МЕНЮ ДОКТОРА МУХИНОЙ (3 НЕДЕЛИ)

 

1-Я НЕДЕЛЯ

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Фруктовая радость. 100 г творога, 50 г яблок, 50 г груш, 50 г киви, 50 г персика. Все нарезать небольшими кусочками и перемешать, добавить заменитель сахара и 2-е ст. ложки молотых гранулированных отрубей.
150 г чай с молоком или кофе.

Обед: Говядина, жаренная с пряностями. Мякоть парной говядины (затылочная часть) 240 г отбить деревянным молотком и мариновать в течение 2-х часов, добавить майоран и мелко нарезанную зелень петрушки. Панировать в молотых гранулированных отрубях (2 ст. л.) и обжарить на растительном масле (1 ч.л.) на большом огне в течение 1 мин. Довести до готовности на малом огне 20-25 мин. без крышки. Сверху посыпать 50 г тертого сыра. Подавать со свежими овощами.

Салат из витлуфа с огурцом. Витлуф (можно листья салата) 100 г, огурец 100 г, 1 ч.л. майонеза, 1 отварное яйцо.
Все тщательно промыть холодной водой и нашинковать соломкой. Все смешать, добавить майонез нежирный и 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Ужин: Груша 200 г, 2 ст.л. гранулированных отрубей (можно добавить в нежирный кефир).

ВТОРНИК.

Завтрак: Салат из помидоров и зеленого горошка. 100 г помидоров, 70 г зеленого горошка, 30 г зелени, 1 ч.л. майонеза, 2 ст. л. гранулированных отрубей.
Помидоры нарезать кружками, удалить семена, а затем нарезать кубиками, смешать с зелёным горошком. Заправить майонезом, украсить зеленью, добавить молотые отруби.

50 г копченостей (карбонат, окорок нежирный). Чай или кофе с молоком 150 г.

Обед: Рулетики грибные. Взять 170 г шампиньонов, 185 г филе рыбы нежирной, 50 г помидоров, 50 г зелени, 1 ч.л. растительного масла, 2 ст. л. гранулированных отрубей.
Шампиньоны измельчить. Филе посолить, уложить на них грибы, добавить молотые отруби, свернуть в рулеты и запечь в духовке. Украсить помидорами и зеленью.

Ужин: Фруктовый салат. 50 г киви, 50 г апельсина, 50 г груши, 50 г яблока.
Все нарезать мелкими кубиками и заправить йогуртом. Добавить заменитель сахара и 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

СРЕДА.

Завтрак: Салат из цветной капусты. 110 г цветной капусты, 70 г свежих огурцов, 25 г корнишонов, 5 г зелени, 2 ст. л. гранулированных отрубей, 2 ч.л. сметаны, соль.
Капусту отварить в соленой воде, смешать с ломтиками корнишонов, свежих огурцов, посолить, заправить, украсить зеленью.
Заправка: молотые отруби смешать со сметаной, развести отваром цветной капусты, посолить.

Отварные куриные желудки. 90 г желудков в сыром виде, лавровый лист, перец горошком, укроп или петрушка. Отварить желудки, добавить пряности.

Обед: Свинина, жаренная куском.
220 г свинины, 130 г нашинкованной капусты,
100 г репчатого лука, 60 г фасоли стручковой, соль, 2 ст. л. гранулированных отрубей.
Свинину тушить, поливая водой, затем соком 40-60 мин. Перевернуть, обложить капустой, луком и фасолью, посыпать молотыми отрубями и тушить, поливая соком еще 20-30 мин.

Ужин: Запеченное яблоко. 250 г яблока облить сиропом на заменителе сахара, запечь в духовке до готовности. 2 ст. л. гранулированных отрубей. Можно добавить в кефир.

ЧЕТВЕРГ.

Завтрак: Творог с фруктами. 100 г творога, по 50 г вишни, груши, мандарина, грейпфрута, все смешать и добавить 2 ст. л. молотых отрубей.

Обед: Курица отварная. 220 г куриной грудки, лавровый лист, пряности, зелень, зубчик чеснока.
Все отварить вместе с 220 г цветной капусты и пряностями в подсоленной воде. При подаче обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Ужин: Овощное рагу. 130 г кабачков, 80 г помидоров, 45 г болгарского перца, 50 г лука, 2 ст. л. гранулированных отрубей.
Все нарезать кубиками, тушить. По готовности заправить молотыми гранулированными отрубями. Можно заправить 2 ч.л. сметаны или майонеза.

ПЯТНИЦА.

