Я когда-то про Ceci обещала написать. Как они по-русски называются я не знаю, потому как пока дома жила, ни разу их не видела и не слышала про такое.
Но си-ильно вкусно. Я, правда, тот ещё повар, но даже у меня вкусно получается.
В кастрюльке около литра(желательно глиняной) обжариваю кусочки чеснока (парочку зубков) на растительном масле. Это тот случай, когда оливковое масло портит вкус, на мой взгляд. Поэтому масло без своего специального запаха. Итальянки потом чеснок убирают, я - нет, он тоже вкусный в этом супе.
Засыпаю cеci одну банку 400 г (по идее надо бы использовать замоченный - замочить с вечера, но мне не идут замоченные legumi), кладу кубик бульона овощного и приличное количество origano (по-русски должно называться душица, но у меня словарь доисторический), где-то с горсточку почти.
Оставляю кипеть минут 5 и добавляю ditalini (это такие мелко нарезанные макароны, размером с сами ceci).
Это у нас блюдо на одного человека. А вот надо бы вам про fagioli nel fiasco (по-моему так называется) написать. Ну очень вкусно.
А фиг их
чт, 09/03/2006 - 12:05 — liudwp0А фиг их разберёт,итальянцев этих.По мне так лучше жареной картошечки с солёным огурчиком и нет ничего.
Я как-то греков в парк погулять весной в Мариуполе водила,а там как раз улитки повылазили,большие такие,да так много,ногу некуда было поставить,на самом деле...Вы бы видели,что эти греки вытворяли!!!Про всё в жизни забыли,кинулись этих лягушек,пардон,улиток собирать,везде их запихивали....Кошмар какой-то.Ну ела я их потом уже,в Италии -надо же попробовать деликатес.Резинка и резинка.А лягушачьи лапки?.........
Да нет,братцы,картошечка,блинчики (да чтоб в масло растопленное макать...) О чём вы говорите!Вкуснее разве есть что-нибудь?Ну разве килька в томате...
И в чем прикол?
чт, 09/03/2006 - 00:36 — Антон ГроссПорко мадонна диум песто пербакко кастелло ди мио брано кьямаре ин че сервести хамдураля! /Простите, погорячился/
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
это еще мусака
ср, 08/03/2006 - 17:15 — bart_simpson1-2это еще мусака иногда называют
и вя правду очень вкусная вещь
ср, 08/03/2006 - 14:08 — liudwp0
Обожаю
ср, 08/03/2006 - 13:52 — галина0Ух,а это моё мучение
ср, 08/03/2006 - 12:09 — liudwp0Это безобразие называется Parmiggiana.Времени на него уходит куча,но эффект всегда тот.
Баклажаны.Порезать на слои пол см шириной.Шкурку не срезать.На час положить в солёную воду-в идеале с крупной солью,но лично я не выпендриваюсь,беру то,что есть.Через час слить воду,разложить их на полотенце,покрыть другим полотенцем и подавить,чтоб вода (и горечь) вышла.
К этому времени вы уже приготовили соус из помидоров (не уваренный,как на макароны,а более жидкий) -лук,помидоры,травки,pancetta affumicata,ну как обычно.
Пара сковородок с большим количеством масла.Обваляли баклажан в муке,в яйцах,в муке,обжарили,уложили слоем на противень.Включили духовку.
Сверху слой кусочков mozzarella.полили соусом,обильно посыпали тёртым сыром (Parmiggiano Reggiano в идеале).Сверху второй слой баклажан и т.д.Больше двух слоёв не стоит делать,а один ещё вкуснее.Мне.Отправили это дело в духовку на 20 минут.
Mozzarella не та,что фабричная,а свежая,лучше,чтоб не старше недели,вкус спесфисский если буфалиная и только что сделанная.Старая и фабричная хороша для Mozzarella in carozza.
А вот вам ещё шикарнейший рецепт во
ср, 08/03/2006 - 11:37 — liudwp0Я думаю,это тоже наполетанская кухня.Обязательно сделайте.Вкусно просто до безобразия.
Тут,правда,надо хорошее пахучее оливковое масло.И ещё капперсы(в моём словаре; -capperi) в соли (другие виды не дают такой вкус)
Болгарский перец режете на полосочки,на широкую сковородку наливаете масло.Кладёте перец и капперсы столько,сколько надо СОЛИ.Если вам кажется,что маловато капперсов (а их особо много и не надо,но мало ли,вроде мало показалось),то те,что добавляете,надо очень хорошо вымыть,чтоб не пересолить.Жарьте,пока перец готов.
Это дело можно и в макароны,в принципе,добавлять,в рис.Тоже неплохо получается.
+1
ср, 08/03/2006 - 07:40 — bart_simpson1-2чечевица это
ср, 08/03/2006 - 07:40 — bart_simpson1-2Да какая
ср, 08/03/2006 - 00:58 — Антон ГроссХумус он и в Италии хумус
Порко мадонна диум песто пербакко кастелло ди мио брано кьямаре ин че сервести хамдураля! /Простите, погорячился/
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
Вот крупнее
ср, 08/03/2006 - 00:48 — Валерия ПиффариAinur, чечевица - это lenticchie.
Мир Настоящего - это результат наших прошлых мыслей. А какое будущее ты придумываешь себе сейчас?
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
Да хумус-хумус
ср, 08/03/2006 - 00:41 — Антон ГроссДа хумус-хумус это (кажется)
Ceci пА-русски это чечевица.
Порко мадонна диум песто пербакко кастелло ди мио брано кьямаре ин че сервести хамдураля! /Простите, погорячился/
Иммиграция в Италию Facebook YouTube Telegram Twitter
а крупнее фото
ср, 08/03/2006 - 00:35 — bart_simpson1-2а крупнее фото есть?
Он не уверен, но
вт, 07/03/2006 - 23:46 — Валерия ПиффариМир Настоящего - это результат наших прошлых мыслей. А какое будущее ты придумываешь себе сейчас?
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
спроси у Тоши
вт, 07/03/2006 - 23:26 — bart_simpson1-2Ceci - турецкий
вт, 07/03/2006 - 23:09 — Валерия ПиффариCeci - турецкий горох.
Мир Настоящего - это результат наших прошлых мыслей. А какое будущее ты придумываешь себе сейчас?
Sapienti sat.
Иммиграция в Италию для граждан всех стран от создателей портала "Италия по-русски"
я к сожалению
вт, 07/03/2006 - 22:54 — bart_simpson1-2я к сожалению не знаю что такое Ceci...
если есть фото продукта я был бы признателен.