Рецепт Рулеты из рыбы-меч (involtini di pesce spada)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Рулеты из рыбы-меч (involtini di pesce spada)

Рыба меч встречается в Средиземном море в период размножения у берегов Калабрии, Мессинский пролив, Сицилии и достигает 4 метров в длину весом до 500 кг. Рыба – меч является отличным источником белка, с низким содержанием жиров, содержит фосфор, витамины В6 и В12. Рулеты из рыбы-меч традиционное блюдо региона Калабрия.

Ингредиенты

  • рыба меч филе 8 шт
  • лимон 1
  • каперсы в соли 1 ст.л.
  • оливки черные 150 гр.
  • сухари 2 ст.л.
  • петрушка 1 пучок
  • масло оливковое 3 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Процесс приготовления:


  1. Сложить в миску филе рыбы посолить, поперчить, добавить сок одного лимона, 2 ст.л. масла оливкового. Оставить мариноваться в течение 30 минут.

  2. Промыть каперсы в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль, хорошо отжать. Нарезать оливки, листья петрушки. Смешать в миске каперсы, оливки, петрушку, сухари и 1 ст.л. оливкового масла, хорошо перемешать.

  3. Разложить на доске филе рыбы, выложить начинку, скатать рулетики и закрепить зубочисткой. Готовить в духовк в течение 20 минут, при температуре 180С. Подавать горячими, украсив зеленью и каперсами.  К рыбе–меч рекомендуется белое вино Lamezia Bianco


Готовое блюдо: Рулеты из рыбы-меч (involtini di pesce spada)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии