Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
Может показаться, что это типичное французское блюдо. На самом деле во Франции оно появилось благодаря Катерине Медичи, которая выйдя замуж за французского короля Генриха II привезла с собой ароматный рецепт флорентийской кухни. Имено с тех пор произошло постепенное введение блюд Флоренции на французский стол, что даже в наши дни эти рецепты уже считаются традиционно французскими.
Ингредиенты
- утка 1
- вино белое 1 стакан
- масло сливочное 50 гр
- апельсины 3
- ликер Grand Marnier 0,5 стакана
Процесс приготовления:
- Хорошо очистить, удалив лишний жир и вымыть утку. Посолить внутри. Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить утку со всех сторон. Затем добавить вино и немного воды. Оставить тушить утку в течение 45 минут (если утка крупная, то 60 минут) и только в конце приготовления добавить соль.
- Тем временем, очистить апельсин и нарезать полосками оранжевую часть кожуры, убрав белую. Опустить нарезаную цедру в кипящую воду на 2 минуты, затем слить воду.
- Отжать 2 апельсина и когда утка почти будет готова добавить сок апельсинов, ликер и нарезанную цедру на дно кастрюли. Протушить все, уменьшив огонь, чтобы соус получился не слишком жидким. Подавать горячей, украсив апельсинами и полив соусом.
Готовое блюдо: Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
Автор:
Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
ср, 19/12/2012 - 20:52 — Татьяна Алина0Приятно читать, что твоя информация кому-то пригодилась...
Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
ср, 19/12/2012 - 20:43 — russian0Сегодня зашла в мясной отдел...а там такая смачная утка на прилавке! Купила...не удержалась! Приготовила по вышеуказанному рецепту, получилась страсть как вкусная! Ну, думаю, и на завтра останется, нас то всего двое человек, с половиной....ага! Щас! Все съели
и косточки обглодали 
Приятно читать, что твоя информация кому-то пригодилась...
Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
пн, 17/12/2012 - 20:27 — Татьяна Алина0Сегодня зашла в мясной отдел...а там такая смачная утка на прилавке! Купила...не удержалась! Приготовила по вышеуказанному рецепту, получилась страсть как вкусная! Ну, думаю, и на завтра останется, нас то всего двое человек, с половиной....ага! Щас! Все съели
и косточки обглодали 
Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
чт, 13/12/2012 - 12:01 — russian0Пожалуйста....
Новогодний ужин должен иметь какие-то такие блюда оригинальные, может дорогие, но которые порадуют всех.
Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
пн, 10/12/2012 - 21:13 — belshenok0Re: Рецепт Утка с апельсинами (Anatra all’arancia)
пн, 10/12/2012 - 19:55 — Кампана+4Отличная идея для новогоднего ужина!