В издании 2021 года нет числовых оценок, это своеобразная награда тем, кто сопротивляется кризису новыми идеями и решениями. Вот 31 лучшая остерия этого года с севера на юг Италии!
Итальянские таверны...
Это лучшее место для тех, кто ищет домашнюю атмосферу вдали от дома.
Это места воспоминаний, многочисленных встреч, шумных обедов с семьей и друзьями.
Место, где вы можете провести 20-минутный перерыв на обед или весь день (с возможностью остаться на ночь).
Столы, за которыми разыгрывается вечная битва между традиционалистами и гурманами, и где часто, но не всегда, первые побеждают.
В этих местах важна не только кухня, ингредиенты, но и обслуживание, атмосфера, которой вы дышите. Здесь сердце требует того же удовлетворения, что и вкус.
В этой статье мы предлагаем вам познакомиться с тавернами, которые получили "три креветки", награду, зарезервированную для лучших итальянских тратторий Гидом по лучшим итальянским ресторанам "Гамберо Россо" (2021)
По сравнению с 2020 годом их в Италии 31, с двумя "new entry" (Da Cesare и Trattoria Sarda Armidda). Никаких количественных оценок в этом году, но всегда актуальное признание для тех, кто сопротивляется кризису с новыми идеями и решениями.
Вот все победители по регионам Италии.
Ломбардия
Городские таверны или очаровательные провинциальные остерии. Классические миланские блюда, такие как ризотто с шафраном, оссобуко, мондегили и нерветти. Или фирменные блюда Брешии, такие как казончелли. Но также отварное мясо, баранина и курица. Еда на вынос и с доставкой. В Ломбардии вы всегда можете хорошо поесть, и в категории «Три креветки» Gambero Rosso отмечает 5 лучших таверн, включенных в гид 2021.
Caffè La Crepa - Isola Dovarese [CR] caffelacrepa.net/
La Madia - Brione [BS]
Osteria del Treno - Milano www.osteriadeltreno.it/
Trippa - Milano www.trippamilano.it/
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio [BS] www.osteriadellavilletta.it/
Эмилия-Романья
Это рай для любителей свежей пасты. Но не только: Эмилия-Романья может предложить многое в области отменной гастрономии. Прогуливаясь по историческому центру Болоньи или городку провинции Парма, заглянув в одно из местных заведений, вы можете отведать массу деликатесов, которые, в большинстве случаев, хорошо сочетаются с Ламбруско, но которых нельзя перечислить в одной статье.
Вот Эмилианские таверны, включенные в гид.
Antica Osteria del Mirasolecon Locanda -San Giovanni in Persiceto [BO] www.osteriadelmirasole.it/
Ai Due Platani – Parma www.facebook.com/Due-Platani/
All’Osteria Bottega - Bologna www.facebook.com/Osteria-Bottega/
Locanda Mariella - Calestano [PR] www.hifinews.it/la-locanda-mariella/
Лацио
Карбонара, аматричана, гричи и качо э пепе. Баранина, бычий хвост, рубец, цикорий, цветки тыквы и многое другое. Наслаждайтесь блюдами Лацио в элегантном старинном заведении в центре города или в провинции, в агро-ресторане, где предлагают ремесленные мясные продукты и экологически чистые дары земли. В Лацио есть 4 избранных таверны:
Da Cesare - Roma www.trattoriadacesare.it/
Armando al Pantheon - Roma www.armandoalpantheon.it/
Agriturismo Il Casaletto - Viterbo www.ilcasaletto.it/agriristorante/
Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano [RM] www.soramariaearcangelo.com
Кампания
Кухня Кампании, отмеченная гидом, в основном, состоит из рыбы. Анчоусы во всех соусах, приправленные мидиями, спагетти с морепродуктами и местной рыбой. Попробовать их можно в следующих остериях:
Angiolina - Pisciotta [SA] www.ristoranteangiolina.it/ristorante-oste...
Al Convento - Cetara [SA] www.alconvento.net/
Lo Stuzzichino - Massa Lubrense [NA] www.ristorantelostuzzichino.it/
Фриули-Венеция-Джулия
Во Фриули в гид попали две остерии:
Ai Cacciatori a Cavasso Nuovo [PN] (www.facebook.com/pages)
Nerodiseppia a Trieste www.trattorianerodiseppia.com/
Марке
Марке - это не только морской и приморский туризм. Теперь это место паломничества для любителей гастрономии.
В этот год лучшими остериями области названы:
Vino e Cibo, Senigallia [AN], www.facebook.com/Trattoria-Vino-E-Cibo
Osteria Ophis a Offida [AP]
Апулия
Antichi Sapori ad Andria [BT] www.pietrozito.it/
Masseria Barbera, Minervino Murge [BT] www.facebook.com/masseria.barbera
Тоскана
Da Burde a Firenze www.vinodaburde.com
Futura Osteria a Monteriggioni [SI]
Пьемонт
Победитель из Пьемонта предлагает не только местную кухню, но также и переосмысление испанской классики.
Consorzio a Torino http://ristoranteconsorzio.it/
Сардиния
Баранина, тортелли с начинкой из ягнятины и грибов. Это лишь некоторые из блюд (их запивают не только местными винами), которые можно попробовать в Сардинской траттории, выбранной Gambero Rosso.
Armidda ad Abbasanta [OR]. www.facebook.com/chefrobertoserra/
Умбрия
Здесь можно найти странгоцци с трюфелями, а также равиоли из свеклы, фаршированные мясом кабана и кремом из топинамбура. Обязательный выбор сыров и мясного ассорти, которые подают в традиционном каменном здании. Вот выбор гида по Умбрии
Il Capanno a Spoleto [PG]. www.ilcapannoristorante.net/
Абруццо
Если вы думаете о кухне Абруццо, вам на ум приходят отличные мясные деликатесы, баранина и сыры, однако отмеченная наградами таверна Gambero Rosso в этом регионе предпочитает море.
Vecchia Marina a Roseto degli Abruzzi [TE] www.facebook.com/Ristorante-Vecchia-Marina
Лигурия
Отличное мясо на гриле и свежая паста ручной работы есть не только в Тоскане и Эмилии-Романье.
La Brinca a Ne [GE] www.labrinca.it/
Трентино
Pretzhof - это ферма, типично тирольская земельная собственность. Здесь вы можете познакомиться с прелестями этого района в очень типичной обстановке, между мебелью и стенами из лиственницы и ели. Также в меню отличный выбор вин! Довершает картину очаровательный пейзаж, которым можно полюбоваться из окна.
Pretzhof, Val di Vizze [BZ], www.pretzhof.com
Сицилия
Сицилийские традиции в окружении достопримечательностей острова!
Tischi Toschi a Taormina (ME), www.tischitoschitaormina.com/
www.corriere.it
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!
