Суп томатный с чесночным хлебом

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Суп томатный с чесночным хлебом

Ингредиенты:

Для овощного бульона:

* 1 луковица
* 1 морковка
* 50 г корня сельдерея
* 1 лавровый лист
* 5 горошин черного перца

Для супа:

* 500 г помидоров
* 1 луковица
* 1 зеленый сладкий перец
* 0,5 ст. л. порошка чили
* 200 г черствого белого хлеба без корки
* 4 ст. л. оливкового масла

Для чесночного хлеба:

* 4 куска багета
* 4 ст. л. оливкового масла
* 4 ч. л. измельченного чеснока
* 25 г тертого сыра чеддер

Приготовление:

1. Сварить бульон. Все овощи очистить, нарезать кусками произвольной формы и обжарить на сухой сковороде до мягкости. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить овощи, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить 10-12 мин. Снять с огня, процедить через сито.

2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок и перец. Обжаривать 3 мин. Добавить чили, размешать и оставить на медленном огне на 5 мин.


3. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, обдать сначала кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Нарезать плоды крупными кубиками.

4. Добавить помидоры к луку и чесноку. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, 15 мин.

5. Нарезать хлеб небольшими кубиками, добавить в сковороду с овощами. Влить горячий бульон и варить без крышки 15 мин. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне до подачи на стол.

6. Приготовить чесночный хлеб. Куски багета выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать тертым сыром и чесноком. Поставить в разогретую до 180 С духовку на 3 мин.

Подавать суп очень горячим с чесночным хлебом. 

Из выпуска рассылки  «Лучшие рецепты кулинарного сайта Intesto.com»

Статьи поблизости

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии