Форель с соусом из креветок

Ингредиенты:

* форель – 600 г;
* сок 1/2 лимона;
* соль, белый молотый перец по вкусу;

для креветочного соуса:
* креветки очищенные – 50 г;
* сливочное масло – 30 г;
* мука пшеничная – 1 столовая ложка;
* молоко – 1 стакан.

Форель отделить от кожи и кости, промыть, обсушить бумажными салфетками, нарезать на порции по 200 грамм, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

Приготовить креветочный соус на основе соуса бешамель.

Креветочный соус

В сухой хорошо прогретой сковороде обжарить форель с обеих сторон по 2-4 минуты (в зависимости от толщины) на среднем огне под закрытой крышкой.

Форель выложить на блюдо, полить креветочным соусом, украсить зеленью и овощами.

Из выпуска рассылки «На вилке. Домашние кулинарные зарисовки »