ингридиенты на двоих
150 грамм спагетти или спагетинни
1/2 стакана 27% сливок
1/4 средней луковицы нарезаной на мелкие кубики
1 ложка сливочного масла для жарки
1/2 стакана базилика, мелко нарезанного
2-3 листика мяты
2-3 листика орегано, мелко нарезанного
2 ложки оливкового масла
маленький зубчик чеснока, растереть
соль, черный перец крупно молотый
1-2 филе анчоуса(не обязательно, я люблю)
метод:
в (эмалированой) сковороде припускаем лук на сливочном и оливковом масле до прозрачности
/тут мы берем кипяшую воду в большой кастрюле: 2 литра подсоленной воды, варим спагетти, пока сварятся - дойдет соус/
добавляем сливки, доводим до кипения, убираем огон, добавляем мяту, базилик, орегано, чеснок и варим около минуты, и мелко растираем массу. должна получиться зеленая масса не слишком густая но и не слишком жидкая.
/паста сварилась, откидываем на друшлак, ни в коем случе не промываем, кладем в миску в которой будем подавать, сверху льем соус /анчоус растираем с сливочным маслом и кладем кубик поверх пасты и соуса, пока добежит до стола, масло растает и даст чудесный запах и вкус(опять же, мне нравится, но это только я)
bon appetit
