Современный человек зачастую не в состоянии различить: голоден он
или сыт. Для многих еда стала смыслом жизни, и они не могут ни о чем
больше думать.Французский диетолог Жан-Филип Зермати готов прояснить этот запутанный вопрос. По его словам, мы совершенно забыли о том, что известно только нашему организму: что и когда ему необходимо.
Вот его рекомендации.
1. Приступать к еде, только когда голоден, и прекращать есть, как только голод пропадает. То бишь руководствоваться чувством голода, а не рациональными соображениями о потребностях организма или указаниями диет.
2. Трапезничать в безмятежной обстановке и в спокойном состоянии духа, получая от еды удовольствие. Не заставлять себя прекратить еду, если еще ощущается чувство голода.
3. Прекратить воевать с продуктами. Бесполезно прятать печенье или шоколад, это только разжигает желание съесть их. Лучше поесть того, чего очень хочется, чтобы с удовольствием утолить свой голод (но это должно быть именно утолением голода).
4. Объявить продуктам мир. Покончить с фрустрацией (чувством лишения) и перестать рассматривать определенные продукты как табу, это приводит лишь к перееданию.
5. Вырваться из порочного круга когнитивного поведения, то есть вновь научиться употреблять пищу без чувства вины и лишения. Нарушения пищевого поведения порождаются связкой "ограничение - попытка обрести душевный комфорт - чувство вины".
6. Ощущать пищевые переживания, чтобы есть досыта и не подвергать себя лишениям. Отличить истинный голод от прихоти.
7. Фиксировать свои ощущения (пищевые переживания) в дневнике. Записывать, какие мысли были в момент импульсивной (излишней, не вызванной голодом) еды. Анализировать затем причины неконтролируемых приемов пищи.
8. Позволить своему мозгу играть роль таблицы калорийности! Никакая другая таблица не сможет с такой точностью расписать макро- (белки, жиры, углеводы) и микрокомпоненты (витамины, минеральные соли…) питания. Вот почему так важно руководствоваться своими пищевыми ощущениями.
9. Прекратить думать, что следует есть три (больше или меньше) раза в день либо делать ужин более легким, чем обед и завтрак. Все зависит только от наличия или отсутствия голода.
10. Перестать соблюдать диету! Чтобы избежать дальнейших провалов, нужно исправить свои ошибочные пищевые привычки, приобретенные при соблюдении запретительных диет.
Привитие всех этих навыков осуществляется этапами.
Первые 10 дней. "Я наблюдаю, как я ем". Скрупулезный анализ каждого приема пищи. В пищевом дневнике записывайте все, что вы едите, и в каких количествах. Рядом отмечайте время, место и компанию, в которой вы ели, чтобы можно было потом выявить источники напряженности при приемах пищи. Далее описывайте ощущения: чувствовали вы голод при еде? Чувствовали вы насыщение после обеда?..
Вторые 10 дней. "Я ем, когда я голоден". Цель заключается в том, чтобы научиться более четко ощущать чувства голода и сытости. Каждый раз, когда вы собираетесь что-либо съесть, надо задавать себе вопросы: "Я действительно голоден или просто испытываю желание что-то съесть?" Надо кушать в спокойном состоянии, концентрироваться на еде (избегать телевизора, чтения и т.п. за едой), пользоваться маленькими тарелками и накладывать на них маленькие порции, чтобы, перед тем как положить себе добавку, каждый раз задавать себе вопрос: "Я еще голоден?" Кушать медленно и стараться ощущать чувство голода. Не заставлять себя есть без чувства голода, даже если пришло время обычного приема пищи!
Следующие 10 дней.
"Я прекращаю есть, когда я больше не голоден". Кушайте, пока вам вкусно. Если вы не испытываете больше удовольствия от данного продукта, это значит, что вы его съели достаточно. Чем более калорийна еда, тем интенсивнее удовольствие.
Последние две недели. "я ем запрещенные продукты". Цель этого этапа - похоронить ложное представление, что от квадратика шоколада больше полнеют, чем от тарелки супа. Все равно в жизни невозможно исключить абсолютно все ситуации, когда вам предлагаются "запретные плоды". Так что надо учиться не переедать их и вовремя останавливаться. И отказаться от ложного принципа "все или ничего", когда вслед за одним кусочком сладкого, бывшего ранее так долго под запретом, в желудок десантирует целый торт ("А, ладно, все равно нарушил, так теперь хоть наемся до отвала, а завтра - опять на диету эту проклятую").
И так, неукоснительно следуя зову своего организма, вы избавитесь от обременительных килограммов и обретете чисто французскую элегантность и изящество. Приятного аппетита!
"Худеем вместе"
