зимние салаты - новая коллекция

 на мой взгляд...

скоро новыгодъ
и это говорит о том, что во многих домах будут делать банальный советский зимний салат "Оливье"

и подумалось мне, а почему бы не сделать "оливье по другому"
то есть, нарезать по другому, заправить другим, взять другие овощи.

итак, начинаем эксперементировать

4 картошки, отвареные, нарезаные тонкой соломкой
2 морковки, отвареные, нарезаные тонкой соломкой
1/3 стакана соленых каперсов
1 стакан зеленой, тонкой, стручковой фасоли, отбаланшированой несколько секунд в кипятке и охлажденной
2 слайса(75гр) копченого лосося, нарезаного тоной соломкой
скумбрия, горячего копчения, 1/2 филе, разобранного от костей, шкурки, мелконарезаного
2 отвареных в крутую яйца, нарезаных на тонкие кольца
1/2 красного лука, мелконашинкованого
1/2 - 1 ч. ложки дижонской горчицы
майонез
листья петрушки, 2-3 ложки красной икры на украшение.


все вроде бы стандартно, но нет мяса(есть рыба), нет соленого и свежего огурца.
нарезка другая.
дальше как всегда
смешиваем все продукты, солим, перчим на вкус
выкладываем в салатницу, украшаем красной икрой и листьями петрушки

скалдывать слоями конечно тоже будет замечательно интересно.

давайте помечтаем о зимних салатах, но без заморочек

например сделаем салат типа винегрет,
но более легкий вариант.

для салата нам понадобится

2 свежие, очищеные свеклы, нарезаные соломкой
2 свежих, очищеных морковки, нарезаных соломкой
1/4 качана нашинкованой капусты
1 стакан зеленой, тонкой, стручковой фасоли, отбаланшированой несколько секунд в кипятке и охлажденной
2 кольраби, очищенных и нашинкованых
1 корень сельдерея, свежий, нарезаный соломкой
1 зеленое яблоко, нарезаное соломкой

для соуса - в миксере взбить:

1/2 стакана обжаренного арахиса
1,5 ст. ложки дижонской горчицы
1/2 стакана яблочного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана канолового или соевого масла
2 ст. ложки меда(лучше всего мед-силан, из фиников)
1 ст. ложка уксуса Бальсамик де Модена (винный уксус)

не забудьте попробовать и подправить, а то салат испортите... вкус дожен быть арахис кисло-сладкий

заправили и перемешали!!!

короче говоря салат готов к немедленному употреблению.


огуречное спагетти тоже неплохо впишется к зимнему столу

давайте на этот раз сделаем его в китайском стиле.

очищаем 6 огурцов, без внутренней части, и нарезаем мелкой соломкой 
в соус войдут 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка яблочного уксуса
2 ст. ложки канолового масла, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец, обжареный кунжут, чеснок и имбирь - по вкусу.

добавляем к салату тостики с сыром и анчоусами и тащимся!


вот в принципе такие вот зимние салаты получились у меня...

будут еще салатики и еда всякая, но не сегодня