Завтрак: Рыба отварная. 50 г (в готовом виде)
Салат греческий. Укроп, кинза, петрушка, листья салата – 50 г, огурец – 50 г, помидор –80 г, маслины - 20 г, сыр - 50 г.
Все порезать кубиками, заправить 1 ч.л. растительного масла, добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Обед: Печень отварная в соусе Дор-Блю. 220 г говяжьей печени, 1 ч.л. нежирной сметаны, соль, лавровый лист, 50 г сыра «Дор-Блю».
Печень отварить 20 мин. Нарезать соломкой, уложить в кастрюлю, добавить бульон, сметану, сыр « Дор-Блю», 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей, соль и тушить 30-40 мин.
Подавая, гарнировать отварными овощами (200 г), украсить зеленью.

Ужин: Персик. 200 г персика с 2 ст. л. гранулированных отрубей.

СУББОТА

Завтрак: 50 г (в готовом виде) отварной нежирной свинины.
Икра из баклажанов. Баклажан 140 г, репчатый лук 100 г, помидор 50 г,
зелень, масло растительное 1 ч.л., 2 ст. л. гранулированных отрубей.
Баклажан запечь в духовке, разрезать пополам, очистить, мелко порубить, репчатый лук нашинковать и поджарить, помидоры измельчить и вместе с луком добавить к баклажанам. Добавить масло, молотые отруби. Перемешать, охладить.

Обед: Кальмар, жаренный в отрубях. 300 г филе кальмара, 1 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. отрубей, зелень. Подавать с отварными овощами (200 г в готовом виде).
Отварить кальмары 2-3 мин. в соленой воде, обвалять в отрубях, смочить в яйце и снова обвалять в отрубях, обжарить, украсить зеленью.

Ужин: Морковь – 200 г. Потереть на терке и добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

ВОСКРЕСЕНЬЕ.

Завтрак: Курица. 70 г куриного мяса обсыпать молотыми гранулированными отрубями (2 ст. л.), уложить сверху 100 г репчатого лука, порезанного кружочками,
80 г помидора, 65 г болгарского перца, 1 ч. л. майонеза. Запекать в духовке до готовности. Подавать с сырыми овощами. Огурцы, помидоры – 50 гр. Все украсить зеленью

Обед: Язык отварной. 240 г языка, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист. Язык варить до готовности.
Салат. Листья капусты 100 г, морковь 100 г, 1 ч. л. растительного масла, перец, соль. Листья капусты нарезать соломкой, добавить тёртую морковь, соль. Перемешать и уложить в салатник. Заправить растительным маслом (1 ч. л.) и молотыми гранулированными отрубями (2 ст. л.).

Ужин: Фрукты - 200 г, 2 ст. л. гранулированных отрубей можно добавить в рекомендуемый йогурт.

2-Я НЕДЕЛЯ.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК.

Завтрак: Творог с клубникой. 100 г творога, 200 г клубники, 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Обед: Суп с цветной капустой. 240 г нежирной говядины отварить в подсоленной воде. Добавить 135 г лука и 110 г цветной капусты. Гренки заменить 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Ужин: Салат овощной. 100 г зеленого горошка, 50 г свежих огурцов, 50 г помидор. Перемешать, заправить 2 ч. л. растительного маcла. Добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

ВТОРНИК.

Завтрак: Помидоры, фаршированные свининой. 200 г помидоров. Срезать верх, удалить сердцевину, слегка посолить внутри. Отварить 85 г нежирной свинины. Мелко нарезать мясо, 1 яйцо, добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Заправить 2 ч. л. майонеза. Нафаршировать помидоры.

Обед: Филе минтая, запеченное в СВЧ - печи. Филе рыбы – 185 г сбрызнуть лимонным соком, обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей и положить в плоскую форму. Помидоры – 320 г нарезать кружками и положить на рыбу, сверху натереть 50 г сыра. Поставить форму в СВЧ – печь, не накрывая, готовить примерно 18 мин.

Ужин: Фруктовый салат. Мелко порезать 100 г груш, 50 г яблок, 50 г долек мандарина. Все залить йогуртом, добавить 2 ст. л. гранулированных отрубей.

СРЕДА.

Завтрак: Перец, фаршированный креветками. Пропустить через мясорубку 60 г креветок , 50 г сыра, добавить молотые гранулированные отруби (2 ст. л.). Почистить 260 г болгарского перца. Опустить в подсоленную кипящую воду на 2-3 мин. Вынуть и заполнить фаршем. Положить в кастрюлю, залить томатным соком и тушить 30-40 мин.

