Рецепт Угорь по венециански (Anguilla alla veneziana)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Угорь по венециански (Anguilla alla veneziana)

Угорь в Италии считался символом демона и чтобы покорить зло необходимо было обязательно его съесть в новогодние и рождественские праздники. Хотя угорь считается традиционным блюдом Неаполя, но также популярен и в других регионах Италии

Ингредиенты

  • угорь 1 кг
  • лук 1
  • помидоры в собственном соку 300 гр
  • оливковое масло 5 столовых ложек
  • чеснок 1 зубчик
  • вино белое 100 мл
  • уксус 2 столовые ложки
  • перец черный по вкусу
  • соль по вкусу
  • лавровый лист 1

Процесс приготовления:


  1. Вымыть, очистить и порезать рыбу на крупные куски. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, обжарить куски рыбы, посолить, добавить лавровый лист, сбрызнуть белым вином, добавить уксус и готовить в течение 4 минут. Снять с огня и выложить рыбу на бумажное полотенце.

  2. Нарезать мелко лук и обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 2 минут, затем добавить нарезанные  мелко помидоры и тушить 10 минут. Затем пропустить томатный соус через сито. В глубокую сковороду выложить рыбу, полить оставшимся вином, протушить 2 минуты и добавить томатный соус и тушить в течение 5 минут на медленном огне. Отдельно обжарить мелко нарезанный чеснок в 1 столовой ложке оливкового масла и добавить к рыбе, перемешать, поперчить и подавать. Приятного аппетита!


Готовое блюдо: Угорь по венециански (Anguilla alla veneziana)

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии