Лосось-гриль на подушке из латтуги и радиккио
Готовить рыбу на гриле довольно просто и быстро. Рыба всегда остается сочной и ароматной, но главное преимущество приготовления рыбы на гриле — в ней сохраняются все полезные вещества.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе лосося - 120 гр.
- Соус соевый соленый - 1 ст.л.
- Шалфей сушеный - 1 щепотка
- Вино белое сухое - 2 ст.л.
- Листья салата радиккио + капучино - 120 гр.
- Лук репчатый красный - 10 гр.
- Помидоры свежие (по желанию) - 30 гр.
- Масло оливковое - 20 мл.
- Лимонный сок - 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
Процесс приготовления:
Рыбу вымыть, очистить, удалить голову, хвост и плавники. Разрезать на порционные куски толщиной 2,5 см. или разделить рыбу на филе и потом нарезать на желаемые куски: филе шириной 5 см., филе нарезанное под углом 75* тощиной 2-2,5 см.
Нарезанные куски рыбы залить маринадом из соевого соуса, белого вина, сушеного шалфея. Перемешать и оставить мариноваться 20 мин. в холодном месте. После чего, рыбу обсушить на кухонном полотенце и обжарить с двух сторон на гриле в течении 3-5 мин.
Свежие листья салата капучино, радиккио промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарвать на небольшие куски. В салат добавить нарезанный тонкой соломкой репчатый лук, мелкую соль, оливковое масло и лимонный сок, осторожно перемешать и выложить горкой на тарелку вместе с готовым лососем.
Легкие блюда из рыбы с зеленым салатом или овощами, рекомендуется подавать с белыми винами, например: Nosiola del Trentino DOC
© — «Италия по-русски»
Готовое блюдо: Лосось-гриль на подушке из латтуги и радиккио
Автор:
