Познакомимся с меню, атмосферой и ценами новых "звезд" итальянской арены "гурмэ".
Ранее мы рассказывали в общих чертах о новом 62-м выпуске гида Мишлен, наиболее известном и влиятельном из мировых ресторанных рейтингов на данный момент, изданном в начале ноября и презентованном в Парме.
Напомним, что в этом году эксперты включили в гид восемь итальянских ресторанов, имеющих три "звезды", и 343 заведения, имеющих более низкую категорию - две и три "звезды".
В этом году никому из обладателей двух "звезд" не удалось получить заветную третью, число двухзвездочных ресторанов, однако, выросло на пять единиц, а совершенных новичков гида - ресторанов, получивших "одну" звезду - в 2017 году и того 28. О них и пойдет речь в нашем сегодняшнем материале.
Итак, знакомьтесь, новоприбывшие.
Пьемонт
Da Francesco - Кераско
В самом сердце Ланге, в красивом городке Кераско, на первом этаже здания семнадцатого века расположился прекрасный ресторан со скромным названием "У Франческо". Зал ресторана состоит из двух комнат, в одной из которых гости могут полюбоваться красивыми фресками Пьетро Паоло Оперти.
Кухня ресторана - традиционная пьемонтская, однако Франческо Оберто, очень перспективный молодой шеф-повар, также успешно экспериментирует с морепродуктами.
Стандартное меню 50/70 € – Меню A La Carte 38/70 €
La Madernassa – Гуарене
Несмотря на то, что шеф-повар есторана "Ла-Мадернасса" еще очень молод, он предлагает посетителям настолько разнообразные и вкусные блюда, что ресторан в Гуарене стал популярен среди гурманов Пьемонта еще задолго до включения его в гид Мишлен.
Традиционные региональные блюда, приготовленные с осторожностью, техникой и точностью, в дополнение к блюдам из морепродуктов, украшенных зеленью, выращенной в саду самого ресторана, а в летнее и осенне время - еще и возможность насладиться великолепным видом на Ланге, открывающимся с террасы ресторана - чего еще желать душе гурмана?
Стандартное меню 50/75 € – Меню A La Carte 48/88 €
Zappatori - Пинероло
Этот ресторан с интригующей кухней и приятной ненавязчивой атмосферой является одним из лидеров рейтинг заведений с лучшим соотношением цена-качество.
В меню, подготовленном шеф-поваром Кристианом Миллоне, с одной стороны, присутствуют традиционные блюда Пьемонта, с другой - повар успешно интерпретирует большинство современных тендеций, создавая интересные сочетания ароматов и вкусов.
Стандартное меню 25 € (обед в будний день) / 80 € - Меню A La Carte 46/67 €
21.9 - Пьобези-д-Альба
Лигурийские морские традиции, нежно любимые Флавио Коста, опытным и известным шеф-поваром, взаимодействуют с традициями Пьемонта, чтобы дать жизнь прекрасным блюдaм, предлагаемым гостям старинного винодельческого поместья с богатым винным погребом. Летом гости имеют возможность полюбоваться шикарным видом с террасы ресторана, а также остаться в поместье на ночь, разместившись в одной из гостевых комнат.
Стандартное меню 60/85 € - Меню A La Carte 58/100 €
Ломбардия
Casual Ristorante - Бергамо
Заброшенный и позабытый всеми ресторан возродился, благодаря гению и мастерству Энрико Бартолини, шеф-повару, предлагающему широкий выбор блюд итальянской современной кухни. Профессиональный и ненавязчивый сервис и обстановка в лучших традициях минимализма лишь усиливают положительное впечатление от ужина
Стандартное меню 45/70 € - Меню A La Carte 43/80 €
La Tavola - Лавено-Момбелло
На террасе с видом на озеро посетители этого ресторана наслаждаются изобретательской и изысканной кухни молодого шеф-повар, Риккардо Бассетти, который в своих блюдах преподносит по-новому способы приготовления мясных деликатесов, а также рецептов из озерной рыбы и морепродуктов.
