Пришел момент "Золотых колпаков": в этой статье вы найдете список ресторанов по регионам, где творят лучшие шеф-повара Италии, удивившие впервые или заново покорившие ресторанных критиков в этом году.
Во Флоренции состоялась презентация нового ресторанного гида "Guida Ristoranti Espresso 2019". Наконец, пришел момент узнать, кто из итальянских шеф-поваров удостоился престижной награды - "Золотой колпак" (Cappellо d’Oro) и, таким образом, подарил своему ресторану почетное место победителя в ресторанном рейтинге 2019.
- 1. Общие сведения
- 1.1. Валле д'Аоста
- 1.2. Пьемонт
- 1.3. Ломбардия
- 1.4. АЛьто-Адидже
- 1.5. Трентино
- 1.6. Венето
- 1.7. Фриули-Венеция-Джулия
- 1.8. Эмилия-Романья
- 1.9. Тоскана
- 1.10. Марке
- 1.11. Умбрия
- 1.12. Лацио
- 1.13. Абруццо
- 1.14. Молизе
- 1.15. Кампания
- 1.16. Апулия
- 1.17. Базиликата
- 1.18. Калабрия
- 1.19. Сицилия
- 1.20. Сардиния
Общие сведения
В этом году 7 ресторанов - на два больше, чем в предыдущем издании - удостоились наивысшей оценки "5 колпаков".
Каждый "колпак" имеет свое особое значение: 1 колпак означает хорошую кухню, 5 колпаков, конечно, лучшее, что вы можете попробовать сегодня в Италии, по мнению критиков.
В верхней части рейтинга ресторанов, таким образом, снова разместились
- "Casadonna Reale", Кастель Сангро;
-
"Le Calandre ", Рубано;
-
"Osteria Francescana", Модена;
-
"Piazza Duomo", Альба;
-
"Uliassi", Сенигаллия
К ним присоединились реатораны Lido 84 (Гардоне Ривьера) и Hotel rosa alpina-St.
Гид "Эспрессо" 2019 по регионам Италии
[красными точками обозначено месторасположение победивших ресторанов]
Валле д'Аоста
1 колпак
Grand Hotel Royal e Golf
Petit Royal Hotel Bellevue - Le Petit Restaurant
Hotel Hermitage - La Chandelle
La Clusaz
Vecchio Ristoro da Alfio e Katia
Пьемонт
5 колпаков:
Piazza Duomo
4 колпака:
Antica Corona Reale da Renzo
Del Cambio
Villa Crespi
3 колпака:
All'Enoteca
Christian&Manuel Ristorante
Combal.Zero
Dolce Stil Novo alla Reggia
Guido nella Villa Reale
La Madernassa
Osteria Arborina
Лигурия
3 колпака:
Paolo&Barbara
2 колпака:
Il Marin
TheCook Restaurant al Cavo
Impronta d'acqua
Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo
Sarri
Nove - Villa La Pergola
1 колпак:
Cantine Cattaneo
Conchiglia
Doc
Hotel Claudio HotelMare-A Spurcacciuna
Hotel Palazzo Vescovile
Il Vescovado
La Brinca
La Creuza de Mauri
La Posta
Osteria della Corte
Langosteria Paraggi
Manuelina
Muraglia Conchiglia d’Oro
San Giorgio
Hotel Miramare
Mimosa Restaurant
La Voglia Matta
Meridiana
Salvo Cacciatori
Balzi Rossi
Giardino del Gusto
Ломбардия
5 колпаков: Lido 84
4 колпака:
Berton
Contraste
Hotel Mandarin Oriental - Seta
Lume
D'O
Da Vittorio
3 колпака:
Alice ristorante
Enrico Bartolini - Mudec
Cracco
Il luogo di Aimo e Nadia
Iyo
