Booking.com

От Брешии до Неаполя: 25 лучших новых пиццерий, вошедших в гид "Gambero Rosso" 2018

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Опубликован новый гастрономический гид по лучшим пиццериям "Guida Pizzerie d'Italia 2018".

Новый гастрономический гид «Guida Pizzerie d'Italia 2018» от Gambero Rosso, традиционно сообщающий гурманам гастрономические точки, где можно насладиться аутентичной итальянской пиццей, увидел свет на днях.

Многие пиццерии, завоевавшие мировое признание, продолжают занимать строчки ежегодного рейтинга, но и нет недостатка в новых заведениях, которые были оценены гастрономическими критиками "Гамберо Россо" особенно высоко. 

В этой статье поговорим именно о них.

Лучшие пиццерии Италии 2018

Итак, вот пиццерии-участники нового гида по итальянским пиццериям 2018, где пицца особенно хороша.

В категории «I tre spicchi - pizza napoletana» мы находим 7 новичков. Первый из них - пиццерия «La Filiale» в Эрбуско, в провинции Брешии, принадлежащая знаменитейшему пиццайоло Франко Пепе, владельцу "обласканной" критиками и гурманами пиццерии «Pepe In Grani» в Каяццо (Казерта), входящему в список 20 лучших пиццайоло в мире. 

Booking.com

Второй новичок - пиццерия «Le Follie di Romualdo» во Флоренции под управлением кампанского пиццайоло Ромуальдо Риццути.

Далее по списку побеждают следующие пиццерии: «Giotto» во Флоренции под руководством 27-летнего пиццайоло Марко Мандзи; «Morsi & Rimorsi», в Аверса, провинция Казерта, под руководством Джанфранко Ерволино; «Concettina ai Tre Santi»,знаменитая неаполитанская пиццерия, расположенная в квартале Sanità, где заправляет молодая знаменитость Италии, 25-летний мастер-пиццайоло Чиро Олива, и «Fantango», пиццерия в Филиано, в провинции Потенцы, принадлежащая Сальваторе Гатта. 

franco pepe stefano pepe

В категории «I tre spicchi - pizza all'italiana» мы находит только одну новоприбывшую пиццерию - это "Giangi's Pizza", расположенная в Ариелли, в провинции Кьети, под руководством 27-летнего Джанлуиджи Ди Винченцо.

В категории «I tre spicchi - pizza a degustazione» 4 новичка, по сравнению с прошлым годом. Это пиццерии «Gigi Pipa», заведение Альберто Морелло, расположенное в Эсте, провинция Падуи; "Berberè", пиццерия в Кастель Маджоре, процинция Болоньи, управляемая братьями Маттео и Сальваторе Алоэ; агритуризм "il Casaletto" в Витербо и «Piano B» Фридриха Шмука в Сиракузе.

В категории «Le tre rotelle» новички следующие: «Pizzeria Sancho», Фьюмичино, Рим; «Pizzarium», Лукка, под руководством Габриэле Бончи; «‘O Sfizio d’ ‘a Notizia», недавно открытая в Неаполе пиццерия знаменитого пиццайоло Энцо Кочча. 

Лучшие пиццерии Италии 2018

В категории «I premi speciali - I maestri dell'impasto» гид премирует двух молодых пиццайоло. Первый - Ромуальдо Риццути, работающий в пиццерии «Le Follie di Romualdo» во Флоренции. Второй - Джанфранко Ерволино, пиццерия «Morsi & Rimorsi» в провинции Казерты.

Переходим к особым наградам.

В категории "Лучшая винная и пивная карта" побеждает пиццерия "Gusto madre", Альба (Кунео).

Два молодых пиццайоло получают премию "Открытие года": Стефано Вола из пиццерии «Bontà per Tutti», провинция Кунео; Роберта Эспозито, пиццайоло пиццерии «La Contrada» в городке Аверса, Казерта.

В категории "Лучшая бесглютеновая пицца" побеждает заведение «Mezzometro Pizza», Сенигаллия, Анкона.

Завершает гид категория "Пиццы года".

В подкатегории "Дегустационная пицца" премию получает пиццерия  «I tigli», Сан-Бонифачо, провинция Вероны, за пиццу «Galletto» (хрустящее тесто с начинкой из дикого шпинтата, лайма, томатной пикантной эмульсии, мяса петуха, зажаренного в дровяной печи). 

В подкатегории "Итальянская пицца" побеждает пиццерия «Framento», Кальяри, с пиццей «L’immuginazione» (свежий сыр пекорино, пассированные томаты, мята).

В подкатегории "Неаполитанская пицца" побеждает пицца «Paparuolo ’Mbuttunato» (крем из желтых сладких перцев, фьордилатте, копчная буфала, проволоне, маринованый перец, петрушка, капперсы), созданная в пиццерии «Pizzeria Salvo da Tre Generazioni» в Сан-Джорджо-а-Кремано, Неаполь.

В подкатегории "Пицца на разрез" побеждает пицца «spalla cruda di cinta senese e salsa verde» заведения "Forno Brisa" в Болонье.

Наконец, победителем подкатегории "Сладкая пицца" становится «Crisommola» (абрикосы с Везувия, рикотта с лимоном, толченые орехи, мята) пиццерии "Pepe in Grani" в Каяццо.

Гиды, трансфер и шоппинг

Добавь сюда свою фирму!

Источник: Портал "Италия по-русски"

Изображение пользователя yulianna8500.
VIP-участник

Re: От Брешии до Неаполя: 25 лучших новых пиццерий, вошедших ...

Pizzerie d'Italia 2018 del Gambero Rosso: tutti i premi


I TRE SPICCHI

PIZZA NAPOLETANA

 

PIEMONTE

Perbacco - La Morra (CN)

 

LOMBARDIA
La Filiale a L'Albereta - Erbusco (BS)
Montegrigna By Tric Trac - Legnano (MI)

Enosteria Lipen - Triuggio (MB)

 

TOSCANA

‘O Scugnizzo - Arezzo
Le Follie di Romualdo - Firenze
Giotto - Firenze

Santarpia - Firenze

Kambusa - Massarosa (LU)

 

 

MARCHE

Mamma Rosa - Ortezzano (FM)

 

 

CAMPANIA
Morsi & Rimorsi - Aversa (CE)

Pepe In Grani - Caiazzo (CE)

I Masanielli - Caserta

50 Kalò - Napoli

Da Attilio alla Pignasecca - Napoli

La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)

La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo Eccellenze Campane - Napoli
Oliva - Da Concettina ai Tre Santi - Napoli
Sorbillo - Napoli

Starita - Napoli

Villa Giovanna - Ottaviano (NA)

Era Ora - Palma Campania (NA)

Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)


BASILICATA
Fandango - Filiano (PZ)

 

I TRE SPICCHI 


PIZZA ALL’ITALIANA


PIEMONTE

Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino
 

EMILIA ROMAGNA

Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia

 

LAZIO

La Gatta Mangiona - Roma

Pro Loco Dol - Roma

Pro Loco Pinciano - Roma

Sforno - Roma

Tonda - Roma

 

ABRUZZO
Giangi’s Pizza - Arielli (CH)
La Sorgente - Guardiagrele [CH]

SICILIA

La Braciera - Palermo

 

SARDEGNA

Framento - Cagliari

 

 

I TRE SPICCHI 


PIZZA A DEGUSTAZIONE


PIEMONTE

Gusto Madre - Alba (CN)

Gusto Divino - Saluzzo (CN)

Terra, Grani, Esplorazioni - San Mauro Torinese (TO)

 

LOMBARDIA

Sirani - Bagnolo Mella [BS]

Dry Cocktails & Pizza - Milano

 

VENETO

Ottocento Simply Food - Bassano del Grappa (VI)
Gigi Pipa - Este (PD)

I Tigli - San Bonifacio (VR)

Saporè Pizza e Cucina - San Martino Buon Albergo (VR)

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Mediterraneo - Brugnera (PN)

 

EMILIA ROMAGNA

Berberè - Castel Maggiore (BO)

 

TOSCANA

La Divina Pizza - Firenze

Lo Spela - Greve in Chianti (FI)

Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)

 

LAZIO

In Fucina - Roma
Agriturismo il Casaletto - VIterbo

 

ABRUZZO

Percorsi di Gusto - L'Aquila

 

SICILIA

Piano B - SIracusa



LE TRE ROTELLE
 

VENETO
Saporè Asporto - San Martino Buon Albergo (VR)

TOSCANA
Menchetti - Arezzo
Pizzarium - Lucca

LAZIO
Pizzeria Sancho - Fiumicino (RM)
Panificio Bonci - Roma
Pizzarium - Roma

CAMPANIA

Masardona - Napoli

‘O Sfizio d’ ‘a Notizia - Napoli

 

CALABRIA

Pizzamore - Acri (CS)

SARDEGNA

Pizzeria Bosco - Tempio Pausania (Olbia Tempio)

 


I PREMI SPECIALI

 

La migliore carta dei vini e delle birre

Gusto Madre - Alba (CN)


I maestri dell'impasto

Romualdo Rizzuti - Le Follie di Romualdo - Firenze
Gianfranco Iervolino – Morsi & Rimorsi - Aversa (CE)

 

I Pizzaioli emergenti

Stefano Vola - Bontà per Tutti - Santo Stefano Belbo (CN)

Roberta Esposito - La Contrada  - Aversa (CE)

 

La Migliore pizzeria Gluten free
Mezzometro Pizza a Senigallia - Senigallia (AN)

 

 

LE PIZZE DELL'ANNO

 

Pizza a degustazione

 

I Tigli - San Bonifacio (VR)

Galletto

base croccante alla romana con spinaci selvatici al lime, emulsione di pomodoro leggermente piccante e la carne sfilacciata a mano del galletto arrostito nel forno a legna 

 

Pizza all'italiana

 

Framento - Cagliari

L’Immuginazione
muggine, pecorino, pomodori passiti e menta

 

Pizza napoletana

 

Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)

Paparuolo ’Mbuttunato

crema di peperone giallo, fiodilatte, bufala affumicata, provolone stagionato, peperoni marinati, prezzemolo, capperi croccanti, olive nere e pane croccante

 

 

Pizza a taglio

 

Forno Brisa - Bologna

spalla cruda di Cinta Senese e salsa verde

 


Pizza dolce

Pepe in Grani - Caiazzo (CE)

Crisommola

albicocca del Vesuvio, ricotta di bufala profumata al limone, nocciole tritate e menta

 

В двадцать первом веке не нужно будет убивать сотни граждан, дабы заполучить желанную власть над массами, достаточно лишь купить телеканалы и с их помощью воспитать будущие поколения управляемых рабов. @Дэвид Рокфеллер

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

Отели в Италии