Кофе "Лавацца"

День начинается с кофе – в Италии это обязательно. И не только начинается, но и продолжается тоже в сопровождении этого ароматного напитка, приготовленного для себя или для других, ранним утром или после хорошего обеда, в перерывах между повседневными делами или в окружении друзей – для итальянцев это не просто напиток, это символ дома, семьи, тепла, любви и благополучия.

В большинстве случаев марка кофе, которым итальянцы сопровождают свой день – это «Лавацца» во всем своем разнообразии. Согласно статистике, из 20 миллионов итальянских семей, употребляющих кофе, 16 миллионов – приверженцы «Lavazza», этой марки кофе с более чем вековой историей и богатейшими традициями. А во всем мире ежегодно выпивается около 17 миллиардов чашечек кофе «Lavazza».

История длиной в 118 лет

Основатель марки «Lavazza» - Луиджи Лавацца родился 24 апреля 1859 года в маленьком городке Мурисеньо (провинция Алессандрии) в Пьемонте, в крестьянской семье. В 26 лет он переезжает в Турин и совмещает работу с учебой в вечерней школе. Вскоре Луиджи понимает, что истинным его призванием является коммерческая деятельность, следствием чего является открытие в 1894 году в центре Турина бакалейной лавки «Paissa&Olivero».

«Отец» кофе «Лавацца» Луиджи Лавацца. Фото mole24.it

Официальной датой рождения фирмы «Lavazza» считается 1895 год, тогда на продажу в лавке выставлялись товары собственного производства: мыло, ликеры, оливковое масло, специи и кофе. Спустя пять лет на фирме трудилось уже шесть работников, но сам Луиджи продолжал получать образование, специализируясь в химии, чтобы как можно лучше научиться разбираться в самом обожаемом им продукте – кофе. Если другие бакалейные лавки ограничивались только продажей определенных типов кофе, то Лавацца первым начинает экспериментировать, руководствуясь своей отличной интуицией и смешивая лучшее, что есть в его распоряжении.

Новые кофейные смеси начинают пользоваться большим успехом у покупателей, а «Лавацца» постепенно расширяется: вместе с 20 подчиненными в 1910 году предприятие переезжает в более просторное помещение, на улицу Сан Томмазо, 10, в Турине. По этому адресу и сегодня находится ресторан-кафетерий предприятия «Лавацца». Спустя пять лет у предприятия уже 40 сотрудников, оно активно развивается и покупает землю для постройки новых помещений.

Бакалейная лавка Луиджи Лавацца в Турине. Фото lavazza.it

С началом первой мировой войны многие работники предпрития ушли на фронт, однако Луиджи Лавацца, не теряя духа, привлекает к работе всю семью. После войны начинается новый период развития «Лаваццы», опередить конкурентов Луиджи помогают его сыновья, а предприятие специализируется на оливковом масле, сахаре и обжаренном кофе.

В 1923 году, чтобы увеличить производительность, «Лавацца» приобретает новую машину для обжарки кофе, и впервые кофе поступает в продажу уже в упаковке, что способствует лучшей транспортировке и хранению. Через три года после этого Луиджи со своей женой Эмилией и сыновьями основывает компанию, которая вскоре становится акционерным обществом с солидным капиталом.

В 1933 году, в возрасте 74 лет, Луджи Лавацца передает все акции компании сыновьям, все идет хорошо, до тех пор, пока накануне второй мировой войны Муссолини не блокирует ввоз кофе в Италию. Луиджи Лавацца умер в 1949 году в возрасте 89 лет.

По окончании войны братья Марио, Джузеппе и Перикле Лавацца восстанавливают помещения предприятия, пострадавшие от бомбардировок, и возрождают компанию, делая основной упор, как и прежде, на  кофейные смеси. В этот же период рождается первый логотип марки «Lavazza», а вместе с ним и политика маркетинга. Так в 1947 году появляется упаковка с собственным логотипом, удваивается капитал компании, и одновременно в Италии растет спрос на кофе. «Лавацца» открывает свой первый филиал в Милане. В 1950 появляется первый рекламный слоган компании «Caffè Lavazza, paradiso in tazza» (Кофе Лавацца – рай в чашке).

Расширяется гамма продуктов и создается первая версия существующей по сей день «Qualità Oro» (Золотое качество). В 1956 году «Лавацца» становится самым крупным итальянским производителем кофе, а в следующем году открывается новая фабрика на проспекте Новара. Новый производственный цикл позволяет переработать более 40.000 кг кофе в день благодаря абсолютно новому тогда в Италии вертикальному конвейеру. Продолжает развиваться и маркетинг, которым активно занимается Эмилио, сын Джузеппе Лавацца.

В 1958 году появляется марка кофе «Paulista» в специально разработанной для его хранения вакуумной банке, которая намного удлиняет срок годности кофе и таким образом значительно расширяет зону его продаж. В поддержку нового продукта разрабатывается первая рекламная кампания Лаваццы, которая на десятилетия делает марку «Paulista» легко узнаваемой.