Wicky's Wicusine e Seafood
Acquerello
Grand Hotel Villa Serbelloni Mistral
Il portico
Materia
Villa Feltrinelli
АЛьто-Адидже
5 колпаков: Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus
3 колпака:
Hotel Ciasa Salares - La Siriola
Hotel Auener Hof - Terra
2 колпака:
Einhorn del Romantik
Hotel Stafler
Hotel Bischofhof - Jasmin
Hotel Castel - Trenkerstube
Hotel Engl - Johannes Stube
Hotel Gardena - Anna Stuben
In Viaggio - Claudio Melis Ristorante
Kleine Flamme
Kuppelrain
Zur Rose
Трентино
3 колпака:
ElMolin
Locanda Margon
1 колпак:
Le Due Spade
Castel Toblino
Hotel Gran Mugon - L Chimpl
Il Gallo Cedrone - La Taverna dell'Hotel Bertelli
Le Tre Colombe
Locanda Alpina
Malga Panna
Венето
5 колпаков: Le Calandre
4 колпака:
Casa Perbellini
La Peca
3 колпака:
Antica osteria Cera
Aqua Crua
El Coq - Garibaldi
Grancaffè&Ristorante Quadri
Hotell Villa Trieste - Aga
La Tana Gourmet
Ristorante Perbellini
Locanda San Lorenzo
Spinechile Resort
Undicesimo Vineria
Фриули-Венеция-Джулия
3 колпака:
Agli amici
Altran
Laite
L’Argine a Vencò
2 колпака: Harry’s Piccolo
1 колпак:
Bollicine
Chimera di Bacco
Trattoria Nerodiseppia
AiCacciatori
AlFerarut
Al Giardinetto
Al Paradiso
Borgo Eibn
Campiello
Dama Bianca
Il Pedrocchino
La Primula
Novecento all’Isola
Ristorante Ilija Golf Club Tarvisio
Ristorante San Michele
Tavernetta all’androne
За границей региона:
4 колпака: Hisa Franko
3 колпака: Pri Lojzetu
Эмилия-Романья
5 колпаков: Osteria Francescana
3 колпака:
DaGorini
Inkiostro
Marconi
2 колпака:
Franceschetta 58
L’Erba del Re
Caffè Arti e Mestieri
Cucina Massimiliano Poggi
Guido
Hotel Tosco Romagnolo
Paolo Teverini
Il Grano di Pepe
Il Piastrino
La Palta
Magnolia
Villa Aretusi - Sotto l’Arco
Тоскана
4 колпака:
Borgo San Pietro
Meo Modo
3 колпака:
Borgo San Jacopo
Hotel Four Seasons Il Palagio
Hotel Byron - La Magnolia
Hotel Principe - Lux Lucis
Bracali
2 колпака:
Hotel St. Regis
Winter Garden By Caino
La Bottega del Buon Caffè
Ora d’Aria
Bistrot
Hotel Principe di Piemonte Il Piccolo Principe
Giglio
L’Imbuto
Hotel Castel Monastero Contrada
Hotel Il Pellicano
Il Bucaniere
L’Andana - La Trattoria
La Pineta
Perillà
Silene
Villa Rospigliosi Atman
Марке
5 колпаков: Uliassi
4 колпака: Madonnina del Pescatore
3 колпака: Andreina
2 колпака:
Clandestino
Il Tiglio in Vita
L’Arcade
Signore te ne ringrazi
Symposium
1 колпак:
Hotel SeePort - Ginevra
Damiani e Rossi
Due Cigni
AlMare
Hotel Alla Lanterna
Antico Furlo
Casa Rapisarda
Gallo Rosso
Hotel Giardino
L’Angolo Divino
La Rosa dei venti
Lo Scudiero Nostrano
Mangia
Marchese del Grillo
Marili
Osteria Ophis
Умбрия
2 колпака: Palazzo Seneca - Vespasia
1 колпак:
Trippini
Hotel Nun Relais - Eat Out
La Locanda del Cardinale
Da Luciano
Hotel Borgo La Chiaracia - Radici
I Sette Consoli