Обед: Котлеты куриные с грибами. Пропустить через мясорубку 210 г куриного мяса, 200 г лука и 200 г грибов. Перемолоть в кофемолке 2 ст. л. гранулированных отрубей. Сформировать котлеты, обвалять в отрубях. Разогреть на сковороде 2 ч. л. оливкового масла. Обжарить котлеты.

Ужин: Яблоко 200 г. Запечь в духовке 250 г яблоко, предварительно извлечь сердцевину и положив внутрь бруснику. Полить жидким заменителем сахара «Милфорд», добавить 2 ст. л. гранулированных отрубей.

ЧЕТВЕРГ.

Завтрак: Творожно - фруктовый коктейль. 100 г киви, 100 г хурмы измельчить и смешать со 100 г творога 0%, добавить молотые гранулированные отруби (2 ст. л.).

Обед: Щи из свежей капусты. 250 г нежирной свинины, отварить в подсоленной воде. Добавить 110 г свежей капусты и 40 г болгарского перца, 30 г лука, 80 г помидоров. Варить до готовности. Употреблять с гранулированными отрубями (2 ст. л.). Добавить 2 ч. л. сметаны.

Ужин: Жареные ананасы. 250 г свежих ананасов панировать в 2 ст. л. молотых отрубей и обжарить в 1 ч.л. оливкового масла.

ПЯТНИЦА.

Завтрак: Паровая рыба. 65 г филе судака отварить на пару. Выложить на тарелку, сверху посыпать 50 г тертого сыра, добавить 200 г нарезанных дольками помидоров. 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Обед: Печень с баклажанами. 210 г говяжьей печени потушить с 2 ч. л. оливкового масла. Добавить 200 г мелко нарезанного лука и 140 г баклажан порезанных кубиками. Тушить до готовности. Обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Ужин: Груша 200 г. 2 ст. л. гранулированных отрубей.

СУББОТА.

Завтрак: Салат с кальмарами. Отварить 100 г кальмаров. Порезать соломкой. Добавить мелко порезанный лук 50 г, 1 яйцо, 100 г шампиньонов, 50 г консервированного зеленого горошка. Все перемешать и заправить 2 ч. л. майонеза с 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Обед: Курица. 150 г копченой курицы. На гарнир отварить 220 г стручковой фасоли в подсоленной воде. 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Ужин: Хурма 200 г. 2 ст. л. гранулированных отрубей. В зависимости от сезона заменить на другой фрукт.

ВОСКРЕСЕНЬЕ.

Завтрак: Язык говяжий. 80 г языка отварить в подсоленной воде. Очистить. Порезать ломтиками, уложить на тарелку и полить 2 ч. л. отвара, полученного при варке.
Овощное рагу. 130 г капусты, 80 г помидоров и 100 г лука. Все потушить на отваре, полученном при варке языка. Добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

Обед: Свинина с кабачком. 220 г постной свинины, отбить, посолить. Положить на сковороду, добавить воды и тушить. Порезать кабачок 130 г кубиками и 130 г болгарского перца и за 20 мин. до конца тушения добавить в мясо. 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Ужин: Овощной салат. 100 г сырой моркови и 100 г сырой свеклы натереть на терке. Заправить 2 ч. л. майонеза, смешанного с 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей.

3-Я НЕДЕЛЯ.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК.

Завтрак: Фруктовый коктейль: 50 г клубники, 50 г манго, 50 г киви, 50 г любых ягод, 2 ст. л. гранулированных отрубей положить в кухонный комбайн или блендер. Измельчить и смешать со 100 г творога 0%.

Обед: Суп летний: 250 г нежирной говядины отварить в 1,5 стаканах подсоленной воды. Добавить 130 г болгарского перца. По готовности всыпать 100 г зеленого консервированного горошка. Употреблять с 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Ужин: Салат: 100 г белокочанной капусты, 50 г мелко порезанного болгарского перца, 50 г св. огурцов. Все смешать, посолить и заправить 2 ч.л. майонеза с 2 ст.л. молотых гранулированных отрубей.

ВТОРНИК

Завтрак: Фаршированная грудка: Куриную грудку 75 г надрезать. Приготовить начинку из 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей, 140 г порезанного лука, 110 г помидоров, 120 г грибов, 50 г сыра. Начинкой нафаршировать грудку. Оставшуюся начинку выложить в емкость для выпекания рядом с грудкой. Запечь в духовке до готовности. Выложить на лист салата.

Обед: Горбуша в молоке: 190 г горбуши положить в сковороду и залить 1\2 ст. молока. Всыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. И тушить до готовности.
Салат: 100 г зеленого горошка, 50 г св. огурцов, 50 г тушеных шампиньонов. Смешать с 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей, посолить и заправить 1 ч.л. растительного масла.