Рекламные персонажи кофе «Paulista». Фото www2.lapresse.it

Первая расфасовка кофе в жестяные банки. Фото blog.buonopasto.it

В 1962 появляется «Lavazza Dek» - декафеинизированное кофе, полученное без химических растворителей. В эти годы производство кофе «Лавацца» достигает 8 миллионов килограммов в год, в компании работают уже 700 сотрудников. Одновременно в компанию вступает Альберто Лавацца, сын Перикле.

Спустя три года открывается фабрика «Лавацца» в Турине, которая и сегодня является самым крупным монопродуктовым предприятием Европы.  

Новая вакуумная упаковка в форме параллелепипеда заменяет банку в 1969 году, этот формат становится еще более практичным, легким и удобным для складирования. В такой 200-граммовой упаковке выходят марки «Qualità Rossa» и «Qualità Blu».

Экологическая упаковка Lavazza. Фото: lavazza.it

21 сентября 1971 года в возрасте 70 лет умирает Джузеппе Лавацца и компанию возглавляет его брат Перикле. После годов успеха наступает период некоторого кризиса в 1973-1977 годах, когда компания переживает экономические трудности. Преодолеть их помогает рекламная компания с участием известного актера Нино Манфреди. Именно  вэто период рождаются знаменитые рекламные слоганы «Лаваццы»: «Il caffè è un piacere, se non è buono che piacere è?» (Кофе – это удовольствие, если оно не вкусно, какое же тогда удовольствие?) и «Più lo mandi giù e più ti tira su!» (Чем больше его пьешь, тем больше оно поднимает твое настроение!).

В 1979 году «Лавацца» вновь на подъеме, открывается «Центр Луиджи Лавацца по изучению кофе». В этом же году умирает глава компании - последний представитель второго поколоения «Лаваццы» Перикле, его место занимает внук основателя компании и сын Джузеппе Лавацца - Эмилио.

Эмилио Лавацца. Фото telegraph.co.uk

В 1985 году выходит новый вкус «Crema e Gusto», который спустя всего один год становится излюбленным кофе более 30% итальянских потребителей кофе. Продолжается покорение «Lavazza» зарубежного рынка, так в 1987 году рождается «Lavazza Deutschland GmbH», а через год – «Lavazza Premium Coffees» в Нью-Йорке и «Lavazza Kaffe» в Вене. В 1989 появляется система «Espresso Point Lavazza», основанная на использовании чалд – одноразовых пакетиков, рассчитанных на одну порцию кофе. Эспрессо-машины сразу же стали пользоваться большой популярностью у потребителей. 

Машина для кофе-эспрессо. Фото lavazza.it

В 1991 в семейную компанию входит сын Эмилио - Джузеппе Лавацца, представитель четвертого поколения кофейной династии. В 1995-м, в год столетия основания марки «Lavazza» на ТВ появляется рекламная компания «Рай» - популярная серия рекламных роликов кофе «Лавацца», продолжающаяся по сей день, в которой участвуют мировые знаменитости.

Реклама кофе «Лавацца» из серии «Рай» с участием Джулии Робертс. Фото bestmovie.it

В том же году, по тому же самому адресу, Via San Tommaso 10, открылся изысканный ресторан-кафетерий компании с одноименным названием – «Сан-Томмазо, 10», где можно попробовать новейшие и зачастую эксклюзивные варианты кофе «Лавацца».

Ресторан-кафетерий «Сан-Томмазо,10». Фото lavazza.it

2003 – год рождения «Lavazza BLUE», новой системы автоматического приготовления кофе в экспресс-машине, позволяющей добиться еще лучшего вкуса и аромата, с ассортиментом одноразовых чалд на все вкусы.

Кофемашина «Lavazza BLUE». Фото bologna.bakeka.it

К 2005 году «Лавацца» уже имеет 8 зарубежных дочерних предприятий и разветвленную дистрибьюторскую сеть во всем мире. В октябре 2007 года появляется новая линия эспрессо «A Modo Mio»,  разработанная специально для домашнего использования. Одноразовые пакетики с кофе (чалды) для новой кофемашины любители кофе могут приобретать в супермаркете, таким образом эспрессо «Лавацца» становится доступным абсолютно для всех.

Домашние кофемашины «A Modo Mio». Фото lavazza.it

16 февраля 2010 года умер Эмилио Лавацца, которого в компании называли просто синьор Эмилио, за его лучшие человеческие качества, доброту и сердечность, который был убежден в том, что успех предприятия неразрывно связан с психологическим климатом в коллективе и хорошими отношениями с подчиненными.

Сегодняшняя компания «Лавацца» - это один из самых значительных производителей кофе в мире, лидер кофейного рынка Италии, в которой трудятся около 3800 человек. Продукция компании представлена в 90 странах мира.

