Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari all'aglio e profumo di limone"), пошаговый с фото"
Ингредиенты
- Сливочное масло - 80 гр.
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Чеснок - 4 зубчика
- Петрушка - 3 ст. ложки
- Сок и кожура одного лимона
- Белое вино - 1 стакан
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Кальмары - 1,200 кг.
Процесс приготовления:
Очистите кальмары: отрежьте им голову (1), отделите её от щупальцев, отрезав их у самых глаз (2). Удалите клюв кальмара (щупальца в развёрнутом виде напоминают "звёздочку", он находится между щупальцами в середине, в центре так называемой "звёздочки"), надавив на него пальцами посильнее. Вытащите прозрачный хрящ (проходит вдоль спинки кальмаров) из тушки кальмара (3).
Удалите из "кармана" кальмара внутренности (4) и снимите с него плёнку (5). Острым ножом разрежьте тушки кальмаров вдоль (6)
так, чтобы получилось филе (7), которые во время жарки свернутся в трубочки. В глубокую сковороду положите сливочное масло с оливковым, когда оно растает, добавьте чеснок (8) и кальмары. Жарьте их в течении нескольких минут (9).
Налейте вина и оставьте его выпариваться, потом соедините всё с лимонным соком (10) и тёртой кожурой лимона (11), в конце добавьте измельчённую петрушку, соль и перец (12). Жарьте ещё пару минут, затем выложите на блюдо и подавайте кальмары с чесноком и лимонным соком к столу.
Готовое блюдо: Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari all'aglio e profumo di limone"), пошаговый с фото"
Автор:
Re: Рецепт Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari ...
пт, 10/07/2015 - 15:43 — Дмитрий Самойлов+3Живые морепродукты гарантируют вашему блюду свежесть и отличный вкус.
Re: Рецепт Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari ...
ср, 04/03/2015 - 14:33 — Кампана+4Re: Рецепт Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari ...
пт, 04/04/2014 - 11:07 — NadezdaVolkova+2стоит попробовать, спасибо за рецепт
NadezdaVolkova
Re: Рецепт Кальмары с чесноком и лимонным соком ("Calamari ...
чт, 21/11/2013 - 15:15 — Кампана+4Отличная идея и на ужин в канун Рождества.