Кулинария

Несколько лет назад я прочла в книге японских авторов, посвящённой макробиотике, об итальянской колатуре, которую получают в процессе консервации анчоусов под солью. Я только-только сама научилась солить анчоусы, поэтому сообщение о побочном продукте такой засолки с замечательными вкусовыми и лечебными свойствами привлекло моё внимание.

Итальянские шашлычки (Spiedini) еще не появлялись в моем журнале. Видимо, ждали особого случая.

Искала рецепт, чтобы с его помощью поздравить  френдов, для которых начался Великий Пост. Оказалось, что задача  не из легких. Чтобы объединить в одном рецепте постность и доступность ингредиентов, а также  легкость приготовления блюда, остановилась на  теме любимых мною итальянских польпеттоне.

ùСегодня будем готовить вкусную , очень вкусную закуску которой вы можете порадовать близких или друзей за вечерним винопитием) Приступаем: