Творожная запеканка

Я ее испекла !!!! У меня вообще на выпечку таланта нет, но запеканка получилась! Сметану заменила на маскарпоне, для кислинки добавила цедру  лимона и апельсина, ни клюквы ни изюма не нашлось в хозяйстве  дык тут мне попались на глаз расплодившиеся по дому в пасху шоколадные яйца, покрошила чуток, а сахару меньше посыпала. Вкуснотыщча  уже половину заужинали . 

Юлия, дрожжи это lievito di birra, а просто lievito (vaniglinato per dolci) это разрыхлитель, порошок для выпечки (ароматизированый ванилином)

Губят людей не дрожжи, а переедание, не знание меры за столом. Это блюдо - десерт, а хорошего, как говорится, понемножку. Вот вы представляете себе нежирное мороженое? В сырнике хотя бы все жиры натуральные, нет пальмового масла и маргарина. 

конечно, каждое слово имеет много значений, но я говорю о названиях продуктов, покупаеміх в магазине. Да, сэмола может означать также и манку и даже отруби. 

www.ideericette.it/ricetta-frittelle-di-se...

вот здесь готовят фрителле с манкой - семолино. Из манки еще делают ньокки алла романа и сицилийский кускус

а вот здесь хорошо видно, что такое Semola di grano duro, хотя еду готовят для канареек

www.rione.it/canarini/lancashire/polentina...

http://www.rione.it/canarini/lancashire/im...

Эээ, вот тут не поняла . На фото лично я не особо смогла рассмотреть, но в рецепте идёт речь о блюде на базе творога, а не сыра. Есть и такое блюдо, как сырники (творожные блинчики - ням-ням), но опять-таки, насколько я с ним знакома, всё равно используется творог, а не сыр. Может, это просто опечатка?

Меня то, что получилось из итальянских продуктов, вполне устроило на 1-й раз (кстати, рецепт здесь же на сайте нашла - "Творожная запеканка, как в детском саду"). Я жирное вообще не ем, так что жирно=вкусно - сие не для меня.

неужели вам незнакомо значение слова сыр? Это вы пошутили? Или под словом "сыр" вы понимаете итальянские сыры, а вот русский сыр может называться только творог?

Блюдо это когда-то было и в русской кухне, сырник или творожник, но за время СССР традиционной стала общепитовская кухня  и культура питания. Это вместо того, чтобы совершенствовать национальную кухню, вот как итальянцы это делали, какое у них разнообразие кулинарное. Сто лет почти формировалась эта советская кухня, рузультат - сейчас рестораны готовят очень небольшое количество руских блюд, в основном иностранная кухня. Общепитовские рецепты не вкусные.

масла не надо лить на сковородку, достаточно смазать ее и готовить под крышкой, калорий в таких сырниках намного меньше, чем в запеканке, плюс все полезные свойства творога сохраняются. Если добавить в рикотту йогурт да еще как я описывала положить на верх типа сметаны, то получаются даже очень неплохие сырники, внутри они получаются нежные, пару таких сырничков утром с кофе перевернули весь взгляд моего мужа на то, каким должен быть завтрак

Да, это так. У меня есть и то, и другое. Но Semola всё-таки мне кажется больше похожей на нашу манку. Semolino я встречала только в виде порошка для детского питания. Может, есть и "взрослый" вариант, но мне он не попался на глаза. Мне как-то показалось, что по "крупитчатости", что ли, Semola больше подходит для этого рецепта, чем Semolino

Эээ, вот тут не поняла . На фото лично я не особо смогла рассмотреть, но в рецепте идёт речь о блюде на базе творога, а не сыра. Есть и такое блюдо, как сырники (творожные блинчики - ням-ням), но опять-таки, насколько я с ним знакома, всё равно используется творог, а не сыр. Может, это просто опечатка?

Меня то, что получилось из итальянских продуктов, вполне устроило на 1-й раз (кстати, рецепт здесь же на сайте нашла - "Творожная запеканка, как в детском саду"). Я жирное вообще не ем, так что жирно=вкусно - сие не для меня.

А мне жареные сырники нравятся гораздо больше, я их почти каждый день на завтрак готовлю. Обычная банка рикоты плюс одно яйцо и столовая ложка кислого йогурта магро, чуть муки и сахара. Потом на разогретую сковородку чуть политую маслом ложкой смоченной в холодной воде выкладываю шесть сырников, жарится все это не более 7 минут (первый раз под крышкой на маленьком огне, потом переворачиваю и уже без крышки дожариваю). Сверху на каждый сырник сметанки (смешиваю панна де кучина плюс оставшийся йогурт, а можно просто йогурт кремозо класть) - все 10 минут на все дело и вкусный и полезный завтрак, зачем мучится выпекать запеканку, там уже полезности намного меньше и полнит?   

Semola di grano duro это мука, из которой итальянскую пасту делают

Semolino манка

Запеканка на фото - .то украинский сырник, найдите в нете рецепт, попробуйте, выйдет отлично.  Вместо манки можно использовать ванильный пудинг (1-2 пакетика), секрет сырника в том, чтобы сыр был очень жирный и много яиц. блюдо очень каллорийное, но вкусное.

вот например: http://10receptov.net/venskii-sirnik.html

сырник есть и в Польше и в Австрии, и в других странах, но в России нету, поэтому не получается он у вас :)

Может вы в процессе запекания духову открывали? вот она и опала.

Большое спасибо, надо купить:) Я нашла уже в нашем городке магазинчик био-эко, там много всяких круп, я на них всегда смотрю и хочется купить что-нибудь, но там сложно понять что за крупа, т.к. в крупах не очень хорошо разбираюсь:)

У меня тоже слюнки потекли... Творога нет, поэтому сейчас пеку запеканочку с цуккини:):)

Ой, Юлия, а как перловка тут называется, не подскажете?..

Semola di grano duro. Есть и детский вариант, как Катя написала - Semolino. Усё тут есть - и перловка, и гречка (целая, в виде муки и даже в виде пасты), и пшено, и ещё много всего. Насчёт вкусовых качеств - кому что нравится, но итальянские продукты однозначно чище СНГовских.

Девченки, как называется манка? я вроде бы один раз только в магазине видела. Буду знать названия, отправлю мужу на поиски.

мы с дочкой очень любим запеканку, а вот у мужа аллергия на молоко . Нам больше достается