Ужин: Овощной рулетик: 100 г свежей тертой моркови смешать со 100 г свежей тертой свеклы. Посолить и заправить 1 ч.л. майонеза, смешать с 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Смесь поделить на 2 части. Каждую часть положить на лист салата и скрутить в рулетики.

СРЕДА.

Завтрак: Пирог из капусты с мясом: Поджарить 270 г капусты в 1 ч.л. оливкового масла. Обжарить 80 г мелко порезанной говядины. Из 2 ст. ложек перемолотых отрубей приготовить лепешку, смешав с 1\2 яйца. Выложить на неё начинку пирога. Поверхность пирога смазать оставшейся половинкой яйца. Выпекать в духовке 20 мин. при температуре 200 град.

Обед: Овощной суп: 220 г нежирной курицы без кожи залить 1,5 ст. воды и варить 30 мин. Добавить 115 г стручковой фасоли, 80 г помидоров, 65 г болгарского перца. Посолить по вкусу и варить до готовности. Употреблять с 2 ст. л. гранулированных отрубей.

Ужин: Салат: 100 г зеленого горошка, 50 г болгарского перца, 50 г нашинкованной капусты. Заправить 1 ч.л. майонеза, смешанного с молотыми гранулированными отрубями (2 ст. л.). Посолить.

ЧЕТВЕРГ.

Завтрак: Творожная масса: Растолочь зелень базилика, 2 ст. л. гранулированных отрубей. Положить сливы в миску, залить на 30 мин. Воду слить. 200 г слив мелко порезать. В комбайне смешать йогурт со 100 г творога и сливами.

Обед: Печень с кабачками: Печень 210 г пропустить через мясорубку. Обжарить
с 2 ч.л. растительного масла. Добавить 200 г мелко порезанного лука и 130 г порезанных кубиками кабачков. Добавить 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Тушить до готовности.

Ужин: Салат: 100 г яблок натереть на терке. Смешать со 100 г любых ягод. Заправить йогуртом с 2 ст. л. гранулированных отрубей.

ПЯТНИЦА.

Завтрак: Рыба под яйцом: 65 г филе лосося обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Сверху уложить порезанный кружочками лук 100 г. Отварить в подсоленной воде 180 г стручковой фасоли до полуготовности. Выложить на рыбу. Залить яйцом и запечь в духовке.

Обед: Фаршированные перцы: Пропустить через мясорубку 220 г нежирной свинины и 2 ст. л. гранулированных отрубей. Добавить 130 г мелко нашинкованной капусты. Почистить болгарские перцы 130 г. Положить в них приготовленную начинку. Перцы отварить в подсоленной воде.

Ужин: Фасоль с грибами: 115 г стручковой фасоли отварить до полуготовности в подсоленной воде. Выложить на сковороду добавить 100 г шампиньонов, 100 г лука, 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Влить 2 ч.л. растительного масла. Посолить и тушить до готовности.

СУББОТА

Завтрак: Свинина запеченная: На кусочек нежирной свинины 75 г уложить кружочками порезанный лук 100 г. Посолить. Обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Затем 80 г порезанных кружочками томатов. Посолить. Выложить 200 г шампиньонов. Залить подсоленным яйцом и запечь в духовке.

Обед: Баклажаны с морскими гребешками: 210 г баклажанов порезанных кружочками уложить в сковороду. Сверху уложить 100 г порезанного кружочками репчатого лука. Выложить сверху 300 г морских гребешков. Смазать 2 ч.л. майонеза, обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей и запечь в духовке.

Ужин: Салат: 100 г мелко порезанных яблок, 50 г долек мандарина, 50 г вишни. Все залить йогуртом. Добавить 2 ст. л. гранулированных отрубей.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: осьминоги с овощами: 100 г осьминогов обжарить. Добавить
200 г лука, 160 г помидоров, 1ч.л. растительного масла. Обсыпать 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей и 50 г тертого сыра.

Обед: Мясо на овощной подушке: Любое нежирное мясо 240 г пропустить через мясорубку с 2 ст. л. гранулированных отрубей. Потушить в сковороде с мелко порезанным луком 50 г. Добавить 80 г помидоров, 65 г белокочанной капусты, 60 г стручковой фасоли, 50 г болгарского перца. И тушить до готовности.

Ужин: Салат: 300 г шампиньонов потушить с 100 г лука. Смешать с 2 ст. л. молотых гранулированных отрубей. Заправить 1 ч.л. майонеза.

Уважаемые пациенты и гости сайта! Желаю Вам адекватного Вашим энергозатратам аппетита.
Главный врач лечебно-диагностического центра «Оригитея» Мухина М.М.