Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Устрицы - одни из лучших моллюсков, которые могут добывают в морях Италии. Чаще всего их употребляют в пищу в сыром виде полив лимонным соком и поперчив, но не каждый может есть сырые морепродукты. Предлагаем альтернативный рецепт, который позволит каждому оценить вкус устриц. Устрицы в сухарях популярное блюдо Неаполя. Отличная идея для праздничного стола

Ингредиенты

  • устрицы 12 шт
  • анчоусы в соли 4 филе
  • каперсы в соли 1 горсть
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло 6 столовых ложек
  • панировочные сухари 8 столовых ложек
  • перец молотый по вкусу
  • петрушка 1 пучок
  • соль по вкусу

Процесс приготовления:

 


  1. С помощью ножа аккуратно открыть устрицы, чтобы не навредить себе и не повредить содержимое раковин. Слить жидкость из раковин в миску и оставить в сторону. Вырезать моллюска.

  2. В сковороде разогреть 6 ст.л. оливкового масла выложить промытые от соли анчоусы и размешать деревянной ложкой до однородной массы. Добавить промытые и нарезанные каперсы, затем добавить измельченный чеснок и петрушку, панировочные сухари и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить и влить воду из устриц. Все перемешать, чтобы получилась смесь сливочной консистенции, при необходимости добавить несколько капель оливкового масла.

  3. Наполнить каждую устрицу получившейся смесью и поставить в теплую духовку под гриль на 5 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита!


 

Готовое блюдо: Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Anton Dyedkov.

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Всем этим наполнить устрицу..., а молюска куда дели? не выдержали и сырым съели?

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

А про свежих устриц мне моя знакомая из Франции советовала не покупать их в августе, якобы в этот период они не особенно хороши.

Изображение пользователя Татьяна Алина.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Просто Юля пишет:

Я бы никогда не решилась попробовать устрицу в сыром виде.

Почему? Это очень вкусно, главное не обращать внимания на консистенцию, она такая немного слизистая, зато вкус неповторимый. Ну и главное конечно чтобы устрицы были свежими.

Изображение пользователя Просто Юля.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Я бы никогда не решилась попробовать устрицу в сыром виде.А вот по предложенному рецепту-не отказалась бы!!!

Как-нибудь попробую приготовить...


Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Я думала, что устрицы едят только в сыром виде. А об этом рецепте мне рассказала неополитанка, у них в семье это традиционное блюдо на Рождество. Я очень удивилась.

Изображение пользователя Татьяна Алина.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Устрицы в сухарях (Ostriche gratinate)

Зачем так портить устрицы....что может быть вкуснее свежего моллюска с лимоном и перчиком  хотя...может для тех кто не ест  сырого это выход.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии