мясо по албански

Делать вам нефига , деффчёнки! Ешьте , но много двигайтесь . И будет - порядок !

правда - вкусно очень. только я все время из курицы делаю, а вместо картофельногло крахмала - мука, яйцо и лучок....и сей маринад в холодильник. хороший рецепт. Спасибо!! ой,  даже есть захотела -насмотрелась на сосиски сердечком. а я сегодня голодаю!!!!

когда сделаете.. что-нибудь.. из албанца.. и угостите этим серба..

Гражданство сербии и глубокая благодаррность обеспечены!!

Всё может быть, и всё быть может, и всё, что может тоже может быть, но одного лишь быть не может - того чего не может быть!

когда сделаете.. что-нибудь.. из свинины.. и угостите этим албанца.. не забудьте потом сказать.. из чего приготовлено.. сурприз обеспечен

когда сделаете.. что-нибудь.. из Албанца.. и угостите этим албанца.. не забудьте потом сказать.. из чего приготовлено.. сурприз обеспечен

Всё может быть, и всё быть может, и всё, что может тоже может быть, но одного лишь быть не может - того чего не может быть!

Я тоже не автор, но "в копилочку" брошу.... 

1. Сделала с мелко нарезанными сердцами - индюшачьими...ммм...

.....я вас умоляю...(с куриными - аналогично. Я просто - млекопитающих не ем. Только рыбу и птицу, и то по большим праздникам (Православным )

Только во все свои рецепты перед готовкой добавляла петрушку.

Во- первых, вкусно, никакого вкуса отталкивающего не чувствуется

Во- вторых, очень полезно - это поперечно - полосатая мускулатура, содержит много железа и Ко-энзима Q10, который страсть как дорого продается, но полезен для наших сердец (совковую кокарбоксилазу - помните? - при болях в сердце кололи мамам и бабушкам...)

А этот Коэнзим Q10 - здорово активизирует клеточное дыхание, весь сложный комплекс работающих ферментов  митохондрий
(не ругайтесь. Это курс общей биологии человека. 8-й класс, кажется...)

В-третьих, несмотря на калорийность - содержит "нехолестериновый" холестерин (я по-простому, в смысле не противопоказан) Вот, если делать по советской рецептуре - тогда обжаренные сердца- противопоказаны.

2. Также сделала рыбу. Только во все свои рецепты перед готовкой добавляла укроп... В Риме выращивала его в удлиненных цветочных горшках. К моему изумлению, моим италам укроп не понравился.

-"Умереть - не встать" (с) (Со слов ма и дочи)

3. Храню полуфабрикат до 5 дней.

Только - не во всех приправах,  а лишь мелко нарезанными и в майонезе. В холодильнике храню этот полуфабрикат закрытым плотно, без воздушных пространств,   пленкой, смазанной  растительным маслом .

Лук - чеснок - если были в каком-либо соусе-маринаде и  хранились в нем  более суток , потом при тепловой обработке резко теряют во вкусе. 

Опытные кулинары  такой лук-чеснок - выбрасывают и нарезают новый,  свежий...  Или выжимают луковый и чесночный сок-и вливают в маринад.

Но и то - только на сутки - аллиловые кислоты и эфиры этих приправ легко образуют при окислении серосодержащие вещества - отсюда потеря вкуса и аромата. Мне так просто "нокаут" по носу...

А я так вообще лук- чеснок не ем (потом три дня запах  слышу от себя, не могу......)  Только ма и доче добавляю...
Отоварилась в "Белом Коте" луко-и чеснокорезкой - 1  секунда, 1 движение  - и все нарезано мелко, одинаково, как нужно...

4. Ну, и последнее - хочу выжить с семейством: майонез- делаю сама.

2  желтка  на пол-стакана масла
(оливкового, виноградных косточек, грецкого ореха, масло тыквенных семечек - оказалось с сильным и вкусным ароматом семечек подсолнечных, которых есть нельзя... Правда, тыквенное  и самое дорогое из всех семечковых, но и самое полезное...

А запаренную горчицу и просто рассольчик-уксус из банки с маринованными огурчиками добавляю в свой майонез по вкусу.

3 минуты...

Рецепт "котлеток"знаю около года- по телевизору один киноактер делился. Фамилий вот я не запоминаю...только информацию-кто-что говорил...

Также пробовала Капустные котлетки делать:капусту мелко нарезала, бланшировала 1 мин, остудила- дальше по рецепту...

Даже не бланшировала - а подержала в микроволнухе( витамины больше сохраняются)  над широкой тарелкой с водой - на пару.

Печеночные оладьи - тоже будь здоров, как вкусно, если ещё в печеночные добавить маленьких опят из банки...

Самое главное - рецепт быстрый, полезный, и очень "многофункциональный" ,  или "трансформер".

Главное -  понять принцип  обработки  мясного компонента майонезом или растительным маслом, смешанным с горчицей.

Кстати... и курица,обмазанная перед духовкой таким же образом поражает  своим улучшенным вкусом.

...не утомила....?

Как ни назови, а очень вкусно. Сразу присмотрела рецептик (я так раньше не делала). Наконец купила телятины, кусочки были крупные как для рагу, все смешала, а крахмала оказывается нет дома! Была абсолютно уверена, забыла, что кончился. Короче вся смесь без крахмала ждала в холодильнике, пока я до магазина дойду. Приготовила, пальчики оближешь. А любимый итальянец, одобрив качество, спрашивает: "Это шницель называется?" 
А мне этот вкус напомнил Болгарию Кстати, кебабчата болгарские (которые они на открытом огне делают, как шашлык) можно ли приготовить на кухне с газовой плитой или в духовке? И что за рецепт, измельченное мясо (как?), а дальше? Давно было, когда пробовала, помню только, что очень понравилось.

Спасибо за албанский-польский-шницель-болгарский, а короче вкусный рецепт. Буду теперь регулярно совершенствовать его также и на гостях. Всё пройдёт