Рецепт Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки ("Vongole alla pescatora"), пошаговый с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки ("Vongole alla pescatora"), пошаговый с фото

Вонголе по-рыбацки - это вкусное блюдо из морепродуктов, типичное для региона Марке, готовить его очень быстро. Рыбаки с побережья области Марке готовили выловленных моллюсков так: вонголе приправляли петрушкой и чесноком и томили в белом вине. Это блюдо идеально подходит в качестве второго или закуски на ужин.

Ингредиенты

  • Вонголе (морские гребешки) - 1.2 кг
  • Петрушка измельчённая - 1 пучок
  • Белое вино - 100 мл
  • Оливковое масло - 4 ст. ложки
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика
Длительность приготовления: 
10Минут
Сложность приготовления: 
Очень легко
Количество проций: 
4

Процесс приготовления:


Для того, чтобы приготовить вонголе по-рыбацки, промойте гребешки, удалив битые ракушки и сложите их в миску с горстью крупной соли (1), чтобы очистить их. Переберите вонголе руками в воде, чтобы весь песок и частицы отстали и оставьте их в таком "растворе" на 1-2 часа. В течение этого времени меняйте воду, сыпьте туда крупную соль и промывайте ракушки до тех пор, пока вода не станет чистой (2).

Чтобы ускорить процесс, можете тщательно сполоснуть вонголе под струёй воды и постучать ими о деревянную доску той стороной, где они открываются (створкой): если ракушка очищена, она годна к употреблению, если приоткрыта от забившегося песка - выбросите. В сковороду налейте 4 ст. ложки оливкового масла (3)

и поджарьте на нём зубчики чеснока, очищенные и раздавленные (4). Слейте вонголе и положите их на сковороду (5), налейте в них вина (6) и продолжайте жарить на среднем огне пару минут, пока вино полностью не испарится.

Накройте сковороду крышкой и подержите на огне ещё пару минут (7). Когда все вонголе раскроются, посыпьте их измельчённой петрушкой (8), подкиньте их пару раз на сковороде, чтобы все ингредиенты перемешались и ваши вонголе по-рыбацки (9) можно подавать к столу! Рекомендуется съедать это блюдо сразу. Вы можете также приготовить вонголе по-рыбацки в красном цвете: для этого положите в сковороду несколько помидоров.

Готовое блюдо: Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки ("Vongole alla pescatora"), пошаговый с фото

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки ("Vongole ...

klime-anna пишет:

вонголе = морские черенки

Vongole - морские петушки:

А морские черенки - это cannolicchio:

 

Изображение пользователя taira.

Re: Рецепт Вонголе (морские гребешки) по-рыбацки ("Vongole ...

По моему Вы что-то напутали. Вонголе и морские гребешки совершенно разные вещи.

Вот вонгола

А это морские гребешки

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии