Куриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фото
Ингредиенты
- Куриная грудка - 600 гр.
- Соль - по вкусу
- Лук-шалот - 60 гр.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Овощной бульон - 500 мл
- Сладкие перцы - 250 гр. жёлтых и 250 гр. красных
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Белое вино - 25 мл
- Томаты черри - 200 гр.
Помойте помидоринки и разрежьте их на половинки (1). Почистите перцы, удалите волокна, семена, плодоножку (2) и нарежьте их брусочками (3).
Покрошите лук-шалот, налейте на сковороду с антипригарным покрытием пару ложек оливкового масла и позолотите лук пару минут (4). Когда лук поджарится, вылейте в него поварёшку овощного бульона и дайте ему испариться (5), положите туда разрезанные пополам помидорки (6)
и посыпьте солью (7). Теперь можете добавить и перцы (8), накройте сковороду крышкой и потомите овощи на среднем огне в течение ~ 30 минут, если они начнут пригорать, добавьте ещё половник бульона (9).
Теперь перейдём к приготовлению куриной грудки (слегка отбейте её молотком, чтобы она стала более мягкой). На сковороду положите кусок сливочного масла (10) с оставшимися 30 гр. мелко рубленного лука-шалота (30 гр.) и позолотите его в масле (11). Обваляйте куриную грудку в муке (12) и
когда лук поджарится, положите на сковороду грудку и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны (13). Подлейте вина (14) и половник овощного бульона и продолжайте подрумянивать грудку до готовности (15). Подавайте грудку вместе с горячим гарниром из перцев и томатов черри.
Готовое блюдо: Куриная грудка со сладким перцем (Petto di pollo ai peperoni) пошаговый, с фото
Автор:
