Про икру

Оказывается, блины с икрой – это не маслиничное блюдо. Икрянки если в сам Пост, и, дабы не нарушать каноны, икрой блины не мазали, а делали из нее сами блины. Для этого икру долго взбивали, постепенно примешивая крупитчатую муку, а потом тесто на некоторое время смесь запаривали.

Кстати, настоящий ценитель икры Федор Иванович Шаляпин с удовольствием ел осетровую икру на ломте хлеба не после, а до того, как выпить водку. При этом Шаляпин говорил: "Икрой не закусывают, это её водкой запивают!".