и запеченные в духовке - это типичное сладкое блюдо итальянского региона Пьемонт. Насладитесь манящим ароматом персиков, шоколада и миндального печенья. Для этого блюда выбирайте твердые, желтые с розовым бочком персики.

Автор: Италия по-русски

Тирамису

Происхождение Тирамису до сих пор неопределенно, поскольку каждый регион Италии приписывает этот десерт как собственное изобретение. Поэтому поводу, когда-то даже  возник спор между регионами Тоскана, Пьемонт и Венето.
Официальная версия происхождения тирамису.

Автор: Италия по-русски