Италия по-русски

Ората по-лигруийски

В приготовлении рыбы по-лигурийски (иногда говорят по-генуэзски), есть некоторая особенность - рыба запекается в фольге с овощами и в духовке или же на пару. Оба варианта являются типичными для региона Лигурия и обязательный ингредиент объединяющие два рецепта - кедровые орешки.

Ингредиенты на 4 порции:

Автор: Италия по-русски

Лосось-гриль на подушке из латтуги и радиккио

Готовить рыбу на гриле довольно просто и быстро. Рыба всегда остается сочной  и ароматной, но главное преимущество приготовления рыбы на гриле — в ней сохраняются все полезные вещества.

Ингредиенты  на 1 порцию:

Автор: Италия по-русски

Спагетти с мидиями

Спагетти с мидиями - это блюдо традиционной кухни юга Италии. Спагетти, лапшу или другие макаронные изделия, в соусе из ароматных мидий и помидор, приготавливают в основном в зимнее время года и является особенно популярным первым блюдом на рождественнский ужин или обед.

Ингредиенты на 6 порций:

Автор: Италия по-русски

Мидии в сухарях

Мидии в сухарях явлются классическим приготовлением данного морепродукта. Такие мидии, во многих ресторанах подают в качестве закуски, после чего следует рыбное блюдо или макаронные изделия с морепродуктами.

Ингредиенты:

1. Мидии среднего размера - 25-30 шт.
2. Свежая зелень петрушкит - 10 гр.
3. Тертый мякиш белого хлеба - 100 гр.
4. Соль, черный молотый перец - по вкусу
5. Чеснок - 1 зубчик
6. Оливковое масло - 30 мл.

Процесс приготовления:

Автор: Италия по-русски

Перец сладкий с креветками

Еще один рецепт итальянской кухни, который сочетает в себе аромат сладких перцев и креветок тушеных в белом вине. Перцы с небольшим количеством креветок - отличное дополнение к рыбе без костей, жаренной на гриле.

Автор: Италия по-русски

Суп из мидий по-неаполитански

Zuppa di cozze alla napoletana/суп из мидий по-неаполитански - типичное блюдо неаполитанца, один из наиболее часто используюемый  рецепт для приготовления мидий, после мидий с перцем, паприкой и мидий "alla marinara".

Автор: Италия по-русски