Рецепт Торт Кофейный

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Торт Кофейный

Торт Кофейный – этот сказочно вкусный десерт для особого случая. Особенно подходит для тех, кто без ума от кофе. Хоть он и является довольно сложным в приготовлении, но конечный результат не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

  • Масло 500 гр
  • кофе растворимый 30 гр
  • жаренные лесные орехи молотые 100 гр
  • мука пшеничная 85 гр
  • крахмал 75 гр
  • разрыхлитель 1 пакетик
  • яйца 10 шт
  • сахар 420 гр
  • желатин 20 гр
  • молоко 500 мл
  • сливки жидкие 500 мл
  • сахарная пудра 50 гр
  • вода 100 мл
  • кофе в зерная для украшения
  • лесные орехи толченные для украшения

Взбить 250гр масла с 100гр сахара. Взять 6яиц и отделить белки от желтков. Добавить желтки в смесь из масла и сахара, не переставая взбивать(ф.1). Растворить 10 гр кофе в 1ст.л. горячей воды и добавить в тесто (кофе должно быть холодным). В отдельной посуде взбить белки в густую пену и по чуть-чуть добавить 120гр сахара, продолжая взбивать. В миске смешать два вида муки, крахмал, разрыхлитель и добавить смесь из масла и желтков (ф.2).Частями добавить взбитые белки и аккуратно перемешать(ф.3).

Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой диаметр 24 см (фото4). Выпекать 45-50 минут, при температуре 180С. Готовность проверять зубочисткой. Вытащить из духовки, остудить и после выложить на блюдо. Тем временем приготовить кофейный крем – замочить в очень холодной воде желатин, чтобы он стал мягким. Пока он размягчится влить в сковороду молоко, сахар и желтки (фото5). Довести до кипения и затем добавить отжатый желатин (фото6),

20гр растворимого кофе(фото7), 250гр нарезанного на кубики масла (фото8), все хорошо перемешать и проварить 2 минуты, выключить огонь и влить получившийся крем в широкий контейнер и накрыть пленкой, чтобы поверхность не сохла (фото9). Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Пропитка 1ст.л. кофе 100мл воды,немного сахара. Когда крем остынет еще раз его взбить, чтобы получить более сливочную консистенцию (пропустить через сито,если комки) и аккуратно смешать со взбитыми сливками и сахарной пудрой (ф.10). Поставить крем в холодильник на полчаса. Теперь приступим собирать торт. Разрезать получившийся бисквит пополам. Нижнюю часть смазать приготовленной пропиткой из кофе (ф.11), затем выложить толстый слой кофейного крема (ф.12) и накрыть второй половиной бисквита.

Пропитать верхнюю пышку (фото13) и с помощью лопатки покрыть полностью весь торт кофейным кремом (фото14). Затем с помощью кондитерского мешка украсить торт фигурами, сверху выложить зерна кофе и обсыпать дробленными орехами (фото15). Остудить перед подачей.

Готовое блюдо: Торт Кофейный

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Ирина Свистунова.

Re: Рецепт Торт Кофейный

Замечательное натуральное  мороженое:)

Не трудно и очень быстро. Самодельное натуральное мороженое с о вкусом эспрессо.

Протираем 500 г рикотты  сквозь сито, смешиваем с 1/2 стакана эспрессo. Взбиваем 4 яичных желтка с 1/2 стакана сахара до получения светлой густой смеси.  3 столовых ложки сливок взбиваем  с 1 чайной ложкой ванильного сахара в крепкую пену и добавляем 4 столовых ложки рома. Смешиваем рикотту  и эспрессо с взбитыми желтками, затем осторожно добавляем сливки. В квадратную форму положим фольгу. Наливаем полученную вкусную массу в форму, закрываем пластиковой крышкой и ставим в холодильник на 3 часа. Потом можно сверху посыпать фисташками (да хоть чем вкусным посыпать:)

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Торт Кофейный

Выглядит очень очень аппетитно. И вкус "незаезжанный"- кофейный

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии