Тунец красный, с овощами и сливочно-горчичным соусом
на двоих
ингридиенты:
4 стейка красного тунца
50 грамм сливочного масла
2 ложки горчицы
1/4 стакана белого сухого (я предпочитаю шардоне)
1/2 морковки, нарезанной на брусочки (или несколько замороженных миниморковок) - слегка отваренной в подсоленой воде
1/2 стакана гороха - слегка отваренного в подсоленой воде
1/2 стакана зеленой фасоли - слегка отваренной в подсоленой воде - если свежая
1 зубчик чеснока
метод:
нагреваем 2 сковороды , одну тяжелую, чугунную, вторую типа вок(или любую тефлоновую)
смешиваем вино и горчицу, солим и перчим смесь.
в тяжелую кладем сливочное масло, распускаем, и обжариваем тунец по 3-5 минут с каждой стороны.
когда перевенем, добавим масло во вторую, распустим и положим туда овощи, обжаривая солим и перчим.
готовую рыбу выкладываем на тарелки.
в сковороду где жарилась рыба добавляем неного сливочного масла и смеси вина и горчицы, хорошенько смешиваем,
пробуем, если надо, поправляем вкусовые качества соуса.
выкладываем овощи на тарелки, поливаем соусом рыбу и приятного аппетита.
