В поисках лучших из лучших на ярмарке вкуса в Турине.
Вы легко можете тут потеряться. "Салон вкуса" (Salone del gusto) в таких масштабах, в каких он проходит в этом году, не помнит ни один из экс-участников: и не только потому, что в этот раз ярмарка состоится под открытым небом, в центре Турина, но и потому, что количеству приглашенных на нее гостей просто зашкаливает - их более нескольких тысяч. В общем, когда вы попадаете на "Салон вкуса" с твердым решением потратить деньги на лучшие продукты - вы просто теряетесь и одновременно теряете весь энтуазиазм, понимая, что в таком разнообразии слишком просто заблудиться, да и денег приобрести все это великолепие просто не хватит.
Таким образом, портал "Италия по-русски" спешит прийти на помощь своим читателям. Проанализировав вместе с экспертами гастрономического портала "Dissapore" бесконечный список производителей, которые с 22 по 26 сентября встретятся в рамках мероприятия "Терра Мадре - Салоне-дель-Густо", мы выбрали 10 самых достойных, на наш взгляд, продуктов, которые вы обязательно должны купить.
Пиво "Canediguerra"
Впервые на "Салоне" свою продукцию экспонирует появившаяся полтора года назад алессандрийская пивоварня во главе с ее "родителем" Алессио Гатти. Пивовар из Алессандрии прибывает на шоу с его пивом, классически выпускаемым очень и очень ограниченным тиражом.
Мы рекомендуем вам попробовать и приобрести Toronja Pale Ale (пиво с добавлением цедры апельсина, произведенное в сотрудничестве с испанской пивоварней Guineu) и Objekt 010,10-градусное алкогольное пиво, созданное, чтобы отпраздновать 10-летие карьеры Гатти в качестве пивовара. Купите это пиво, даже только потому, что оно совсем скоро закончится.
Кофе
Шесть лучших брендов под эгидой Slow Food, представленных на ярмарке:
Piantagioni del caffè,
Pausa caffè,
L’Art Caffè,
L’albero del caffè,
Caffè Corsini,
Caffè San Domenico,
Trinci,
Boutic,
Caffè Alberto,
Granonero,
Lavazza
Мука: Viva
Viva - недавний проект сотрудничества между фермерами провинций Кунео и Турина, дебютирующий для широкой публики именно на "Салоне"
Многие известные итальянские пиццайоло и пекари (как, к примеру, Габриэле Бончи) уже испытали бренд и остались в восторге от результата.
Если вы не доверяете новостям, вы не прогадаете, купив бренд Mulino Marino - лидер рынка.
Съедобные цветы: Koppert Cress
Скажите спасибо поварам из MASTERCHEF: в мире гастрономии "гурмэ" процветает мода на съедобные цветы. Вы никогда их не пробовали? Отправляйтесь к стендам Koppert Кресс (голландская компания, специализирующаяся на производстве микро-овощей, зелени и рассады), которая была первопроходцем в этой области, о чем свидетельствует дата ее основания: 1987.
Найти цветы Koppert Cress можно в дегустационных меню самых высококлассных ресторанах, во многих интернет-магазинов, в гастрономических лавках, разбросанных по всей Италии и, конечно же, на "Салоне Вкуса".
Сыр: Stichelton
Slow Food часто борется с парадоксами бюрократии.
Так, в 1989 году стандарты производителей сыров Стилтон (самый известный сорт голубого сыра Британии) обязал пастеризовать молоко для его производства. Единственным, кто не прогнулся под систему, стал Джо Шнайдер, который продолжает производить сыр из сырого молока, в соответствии с традицией.
В общем, если вы еще никогда не пробовали вкуснейший сыр Шнайдера - это ваш шанс.
Шоколад: Guido Gobino
Может быть, вы ожидали более оригинального выбора редакции,
Но эти итальянские производители являются действительно "артиджани" и делают отменный шоколад. К слову, фирменный магазин Гвидо Гобино находится в его родном Турине на улице Лагранж. Обязательно зайдите сюда, если получится, займите место на диванах (их всего два) и закажите горячий шоколад: это одна из тех вещей, которые вы можете попробовать только в Турине.
На выставочном стенде Гвидо Гоблино в "Салоне", вы, скорее всего, найдете только шоколад в твердом состоянии, который мы, несомненно, советуем приобрести.
Колбасы: печеночная колбаса из Аквилы (salsiccia di fegato aquilana)
Мы находимся в регионе Абруццо, где традиционно производят лучшую свиную колбасу с печенью (есть также с сердцем и языком), медом и черным перцем.
Slow Food решил, что целесообразно защитить трех ее лучших производителей, присвоив им знак качества.
На выставке ищите именно их продукцию: Ugo де Paulis, Alessandro Pelini и семья Berardi
Хлеб: Лука Скарчелла
Лука Скарчелла - знаменитый пекарь из Турина (Il Forno dell'Angolo, улица Lurisia 7, Турин).
Он любит называть себя "artigiano 2.0", и как любой хороший пекарь не переносит на дух полуфабрикатов и скупится на дрожжах, которые заменяет постепенным созреванием теста.
Несмотря на то, что короткий список выпускаемой продукции извечно рассматривается как синоним качества, Лука штампует тридцать сортов хлеба, сладостей и тортов, все невероятно вкусные!
Сладости: Донна Эльвира
Торроне с фисташками и медом Иблеи - один из самых известных рецептов от Донны Эльвира, которая работает в сицилийской Модике с 1999 года.
Эта кондитерская, к слову, заняла целых два места на подиуме шоколада Chocolate Awards Europe 2015: золотая и серебряная медаль, завоеванная за шоколадные батончики.
Если вы уже пробовали сицилийский шоколад, продегустируйте ее версию "Mpannatigghi: сладкие равиоли со слегка поджаренным миндалем, шоколадом из Модики и коричневым сахаром.
Вино - Вальтер Бера
Пьемонтское вино созвучно со словом "Лангe", области, где производят лучших представителей рынка.
Рекомендуем продегустировать "шампанское Пьемонта" из области Альта Ланга. В отличие от французских аналогов, эти вина не могут быть получены из разных урожаев, поэтому меняют свой вкус в зависимости от сезона и игр природы.
Мы рекомендуем вина Вальтера Бера (Valter Bera), возможно, менее известного среди других производителей консорциума, который производит отменное "Спуманте ди Альта Ланга", такое, каким оно должно быть в идеале: вкусное, ароматное, с тонким и стойким перлажем.
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Фото dissapore.com
Источник: Портал "Италия по-русски"