Стандартное меню 55/90 € - Меню A La Carte 59/96 €
Seta - Милан (вторая "звезда")
Легкая и изысканная кухня господствует в этом неординарном ресторане, где шеф-повар Антонио Гуида искусно и виртуозно готовит блюда из морепродуктов и дичи, отдавая дань северно- и южноитальянским ароматам и вкусам, не говоря уже об экзотических нотках, особенно заметных в десертах.
Эффектный интерьер придает заведению особый шарм.
Стандартное меню 130 € - Меню A La Carte 89/147 €
Felix Lo Basso - Милан
Захватывающий вид прямо на шпили собора - один из "коньков" ресторана, расположенного в самом центре города, в пятизвездочной гостинице Townhouse Duomo.
Апулийский шеф-повар Феличе Ло Бассо не устает демонстрировать свой талант, изобретая творческие блюда, красочные и легкие, очень успешно играя с текстурой ингредиентов, предпочитая для их создания использовать лишь проверенные и качественные продукты, исключительно национальные.
Стандартное меню 95/130 € - Меню A La Carte 90/150 €
Enrico Bartolini al Mudec - Милан (вторая "звезда")
Инновации, исследования и баланс: это характеристики, которые сделали кухню Энрико Бартолини, истинного триумфатора этого издания итальянского гида Мишлен, одной из лучших в Милане и Италии. "Все благодаря "современному классическому" подходу", как - любит говорить сам повар, рассказывая о своих блюдах.
В 2016 году ресторан переехал в Музей культур.
Стандартное меню 110 € - Меню A La Carte 90/150 €.
Lume - Милан
Страсть к кулинарии шеф-повара Луиджи Тальенти выливается в современные и креативные блюда с акцентом на традиции Ломбардии и Лигурии, его родины.
Приятное освещение, достигаемое благодаря свету, льющемуся из больших окон, подарило имя этому воистину неординарному заведению Милана.
Стандартное меню 120/150 € - Меню A La Carte 95/160 €
Венето
La Veranda - Бардолино
Энцо Нинивджи - очень молодой шеф-повар, но с очень большими перспективами - реализует для этого ресторана, где клиент просто избалован выбором, удивительно вкусные мясные блюда и деликатесы из морепродуктов.
Стандартное меню 55/65 € - Меню A La Carte 47/92 €
Трентино
Terra - Валь Сарентино (вторая "звезда")
Этот ресторан расположен посреди лесов Трентино в любопытном доме-гостинице Auener Hof: здесь шеф-повар Генрих Шнайдер, большой талант, предлагает типичные традиционные блюда региона с ноткой современных инноваций и запоминающимся характером.
Стандартное меню 98/160 € - Меню A La Carte 110/150 €
Locanda Margon - Тренто / Равина (вторая "звезда")
Традиция и современность сочетаются безукоризненным образом в блюдах, предлагаемых в ресторане, расположенном на холмах Тренто, из окон которого открывается захватывающий вид на город. Здесь шеф-повар Альфио Гецци предлагает типичные блюда в современном прочтении.
Стандартное меню 70/140 € - Меню A La Carte 63/117 €
Тоскана
La Leggenda dei Frati - Флоренция
После головокружительного подъема и пересечения прекрасного музейного комплекса Виллы Бардини гость попадает в ресторан "Легенда монахов", который встречает теплой и приятной атмосферой, предлагая современную кухню в творческой интерпретации старшего шеф-повара Филиппо Сапорито.
Стандартное меню 60/80 € - Меню A La Carte 50/90 €
La Trattoria Enrico Bartolini - Кастильоне-делла-Пескайя / Бадиола
Кухня Энрико Бартолини сродни глотку свежего воздуха для любителя хорошей еды: здесь в залах, обставленных в деревенском и, в одночасье, изысканном стиле, Вам предложат меню, которое акцентирует на региональных традициях и не забывает о современных тенденциях. Традиционно для приготовления мясных блюд Бартолини использует шампура и жар догорающих дров.
