сегодня я решил выложить рецепт рыбы.
итак,
фаршированые сардины
на три порции по 2 рыбки
ингридиенты:
6 средних (12-15 см) сардин, разделаных на филеты
50 грамм сливочного масла, размятого
100 грамм мягкого творога
1 веточка тимьяна, листья
1 веточка розмарина, мелко нарубленные листья
1 зубчик чеснока, раздавленного в пасту
2 ложки оливкового масла, для жарки
4 ложки муки, для панировки
крупная соль
перец черный, крупно помолотый
1/4 стакана белого сухого вина (ризлинг)
метод:
смешиваем творог, сливочное масло, пряные травы и чеснок
в однородную нассу.
на один из филетов столовой ложкой выкладываем массу,
закрываем второй частью, и панируем в муке.
жарим на оливковом масле на хорошо прогретой сковороде.
снимаем и выкладываем рыбу на тарелки
в сковороду, где жарились сардинки, в то самое оливковое масло
вливаем вино, даем покипеть с полминуты.
полученным соусом поливаем сардинки
украшаем зеленью
