ну значит так
по просьбе трудящихся и постящихся товарищей(не спрашивайте какой пост, я понятия не имею что можно, а что нет), в тему про макаронные изделия добавлю весьма интересный томатный соус.
назовем его кодовым названием
Sauce de tomates au d'ail au basilic
ингридиенты:
помидоры(спелые, мясистые, красные, вкус помидора равносилен качеству соуса) лучше всего пальчиковые
лук, мелко нарезанный на кубики
лук порей, мелко нарезанный
чеснок(по вкусу, не забываем что это специя а не основа соуса)
базилик целые листья
дробленые зерна кориандра
пару ложек Перно (анисовой водки) - лить осторожно чтоб не зажглось в сковороде
немного воды в которой варилась паста либо просто воды
оливковое (или другое) масло
соль, сахар(обязательно), перец
метод приготовления:
1. в сковороде нагреваем масло, поджариваем (в следующем порядке) кориандровые зерна, лук, порей, чеснок до прозрачности лука.
2. добавляем нарезаные кубиком помидоры, поджаруваем немного, убираем огонь до минимума и варим где то 15 минут, если сильно густое, разбавляем иногда водичкой
3. по окончании варения разбиваем это все блендером или пользуемся бледерстиком, возвращаем полученную массу в сковородку на огонь, пробуем, добавляем немного сахара, что бы избавиться от излишнего кислотного вкуса помидор(не понижает кислотность, а меняет вкусовые качества), солим, перчим, снова пробуемдобавляем листики базилика
3. пробуем снова, подаем к пастам и так далее
bon appetit