Разнообразие кофе «Лавацца». Фото lavazza.it

«Лавацца» для кофеварки Мока

«Qualità Oro» - смесь 100% арабики средней степени обжарки, с интенсивным ароматом и утонченным приятным вкусом и продолжительным послевкусием.

«Club» - кофе средней обжарки с насыщенным вкусом, утонченным ароматом, представляет собой смесь из отборных сортов кофе стопроцентной арабики, кофе с уменьшенным содержанием кофеина.

«Qualità Rossa» - смесь кофе средней обжарки, плотной консистенции, с богатым вкусом и сильным ароматом, с долгим послевкусием.

«Dek» - декафеинизированный кофе средней обжарки с приятным мягким вкусом, результат смеси, отличающейся полнотой и деликатностью вкуса. Процесс освобождения от кофеина происходит с помощью натуральных методов.

«Dek Intenso» - также кофе без кофеина, но с более сильной степенью обжарки для любителей более сильного вкуса – яркого и устойчивого.

«Crema&Gusto Classico» - кофе сильной степени обжарки зерен, с интенсивным и сбалансированным ароматом и заметно выделяющимся вкусом, богатым послевкусием с оттенком шоколада.

«Crema&Gusto Ricco» - усиленный вариант Crema&Gusto, с более интенсивным вкусом, что достигается с помощью более сильной обжарки зерен, обладает долгим приятным послевкусием.

«Crema&Gusto Forte» - крепкий кофе густой консистенции, с сильным ароматом и ярким устойчивым послевкусием, зерна сильно обжаренные.

«Crema&Gusto Dolce» - кофе с мягким, приятным вкусом, с легким ароматом и деликатным послевкусием, зерна средней обжарки.

«Carmencita» - крепкий кофе плотной консистенции, зерна средней степени обжаривания, эта кофейная смесь характеризуется мягким, «бархатным» вкусом и сбалансированным ароматом.

«Paulista» - кофе средней обжарки зерен, созданный для ценителей кофе с насыщенным ароматом, это смесь стопроцентной арабики из Бразилии, плотной консистенции с насыщенным сбалансированным вкусом.

¡Tierra! – кофе из стопроцентной арабики, средней обжарки зерен, высочайшего качества, с лучшими ароматическими оттенками.

«Suerte» - cмесь зерен средней степени обжарки, с мягким вкусом и интенсивным стойким ароматом, один из самых недорогих видов кофе «Лавацца».

«Bourbon» - крепкий насыщенный кофе с интенсивным ароматом, результат тщательного отбора и смешивания кофе южноамериканского и африканского происхождения, средней обжарки зерен.

«Лавацца» для приготовления кофе эспрессо

«Oro Espresso» - смесь тщательно отобранных зерен лучших сортов кофе, средней степени обжарки с интенсивным ароматом и густой пенкой. Изысканный кофе в лучших традициях «Лаваццы».

«Super Espresso» - отборная смесь из зерен стопроцентной арабики для настоящих ценителей, сильной обжарки, с густым бархатистым вкусом, насыщенным ароматом и долгим приятным послевкусием.

«Espresso Crema e Gusto» - смесь лучших сортов кофе, специально разработанная для получения кофе насыщенного вкуса и густой консистенции, сильной обжарки зерен, идеально подходит для любого времени суток.

«Espresso Famiglia» - благодаря характеристикам смеси и особому помолу зерен, этот кофе обладает усиленными характеристиками, отличается полнотой вкуса и густой пенкой.

«Espresso Crema&Gusto Forte» - крепкий кофе с сильным ароматом, ярко выраженным вкусом и хорошо проявленным послевкусием.

«XLong» - эта смесь стопроцентной арабики разработана специально для тех потребителей во всем мире, где не ипользуется, как в Италии, кофеварка «мока», для тех, кто предпочитает готовить кофе «по-американски» на электрической кофеварке. Кофе с деликатным мягким вкусом для моментов работы и отдыха.

Другая продукция марки «Лавацца»

Помимо разнообразных видов кофе, марка «Lavazza» предлагает множество продуктов под общим названием «вокруг кофе», предназначенных для улучшения вкуса кофе. Сливки под общим названием «Le Voglie» (Желания) предназначены для обогащения вкуса уже приготовленного кофе. Это легкая, воздушная молочная пена с разными вкусами: шоколада, ванили, орехов, которая вкус кофе оригинальным и неповторимым.

Сливки «Le Voglie». Фото lavazza.it

В 2012 году в продаже появилась «Cookie Cup» - съедобная чашка, отмеченная маркой «Lavazza», придуманная дизайнером Энрико Сарди совместно с шеф-поваром Катальдо Паризи специально для кофе-брейка. Оригинальная кофейная чашка состоит из двух слоев: наружный – это мягкий бисквит, а внутренний слой представляет собой особую глазурь, которая отлично удерживает горячий напиток и не позволяет намокать бисквиту.

Съедобная чашка «Cookie Cup». Фото blog.buonopasto.it

Источник: портал "Италия по-русски"