салат из зелени, печеных перцев, грибов и сыра Рокфор
на 4 порции
зелень:
2 ст. листьев петрушки
1 ст. листьев кинзы
1 ст. листьев сельдерея
1/2 пакета бейби гринз ну или мелконарваных листьев салата.
для перцев и грибов.
3 красных и 3 желтых болгарских перца
10 свежих шампиньонов или портабелло
1/2 ст листьев тимьяна(не обязательно)
оливковое масло, уксус бальсамик
крупная соль, крупномолотый перец, чеснок
перцы промыть, очистить от хвостиков и семян и разрезать на четыре
оливковое масло и бальсамик смешать в пропорции 2 к 1. выдавить чеснок по вкусу, кто сколько любит.
перцы и грибы перемешать в соусе и вылжить на протвинь ровными рядами. посыпать солью и молотым перцем.
запекать 10-12 минут при 190 градусах.
теперь сделаем соус для салата.
возьмем 1/3 стакана оливкового масла и смешаем с соком 1,5 лимонов, солью и перцем до полной эмульсии.
далее перемешиваем, выкладываем на тарелки зелень, сверху кладем остывшие перцы и грибы, посыпаем тертым рокфором
соус подаем отдельно