La Foresteria Alzatura
La Locanda del Capitano
La Trattoria di Oscar... e quant’altro Lampone
Nascostoposto
Villa Roncalli
Лацио
4 колпака:
Hotel Rome Cavalieri - La Pergola
l Pagliaccio
La Trota dal ’63
3 колпака:
Imàgo at The Hassler
Metamorfosi
Pascucci al Porticciolo
2 колпака:
Achilli Enoteca Al Parlamento
All’Oro
Antonello Colonna Open
Glass Hostaria
Il Convivio Troiani
Il Sanlorenzo
Marzapane
The Corner Townhouse Marco Martini
Tordomatto
Il Tino
Antonello Colonna Resort&Spa
Satricum
Romolo al Porto
Абруццо
5 колпаков: Casadonna Reale
3 колпака: Villa Maiella
2 колпака:
Al Metrò
La Bandiera
1 колпак:
Il Ritrovo d'Abruzzo
Angolino da Filippo
Bottega Culinaria Biologica
Arca
Bistrot 900
Lucia
Café Les Paillotes
D.One
Vecchia Marina
Hostaria del Pavone
Hotel Zunica 1880
L'Angolo d'Abruzzo
Magione Papale
Mammaròssa
Tamo
Tosto
Молизе
1 колпак:
Miseria e Nobiltà
Risorta Locanda del Castello
Кампания
4 колпака:
Dan Maison
Kresios
Тaverna Estia
3 колпака:
Quattro Passi
Taverna del Capitano
Torre del Saracino
2 колпака:
L’Albergo della regina Isabella - Indaco
Antica Osteria Nonna Rosa
Bikini
Hotel Capo La Gala - Maxi
Grand Hotel Excelsior Vittoria - Terrazza Bosquet
Hotel Capri Palace - L’Olivo
Hotel Quisisana - Rendez Vous
Hotel Monastero Santa Rosa - Il refettorio
Hotel Romeo - Il Comandante
Hotel Villa Cimbrone - Il flauto di Pan
Il faro di Capo d’Orso
La caravella
Marennà
Oasis Sapori Antichi
Piazzetta Milù
Апулия
3 колпака:
Borgo Egnazia - Due camini
Bros’
Ristorante Angelo Sabatelli
2 колпака:
Al fornello da Ricci
Pashà
Umami
1 колпак:
Botrus
Alex Ristorante
Folie
Al Primo Piano
Hotel Vinilia Wine Resort - Casamatta
Il Capriccio
Il Vigneto del Gusto
LaBul
Bacco
Lemì
Menelao a Santa Chiara
Osteria del Borgo Antico
Porta di Basso
Tuccino
Casa Li Jalantuumene
Creatività
Già Sotto l’Arco
Hotel La Peschiera
Hotel Relais LaSommità -Cielo
Osteria del Tempo Perso
La Strega
Laltro Baffo
Le Antiche Sere
Le Lampare al Fortino
Memorie di Felix Lo Basso
Quintessenza
Базиликата
1 колпак:
Dimora Ulmo
Ego Gourmet
Antica Osteria Marconi
Калабрия
2 колпака: Abruzzino
1 колпак:
Dattilo
Hotel Praia Art Resort - Pietramare
Il gambero rosso
La locanda di Alia
La tavernetta
Officina del gusto
Osteria Porta del Vaglio
Qafiz
Taverna Kerkira
Сицилия
4 колпака:
Duomo
La Madia
3 колпака:
Locanda Don Serafino
Hotel San Domenico Palace - Principe Cerami
2 колпака:
La Capinera
Belmong Grand Hotel Timeo - Otto Geleng
Hotel Signum
Therasia Resort - Il cappero
I Pupi
Сардиния
3 колпака: S’Apposentu di Casa Puddu
2 колпака: Dal Corsaro
1 колпак:
Luigi Pomata
Al Refettorio
Al Tuguri
Bla Restaurant - Hotel Gabbiano Azzurro
Da Nicolo
Hotel Duomo - Da Somu
Hotel Moderno - Da Achille
La Dritta
Ristorante Enoteca Da Giovannino
Su Carduleu