Стандартное меню 95 € - Меню A La Carte 80/136 €
Lux Lucis - Форте-дей-Марми
Элегантный интерьер, большие окна и простой дизайн царит в зале этого ресторана, известного своей творческой кухней и следованием инновациям, что также отражается в технике приготовления пищи, освоенной поваром Валентино Кассанелли из Модены
Мы говорим об изысканном ресторане не менее известного отеля "Principe" Форте-дей-Марми.
Стандартное меню 60/90 € Меню - Меню A La Carte 50/108 €
Il Pievano - Гайоле-ин-Кьянти
Очень удачное сочетание в меню шедевров тосканской и кампанской кухни стало настоящей визитной карточкой этого ресторана, созданного в стенах тысячелетнего монастыря.
Отличные предложения мяса и рыбы - все "покрытые патиной" утонченности и элегантности. В летние месяцы и в теплую погоду гости имеют возможность поужинать в очаровательном дворике.
Стандартное меню 70/110 € - Меню A La Carte 58/99 €
Марке
Nostrano - Пезаро
Ресторан "Нострано" - самое люксовое заведение в Пезаро, где рестораны имеются в большом количестве, и, конечно, заслуживает внимания гурмана. Местная, современная и игривая - вот главные характеристики кухни, которую можно продегустировать в "Нострано", расположенном всего в нескольких метрах от моря и знаменитой сферы Arnaldo Pomodoro.
Стандартное меню 38/80 € - Меню A La Carte 46/87 €
Лацио
Aminta Resort - Дженнаццано
Однин из наиболее перспективных поваров кухни Лацио, Марко Боттега, руководит кухней ресторана "Аминта Резорт", заведения, расположенного в здании фермы девятнадцатого века среди холмов, усеянных оливковыми деревьями.
В основном, здесь подают блюда Лацио, но повар открыт всем новым влияниям. Стоит отметить отличный выбор вин и шампанского
Стандартное меню 60/90 € - Меню A La Carte 53/71 €
Il Vistamare - Латина / Лидо-ди-Латина
Захватывающий вид, где пляж и море кажутся в пределах осязаемости, радует глаз клиента. Что касается его желудка, о нем прекрасно заботится шеф-повар Рокко Де Сантис, предлагая вкусные, богатые творчества и фантазии, блюда.
Стандартное меню 50/80 € - Меню A La Carte 47/69 €
Assaje - Рим
Новые владельцы полностью модифицировали интерьер ресторана при отеле "Aldrovandi", который теперь стал называться "Assaje", что означает "изобилие" в неаполитанском диалекте.
Как того требует название, ресторанное меню фактически делает акцент на неаполитанской традиционной гастрономии, предлагая не слишком современные блюда из мяса и рыбы.
Стандартное меню 110/130 € - Меню A La Carte 90/150 €
Per Me Giulio Terrinoni - Рим
Интимный и уютный ресторан расположен в переулке Via Giulia, где с 2015 года шеф-повар Джулио Терриннони предлагает творческую кухню, сбалансированную, с акцентом на дары моря.
Здесь вы можете заказать мини-дегустации меню по низким ценам.
Стандартное меню 75/90 € - Меню A La Carte 70/120 €
Bistrot 64 - Рим
Включенный в список ресторанов Рима с лучшим соотношением цены и качества, заведение под руководством шеф-повара Котаро Нода имеет стратегическое расположение по соседству с MAXXI Auditorium.
Ресторан славится очень дружелюбным и внимательным обслуживанием и молодой и творческой кухней.
Стандартное меню 15 (будний обед) / 30 € - Меню A La Carte 30/45 €
Magnolia - Рим
После преодоления галереи с черными мраморными стенами, скрытыми завесой воды, Вы будете встречены в величественной обители Grand Hotel Via Veneto, где шеф-повар предлагает блюда в современной и творческой трактовке, которые напоминают настоящие произведения искусства.
В летнее время вы также можете поесть снаружи.
