Новый рейтинг - бессменный лидер!
Неаполь вновь побеждает в рейтинге от авторитетного гастрономического издания "Гамберо Россо", ежегодно выбирающего лучшие пиццеррии, в которых можно насладиться аутентичной итальянской пиццей.
Лидером нового гастрономического гида "Le Pizzerie d'Italia 2017" становится знаменитый пиццайоло Неаполя, Чиро Олива, и его пиццерия "Concettina ai tre Santi": именно в этом заведении выпекают лучшую на сегодняший день пиццу в Италии, считают эксперты.
В общем же, гид сигнализирует посетителям около 500-т пиццерий, разбросанных по всем регионам Италии. Отправившись на ужин в одну из них, можете быть уверены в качестве предлагаемой пиццы, ведь каждое из этих заведений посетили гастрономические критики "Gambero Rosso", чтобы попробовать различные типы предлагаемой пиццы: от нестареющей классики вроде "Маргариты" до пицц "гурмэ", о которых мы писали в этом материале. Пиццы были оценены не только по вкусу, но и по качеству ингредиентов, качеству теста и технологии приготовления.
Как известно, гид "Gambero Rosso" присуждает каждой понравившейся пиццерии своеобразный рейтинг: заведения награждают числом "ломтиков" (вроде звезд "Мишлен"), максимальное количество которых - верх совершенства - достигает трех.
В 2017 году, как и впрочем в прошлогоднем издании, лидером гида является Кампания: именно здесь расположены наибольшее число пиццерий (12-ть) с отметкой "Три ломтика" (Tre Spicchi). На втором месте с 8-ю пиццериями, предлагающих пиццу высшего качества, расположилась Тоскана, на третьем - Лацио (6 пиццерий).
В 2017 году в категорию пиццерий "Tre Spicchi" попали 9 новых заведений: среди них высоко оцененная и другими критиками пиццерия «I Masanielli» Франческо Мартуччи (Казерта), а также пиццерия - первая в истории получившая высокую награду - которой заведует женщина: Марция Буццанка «Percorsi di Gusto», Л'Акуила.
Премию "Лучший молодой пиццайоло" (Pizzaiolo Emergente) получили: Альберто Пальяни из Тренто и Франческо Витиелло из Казерты.
Не обошлось и без премий для "завсегдатаев" - Франко Пепе, Джино Сорбилло, Чиро Сальво, Энцо Коччиа, Антонио Старита, Гульельмо Вуоло.
Вот полный список премированных пиццерий по регионам.
Pizzerie d'Italia 2017 от Gambero Rossо
"3 SPICCHI" в категории Неаполитанская пицца
Пьемонт
Perbacco - La Morra (CN)
Ломбардия
Montegrigna By Tric Trac - Legnano (MI)
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)
Тоскана
'O Scugnizzo - Arezzo
Santarpia - Firenze
Sud - Firenze
Kambusa - Massarosa (LU)
Palazzo Pretorio - Tavernelle Val di Pesa (FI)
Марке
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)
Умбрия
Pizzeria Spirito Divino - Montefalco [PG]
Кампания
Pepe In Grani - Caiazzo (CE)
I Masanielli - Caserta
50 Kalò - Napoli
Da Attilio alla Pignasecca - Napoli
Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane - Napoli
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
Sorbillo - Napoli
Starita - Napoli
Villa Giovanna - Ottaviano (NA)
Era Ora - Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)
"TRE SPICCHI" - Итальянская пицца
Пьемонт
Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino
Эмилия-Романья
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia
Лацио
La Gatta Mangiona - Roma
Pro Loco Dol - Roma
Pro Loco Pinciano - Roma
Sforno - Roma
Tonda - Roma
Абруццо
La Sorgente - Guardiagrele [CH]
Сицилия
La Braciera - Palermo
Сардиния
Framento - Cagliari
3 SPICCHI - пицца "гурмэ"
Пьемонт
Gusto Madre - Alba (CN)
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
Terra, Grani, Esplorazioni - San Mauro Torinese (TO)
Ломбардия
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Dry Cocktails & Pizza - Milano
Венето
Ottocento Simply Food - Bassano del Grappa (VI)
I Tigli - San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza e Cucina - San Martino Buon Albergo (VR)
Фриули-Венеция-Джулия
Mediterraneo - Brugnera (PN)
Эмилия-Романья
'O Fiore Mio - Faenza (RA)
Марке
Urbino dei Laghi - Urbino
Тоскана
La Divina Pizza - Firenze
Lo Spela - Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)
Умбрия
La Posta - Avigliano Umbro (TR)
Лацио
In Fucina - Roma
Абруццо
Percorsi di Gusto - L'Aquila
"LE TRE ROTELLE"
Венето
Saporè Asporto - San Martino Buon Albergo (VR)
Тоскана
Menchetti - Arezzo
Лацио
Angelo e Simonetta - Roma
Panificio Bonci - Roma
Pizzarium - Roma
Кампания
La Masardona - Napoli
Калабрия
Pizzamore - Acri (CS)
Сардиния
Pizzeria Bosco - Tempio Pausania (Olbia Tempio)
Лучшая винная и пивная карта - Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)
"Маэстро замеса"
Массимилиано Прете - Gusto Divino - Saluzzo (CN)
Антонио Ла Марка - Era Ora - Palma Campania (NA)
Молодые пиццайоло
Альберто Пальяни - Da Albert - Trento
Франческо Вителло - Casa Vitiello - Caserta
Лучшая бесглютеновая пицца: La Ventola - Rosignano Marittimo (LI)
Пиццы года:
Пицца "гурмэ" : Da Ezio - Alano di Piave (BL)
Моццарелла, топинамбур, запеченный в печи, чипсы, сок красной капусты, чайные листья "Пуэр"
Итальянская пицца: La Sorgente - Guardiagrele [CH]
"Omaggio alla Sicilia": страччиата, тартар из тунца, фисташки из Бронте, оливк из Беличе, капперсы из Салина.
Неаполитанская пицца: Пицца с неаполитанским рагу от Oliva - da Concettina ai Tre Santi - Napoli
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Источник: Портал "Италия по-русски"
