Новый год в Италии: 10 продуктов, которые, согласно традиции, приносят удачу!

Не только чечевицу едят жители "сапожка", чтобы ухватить частичку удачи в Новом году, согласно традиции. Чтобы хорошо закончить старый год и ее лучше начать наступающий, итальянцы заготавливают для праздничного стола множество продуктов. Давайте узнаем, каковы они, десять продуктов, приносящие удачу, согласно местным и позаимствованным из других культур верованиям и легендам.

Итак, что советуют помещать на Новогодний стол итальянцы, чтобы начать наступающий год фантастически хорошо? давайте разбираться!

1 - Чечевица

История о чечевице на праздничном столе итальянцев уже очень хорошо известна. С римских времен чечевицу считали "удачливым" продуктом, приносящим богатство, из-за ее сходства с монетами. Только не говорите, что микроскопическая чечевица совершенно не выглядит как монетки: в Древнем Риме выращивали сорта гигантской чечевицы, на которые очень похожа та, что сегодня произрастает в Альтамура!

В дополнение к блюду, добрые пожелания некоторые итальянцы также выражают в виде наполненных чечевицей подарочных пакетиков, которые раздают гостям.

2 - Свинина в виде Дзампоне и Котеккино

Вы когда-нибудь задумывались, почему копилка часто имеет форму поросенка? Все потому, что свинья всегда была символом изобилия. Свиней довольно просто разводить, да и прокормить несложно, ввиду их всеядности.

Что касается Дзампоне - традиционного итальянского новогоднего лакомства (на любителя:)) - его рождение восходит к 1511 году, когда войска Юлия II, "Папы-воина", осадили Мирандолу, преданную Франции. Жители города, находящиеся в осаде, чтобы не оставлять провизию в виде свиней своим врагам, убили их всех и, чтобы сохранить мясо, доверили его местному повару. У этого персонажа, имя которого легенда умалчивает, появилась блестящая идея измельчить все мясо и смешать его со многими специями. После того мясная смесь была помещена в кожу передних лап свиней, чтобы сохранить начинку в течение длительного времени и готовить ее в нужное время. Так родился прототип знаменитого и по сей день очень актуального новогоднего блюда!

3- Рис

Рис всегда считался талисманом удачи. Не случайно его разбрасывают на свадьбах. "Счастливое" ризотто под Новый год? По мнению итальянцев, ризотто с гранатом.

Рецепт "рисового" амулета от итальянцев: положите семь зерен риса в зеленый пакетик вместе с семью зернами граната. Вы можете разложить такие пакетики на стол для каждого из гостей или, если у вас есть какие-то проблемы в амурных делах, отнесите амулет в спальню.

4 - Бобовые

В Абруццо, как того требует традиция, на новогодний стол подают 13 разных блюд, 7 из которых приготовлены из различных круп: речь идет не только о чечевице, но также пшенице, рисе, нуте, бобах и фасоли, отваренных в воде с добавлением миндаля. Кроме того, ранее на праздничный стол было принято подавать томатный суп с пастой и сардинами.

5 - Перец чили

На протяжении веков рог имел славу оберега и символа, приносящего удачу, что было обусловлено ​​его фаллической формой, отождествляемой еще древними народами с мужеством и физической силой. Что касается красного цвета, то он также всегда считался благоприятным, доминантным, цветом крови и огня, символами силы.

Верование в то, что красный рог приносит удачу, восходит к доисторическим временам, когда первобытный человек связывал физическую силу животных с размером их рогов. Таким образом, люди очень давно начали делать маленькие амулеты в форме рога, чтобы носить с собой.

Способность красного рога отгонять злые магические силы также упомянута в греческой мифологии, где говорится, что Бог богов Юпитер обладал волшебным рогом, способным превратить в реальность любое выраженное желание.

Именно поэтому, с момента своего появления в Европе, перец чили по форме и цвету был немедленно связан с счастливым рогом.

В дополнение к тому, что его использовали на кухне, итальянцы начали вешать его в домах и в магазинах, превратив острый перчик со временем в настоящий амулет, используемый от сглаза.

