Ингредиенты:
Мука (пшеничная, просеять) — 1,5 стак.
Крупа кукурузная — 4 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Какао-порошок (4 ст.л. без горки) — 4 ст. л.
Кунжут (семена) — 5-6 ст. л.
Коньяк (можно заменить шоколадным или кофейным ликёром) — 2 ст. л.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 120 г.
Соль (щепотка)
Приготовление:
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. 3 - 4 минуты.
Масло растопить, добавить сахар и слегка взбить. По одному вбить два яйца, влить коньяк и ещё раз взбить до однородности.
Кукурузную крупу слегка измельчить в процессоре, смешать с просеянной мукой, солью и семенами кунжута.
Добавить просеянный какао - порошок.
Смешать жидкие и сухие составляющие. Получится эластичное и очень шоколадное тесто. Затянуть его в пищевую плёнку и отправить на зимовку в холодильник на 20 минут.
Тесто поделить на кусочки, размером с грецкий орех, скатать шарики (тесто абсолютно не липнет ни к рукам, ни к доске). Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут.
Всего получилось 36 штук.
Это печенье практически не увеличивается в размере и получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Хранить рекомендуется в плотно закрытой банке.
Из выпуска рассылки «Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»
