О, Великий и Всемогущий...

будь проклят тот день, когда Ты посадил меня за баранку этого драндулета научил ламеров на кухне писать рецепты в интернет.


фуа гра у них это утиная печенка, а не гусиная.... и вообще, что бы ее готовить особых навыков не надо....(хотя учат этому отдельным курсом)
а знаменитый potage d'oignon у ник просеивается через сито....
ну и еще кучище всякого бреда типа этого....

прорыдал пол часа..... пришел к выводу: тупизму человеческому нет предела....

а теперь серьезно подойдем к делу:

Potage d'oignon      луковый суп
классический рецепт.

6 средних луковиц, очищенных и нарезаных на полукольца
80 грамм сливочного масла
80 грамм муки
1.5 литра процеженного говяжьего бульона
сыр пармезан
если есть дикое желание выпендриться, то слоеное тесто
ломтики хлеба для крутонов
соль, перец, мускатный орех

метод приготовления:
1. на сливочном масле жарим лук до темнокоричневого цвета, где то по середине жарки добавляем муку
2. заливаем  все это бульоном, даем закипеть, варим где то 20 минут
3. из хлеба стаканом вырезаем круглый крутон
4. на дно глиняных порционных горшочков натираем сыр и кладем крутон,
смазанный оливковым маслом и слегка обжаренный на сковороде или на гриле
5. переливаем суп со всем его содержимым в порционные горшочки (где то  250 млл на порцию)
6. засыпаем  тертым пармезаном и в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут
если все таки появилось желание выпендриться то покрываем горшочек тонко раскатанным слоеным тестом,
смазываем взбитым белком и на 12 минут в ту же разогретую духовку( надо проверять, что бы не подгорело)

bon appetit