Перец стал союзником итальянцев не только в борьбе против невзгод, но и средством от супружеской неверности! Если один из двух супругов заподозрил предательство другого, он клал два красных перца под подушку, чтобы вернуть его любовь, чтобы "средство" действовало лучше, их связывали в форме креста красной лентой.

В крестьянском мире также существовала традиция, согласно которой родители супругов должны были дарить своим детям на свадьбу ожерелья из чили в качестве обещания помощи в случае необходимости.

Роль острого перца в качестве талисмана счастья находит особое место в неаполитанской традиции, где его часто можно увидеть повешенным на дверях и балконах. Не забывайте, что в соответствии с неаполитанской традицией, чтобы иметь положительный эффект, амулет в виде перца должен быть получен в качестве подарка!

6 - Сухофрукты и орехи

Сухофрукты на новогоднем столе должны присутствовать обязательно. Французы верят, что удача обязательно придет к вам в новом году, если под бой часов вы съедите 13 видов сухофруктов и орехов. В Италии их должно быть 7: грецкие орехи, фундук, арахис, изюм, миндаль, инжир и финики. Причина? Для римлян сухофрукты, особенно финики и инжир, были добрым символом, который особенно использовался во время свадеб.

А орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и фундук, впоследствии стали христианскими символами внутренней душевной силы.

Кстати, в Древнем Риме и Древней Греции считалось, что потребление миндаля до застолья предотвращает состояние опьянения!

А инжир для древних римлян был и вовсе священным деревом. Все потому что, когда плоды являются немного незрелыми, они испускают белую жидкость, напоминающую молоко. В Древнем Риме верили, что это молоко богини Румины. И именно под диким инжирным деревом, растущим на берегу Тибра, как повествует легенда, вскормила своим молоком волчица основателей Рима, Ромула и Рема.

7 - Виноград

Итальянская пословица гласит: "chi mangia l'uva per Capodanno conta i quattrini tutto l'anno". (кто ест виноград под Новый год, считает деньги весь год).

Традиция есть по одной виноградине под Новый год под бой часов в полночь, закрепившаяся в Италии, имеет испанское происхождение. На самом деле, испанцы ели виноград под бой часов Реаль-Каза-де-Зорреос на площади Пуэрта-дель-Соль, одной из самых знаменитых площадей Мадрида. Впрочем, еще до появления испанской традиции, виноград традиционно считался символом изобилия и радости.

8 - Гранат

В греческой и римской мифологии гранат был деревом, священным для Юноны и Венеры, и, следовательно, символом плодородия и богатства; красный цвет его зерен тоже поспособствовал превращению плода в идеальный продукт для праздничного стола. Кстати, красные гранатовые зерна прсото идеально смотрятся в ризотто.

9 - Мандарин

Какой же Новый год без ароматных мандаринов, не правда ли?! Традиция есть мандарины под Новый год пришла из Китая, где он является символом вечности и долгой жизни.

Действует ли мандарин в качестве талисмана или нет, мы не знаем. Но мы точно знаем, почему включить эти цитрусовые в праздничное меню однозначно стоит. Мандарины полны антиоксидантов, которые имеют свойство замедлять старение кожи. Из их кожуры извлекается эфирное масло, использующееся для эффективной борьбы с бессонницей и задержкой жидкости в организме. Очень богатый витамином С, необходимым для поддержания мозговой активности, мандарин также богат клетчаткой и каротином и, кроме того, содержит много витаминов группы В и витамин А, большой процент железа, магния и фолиевой кислоты.

10 - Мангольд

Считается, что листья отваренного мангольда (подвида нашей родной свеклы) приносят удачу тем, кто ест их в Новогоднюю ночь. Обычай готовить мангольд (и другие растения с листьями зеленого цвета) к празднику приходит из-за океана, из-за того, что его листья по цвету напоминают доллары.

Какие продукты нельзя есть в канун Нового года!

В дополнение к еде, которая приносит удачу и которую обязательно нужно иметь на новогоднем столе, по мнению итальянцев, есть также пара продуктов, которых лучше избегать. Например, это лобстеры и крабы, потому что они ползают назад и, следовательно, являются неблагоприятным символом, а также блюда на основе мяса птицы, потому что ваша удача может улететь

Buon anno a tutti!

Фото lacucinaitaliana.it