Стандартное меню 95/130 € - Меню A La Carte 90/150 €
The Corner - Рим
Современная и оригинальная кухня, предложенная шеф-поваром Марко Мартини, дополняется очаровательным окружающим клиента интерьером: Вы попадете в изысканный зимний сад, который включает в себя множество стилей, с прилегающей террасой для сервировки напитков и легких закусок, на которой установлена статуя Супермена в натуральную величину.
Стандартное меню 40 € - Меню A La Carte 50/70 €
Кампания
Piazzetta Milù - Кастелламаре-ди-Стабия
В уютной и современной обстановке о клиентах ресторана заботится вся семья владельцев вместе с молодым поваром Луиджи Соломона, который уже приобрел солидный опыт и известность. Кухня предлагает традиционные блюда региона, наряду с современными блюдами, но всегда вдохновленными местной традицией. Отличное мясо на гриле.
Стандартное меню 48/55 € - Меню A La Carte 39/66 €
Dani Maison - остров Искья (вторая "звезда")
После годичного отсутствия на гастрономическом поприще в мае 2016 года Нино Ди Костанцо вновь открыл в собственном доме, который принадлежал его деду и родителям, неординарный ресторан.
Уютный салон, красивый сад и блюда Нино, которые сделали его известным благодаря интересной технике приготовления и творчеству, вдохновленные средиземноморской традицией - торжество эстетической утонченности.
Меню 70/200 €
Il Mosaico - Казамиччола-Терме
С 2016 ресторан "Мозаика" был вновь открыт, благодаря таланту Джованни Де Виво, повару, уже премированному в других заведениях, имеющем удивительное чувство вкуса, что сразу бросается в глаза. Де Виво готовит мясные и рыбные блюда, навеянные чаще всего ароматами Кампании.
Стандартное меню 90/180 - Меню A La Carte 76/130 €
Veritas - Неаполь
Сдержанный стиль, безупречный сервис и повар ирпинского происхождения, Джанлука Д'Агостино, который прекрасно знает традиции неаполитанской земли. Интерпретируя вечное в современное ему удается получить невероятные результаты.
Стандартное меню 48/68 € - Меню A La Carte 42/79 €
Апулия
Quintessenza - Трани
Этот душевный ресторан, расположенный в центре города Трани, имеет шеф-повара с большим творческим потенциалом на кухне, который готовит блюда всегда из местных продуктов, приправляя их превосходным оливковым маслом собственного производства.
Стандартное меню 35/58 € - Меню A La Carte 33/58 €
Калабрия
Pietramare - Изола-ди-Капо-Риццуто
Расположенный в Прайя Арт Резорт, между каменными стенами и средиземноморской растительностью, ресторан "Pietramare" предлагает кухню, которая является очень удачным сочетанием классических блюд региона и творчества повара из Кампании, Альфонсо Крещенцо. Средиземноморская кухня высокого уровня.
Стандартное меню 55/70 € - Меню A La Carte 60/88 €
Сицилия
Accursio - Модика
Семейная атмосфера, которая напоминает о том, что это заведение расположено в частном доме, дополняет творческую и разнообразную кухню Аккурсио Крапаро, мастерсто которого постоянно растет. Удобно устроившись за столиком, вы можете наблюдать за оживленной суетой главной улицы Корсо Умберто.
Стандартное меню 65/90 € - Меню A La Carte 62/95 €
Сардиния
Dal Corsaro - Кальяри
Один из лучших ресторанов не только Кальяри но и в целом на Сардинии возник, благодаря приверженности и страсти семьи, которая им владеет.
Интерьер, украшенный картинами, зеркалами и арками, аккомпанирует предлагаемой здесь вкусной и здоровой пище, вдохновленной классической сардинской традицией, переосмысленной в современном ключе.
В "Бистро" версии меню преобладает более простая деревенская кухня.
Стандартное меню 65/80 € - Меню A La Carte 51/89 €
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Фото dissapore.com
Портал "Италия по-русски"
