снова соусы

1. соус типа триаки

1/2 бутылки сладкого красного вина
1/2 стакана кетчупа
2 ложки сахара
соль, перец, чеснок(молотый), соевый соус
вода,
2 ст. ложки муки
кунжут(не обязятельно)

метод прост:
кипятим вино, добавляем сахар, кетчуп, соевый соус, пробуем, добавляем чеснок, соль, перец по вкусу,
снова пробуем, в 1 стакане воды разводим муку, пропускаем через сито и вливаем в кипящий соус. тщательно перемешиваем,
даем закипеть, получается густой соус, если надо разбавьте водой, перемешивая. добавьте кунжут. все готово.
можно макать в холодный, можно запекать в нем...

1. соус типа чимичури.

1 букет петрушки
4 ветки эстрагона(тарагон, тархун)
3 ветки базилика
1 болгарский перец
10-15 зубчиков чеснока
1 луковица
сок из 2-3 лимонов
крупная соль, черный перец
оливковое масло.

метод еще проще предыдущего:

все нарубаем мелко-мелко, можно в кухонном комбайне, добавляем лимонный сок, солим, перчим, добавляем оливковое масло,
пока не покроет массу.

едим со стейками, жареной говядиной и ассадо.