Рецепт Фаршированные каракатицы (Seppie ripiene)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Фаршированные каракатицы (Seppie ripiene)

Фаршированные каракатицы - относятся к числу наиболее вкусных рецептов из морепродуктов и является традиционным блюдом региона Апулия. Успех этого рецепта связан с использованием свежей каракатицы, которая придает блюду несравненный вкус. Также можно использовать кальмаров вместо каракатицы.

Ингредиенты

  • каракатица 800 гр
  • рикотта 150 гр
  • шпинат свежий 400 гр
  • пармезан натертый 2 столовые ложки
  • яйца 2
  • масло оливковое 3 столовые ложки
  • лук 1/2
  • морковь 1/2
  • сельдерей 1 ветка
  • помидоры в собственном соку 150 гр
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Процесс приготовления:

 


  1. Очистить, вымыть и обсушить тушки каракатицы. 

  2. Вымыть шпинат, отварить, затем хорошо отжать и пропустить через сито вместе с рикоттой. Смешать в миске шпинат, рикотту, яйца, пармезан. Наполнить этой смесью тушки каракатицы и закрепить края зубочистками или зашить.

  3. Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный сельдерей, лук и натертую морковь, добавить измельченные помидоры, соль, перец. Затем выложить начиненные каракатицы и тушить на медленном огне в течение 40 минут. Снять с огня и сразу подавать полив соусом от жарки. Приятного аппетита!


 

Готовое блюдо: Фаршированные каракатицы (Seppie ripiene)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии