Увлечение низкоуглеводными диетами, по-прежнему, сильно распространено во всем мире. Но, когда вы решаете удалить из меню целые категории питательных веществ (всегда неразумный выбор), вы должны знать о последствиях такого решения для здоровья вашего организма. Устранив их "только" на несколько недель, ваш организм может ощущать последствия даже в долгосрочной перспективе. В интервью итальянскому изданию "Коррьере-делла-Сера" профессор Пьетро Мильяччо, знаменитый итальянский диетолог, почетный президент Итальянского общества пищевых наук (S.I.S.A.) объясняет, почему не употреблять в пищу хлебобулочные и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы - не всегда здоровый выбор.
Итак, вот основные изменения, которые произойдут с телом худеющего, сидящего на низкоуглеводной диете.
Вы теряeтe вес, но не за счет выведения жира
Когда вы уменьшаете потребление углеводов, то первое, что вы заметите - это почти магически быстрая потеря веса. Но рано радоваться, ведь таким образом вы не теряете жир - вы теряете воду.
"Углеводы хранятся в организме в виде гликогена, - объясняет Пьетро Мильяччо, - каждый грамм аккумулирует свой вес, увеличенный в три-четыре раза, в жидкости. Таким образом, с каждым граммом потерянных углеводов, организм потеряет 3-4 грамма воды".
Состояние, похожее на грипп
Углеводы являются основным источником энергии для мозга. Когда человек уменьшает их (или вовсе устраняет) мозг начинает функционировать замедленно, а человек ощущает себя будто в тумане.
"Жиры сжигаются "в огне" углеводов, - говорит Мильяччо, - если нет углеводов, метаболизм жиров останавливается, а в крови начинают накапливаться и циркулировать кетоновые тела: они являются токсичными для организма и уменьшают мышечную массу (мышцы начинают сжигать сами себя). Мозг функционирует с трудом. Результат: неприятный запах изо рта, повышенная утомляемость, слабость, головокружение, бессонница, тошнота. В основном, это чувствуется, как будто человек болен гриппом.
Энергия уменьшается
Углеводы являются энергией, готовой к употреблению, которая сжигает жир и белки. Другие метаболические пути длиннее: тело ощущает усталость, производительность падает.
Вы будете раздражительны
"Углеводы индуцируют синтез серотонина, нейромедиатора безмятежности и спокойствия. Исключая их, ваше психическое здоровье обязательно ухудшится", - говорит Пьетро Мильяччо.
Попадание в зависимость
Очищенные углеводы, как известно, повышают уровень сахара в крови. Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания говорит о том, что эти колебания (обычно внезапные) также активируют так называемые центра попадания в зависимость в головном мозге и вызывают почти мгновенное желание вернуться к потреблению продуктов питания, от которых вы отказались с таким трудом. "Вместо того, чтобы полностью отказаться от углеводов, будет достаточно выбирать цельнозерновые продукты, - предлагает профессор, - которые имеют более медленное всасывание и предотвращают колебания уровня сахара в крови".
Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета
Исследование, проведенное в 2014 году и опубликованное в журнале "PLoS ONE", обнаружило, что рафинированные углеводы повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа однако, по данным американской ассоциации кардиологов, цельнозерновые продукты наоборот снижают риск сердечно-сосудистых заболевания, инсульта, ожирения и диабета. Выбор очевиден: вместо того, чтобы отказаться от углеводов, просто перейдите на цельнозерновые продукты.
Проблемы со стулом
Потребление цельнозерновых продуктов важно для введения в организм ценные волокон. Волокна (которые, конечно, также содержатся во фруктах и овощах) не только помогают стабилизировать уровень сахара в крови и уменьшить риск ожирения и хронических заболеваний, но также помогают нормальной кишечной деятельности.
Но как же правильно потреблять углеводы? Итальянские диетологи установили, что ежедневная норма потребления углеводов должна составлять от 45 до 60% от общего количества калорий.
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Фото Gettyimages.com
Источник: Портал "Италия по-русски"
