Захватывающий вид на Арно, "звездная" кухня и "must visit" для заядлых гурманов. Отправляемся в кулинарный тур по Флоренции.
Каждый из нас слышал о вкуснейших тосканских деликатесах и отменных винах, которые подают в местных ресторанах. Однако, попав во Флоренцию, нередко мы становимся жертвами "туристических ловушек" и (к сожалению) уезжаем из столицы Тосканы, так и не поняв, чем же прославилась региональная кухня во всем мире.
Таким образом, сегодня мы хотим рассказать о тех заведениях, которые не "экономят на вкусах": посетив каждый из этих ресторанов и таверн ни один гурман не останется неудовлетворенным и уж тем более ни один турист, желающий познать кухню Тосканы, не пожалеет о потраченном вечере и деньгах.
"Звездная" кухня от "звездных" шеф-поваров
Попав в этот ресторан, вы имеете возможность испытать уникальный опыт: поужинать у Вито Моллика, именитого флорентийского шеф-повара, и насладиться шикарной обстановкой: "звездный" ресторан Il Palagio расположен в одном из самых красивых флорентийских дворцов XVI века и окружен зеленым парком. Здесь вы не встретите излишней вычурности и показухи - лишь изысканность и уникальность. Когда будете выбирать блюда из предложенного меню, не пропустите кавателли с сыром каччиокавалло, кальмарами и креветки - блюдо года в 2013 году в гастрономическом гиде "L'Espresso". Винная карта, как и меню, также на высоте.
Самый прекрасный вид
Ресторан Se.Sto on Arno и его шеф-повар Маттео Лоренцини пока только претендуют на "звезду", однако ему не сыскать равных, если вы ищете, где поужинать, наслаждаясь головокружительными видами. Расположенный на шестом этаже отеля Excelsior на площади Всех Святых (piazza Ognissanti), в самом центре старого города, с видом на Арно, ресторан имеет стеклянные стены, "демонстрирующие" все главные туристические достопримечательности Флоренции. Отличное заведение и для сытного ужина, и для аперитива за барной стойкой.
Приз за креативность
Шеф-повар ресторана с необычным названием "Gurdulù", Энтиана Осмендзеза, родилась в Албании, выросла в Пьемонте и творит во Флоренции. Воображение и творчество, зажигательная смесь тосканской, балканской, испанской и флорентийской кухни, новые веяния и воспоминания, винный и коктейль-бар, который работает независимо друг от друга, изысканная и в то же время дружелюбная атмосфера, мягкие тона, меню, которое меняется каждые шесть недель - все это ресторан "Gurdulù", открытый в вечернее время и для воскресного обеда, ожидающий гостей в двух шагах от площади Санто-Спирито.
Выигранное пари
Кто сказал, что лучшими шеф-поварами являются мужчины? Беатриче Сегони, шеф-повар ресторана "Konnubio" не согласна с такими заявлениями. Как комментирует "главная дама на ресторанной кухне", "Konnubio" - ресторан для гурманов, сохраняющий нотки традиционности, объединяющий различные виды кухни. Заведение, полное очарования, расположена на улице Виа дей Конти, в нескольких минутах ходьбы от площади Сан-Лоренцо, также предлагает широкие возможности для посетителя с любыми финансовыми возможностями.
Лучшее сочетание "цена-качество"
Выигрышная стратегия во времена кризиса. Филиал старейшей флорентийской траттории, Da Tito, расположенный на улице Via San Gallo, занял помещение стильного ресторана, закрывшегося ранее. Расположенное в нескольких шагах от старого театра, заведение Borderline бросает вызов кризису, предлагая комплексное меню в стиле тосканской традиции по цене от 25 до 30 €, включая вино.
Настоящее чудо
Шеф-повар ресторана "La cucina del Ghianda", расположенного на улице via dell’Agnolo, квартал Санта-Кроче - Якопо Янделли, известный пульмонолог крупнейшей больницы во Флоренции, который любит собирать друзей за столом. Теперь, в свободное от работы время, Янделли и его команда предлагают отведать блюда аутентичной тосканской кухни, а также дешевые обеды в стиле "фаст-фуд" с очень вкусными блюдами по цене начиная от 4 €. Ресторан имеет также хороший выбор вин. Действительно чудо.
Лучшая пицца
Знаете ли вы, что недавно во Флоренцию прибыл Джованни Сантарпия, знаменитый неаполитанский пиццайоло. Его пицца с тестом, подходящим в течение 48 часов, и ингредиентами строго из Кампании завоевала славу лучшей во Флоренции в рекордно короткие сроки. В дополнение к пиццам, которые сделали Сантарпия знаменитостью, в Пиццерии Сантарпиa предлагают попробовать "аранчини", моцарелла "ин карроцца" и многие другие итальянские специалитеты. Внимание, предварительное бронирование заказа обязательно.
Лучший рыбный ресторан
Любите рыбу и морепродукты? Тогда мы направляем вас в "Da Pescatore", новый ресторан, расположенный на площади Пьяцца дель Кармине, там, где раньше находился Cavalli Club. Здесь шеф-повар Даниэле Пескаторе предлагает отведать рыбу, приготовленную во всевозможных вариациях, выбирая из меню или попросив шеф-повара приготовить ваше излюбленное рыбное блюдо.
Лучший кофе во Флоренции
Кофейня Ditta Artigianale открыла свои двери всего несколько недель назад, и уже успел стать "меккой" для флорентийских кофеманов. Расположенное позади моста Понте Веккио в здании, спроектированном Джованни Микелуччи, заведение предлагает отменный кофе, отведать который (и научиться готовить) сюда приезжают со всей Италии. Здесь же расположен ресторанчик, где шеф-повар Артуро Дори предлагает задержаться на поздний завтрак или обед, а в 18:00 на первом этаже заведения также открывается джин-бар, предлагающий более 150 брендов со всего мира.
Лучший стрит-фуд
Флоренция также является родиной отменной "уличной еды" - это традиция, которая культивируется в городе уже в течение многих столетий. Попробовать местные "панини" можно где угодно - достаточно пройтись по Флоренции или заглянуть на Центральный рынок. Однако, если вы хотите познать "верх качества", предлагаем направиться к Серджио Поллини и его сыну Пьерпаоло в их тратторию, расположенную на улице via de’ Macci. Чего здесь только нет: по вторникам "панини" лампредотто, по средам - ароматная печеная фасоль, в среду, пятницу и субботу - "панини" с артишоками и жареным картофелем. Пальчики оближешь!
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Фото viaggi.corriere.it
Источник: портал "Италия по-русски"
