Основатель самой известной сети магазинов и ресторанов, практикующих "гурмэ-философию", рассказывает о заблуждениях, царящих в мире масс-медиа.
Ах, это вкусное слово "Eataly"! Тот, кто побывал здесь хоть раз, не перестает вспоминать о массе итальянских специалитетов, приобретенных и продегустированных, а те, кто еще не посещали "Eataly" мечтают обязательно попасть в мир аутентичной итальянской эногастрономии как можно скорее!
Вы еще не знакомы с брендом Eataly? Ну, как же так, немедленно исправляйте ошибку!
Итак, Eataly - это огромный гастроном, в котором на прилавках собраны лучшие продукты изо всех итальянских регионов, и, по совместительству, ресторан, где все эти продукты можно попробовать уже в приготовленном виде. В общем, те, кто мечтают "вкусить Италию", обязательно должны сюда заглянуть, хотя бу для того, чтобы узнать, чем же в плане эногастрономии знаменит тот или иной регион Bel Paese.
Eataly, Милан. Фото vanityfair.it
Руководит огромной сетью Eataly бессменный лидер - Оскар Фаринетти, очень успешный бизнесмен, учитывая, что в год основания сети, в 2007, Eataly знали лишь в Турине, а сегодня о нем говорят, начиная от Монтичелло д'Альба (где работают 22 филиала гастронома) до Йокоама, что в Японии, и США.
Eataly, Турин. Винный погреб. Фото dissapore.com
Однако, как случается нередко, успех вызывает зависть: все чаще и чаще в масс-медиа стали появляться негативные отзывы о бренде. Именно поэтому гастрономический гид "Dissapore" взял интервью у Фаринетти, попросив его подтвердить или опровергнуть самые веские обвинения в его адрес.
Что ответил Фаринетти, читайте далее.
3 мифa об "Eataly": правда или ложь?
Миф № 1. Когда Вы открыли свой первый магазин в Турине, в Eataly продавались, в основном, нишевые или очень особенные продукты, которые трудно было достать в другом месте. Со временем сеть стала продавать те же продукты, которые можно купить в различных магазинах и ритейлерах Италии.
Oтвет: Это не так, мы продаем все те же продукты из прошлого. (85% продукции магазинов Eataly поставляют мелкие производители и частные фермерские хозяйства).
Eataly, Бари. Фото dissapore.com
Миф № 2. В магазинах Eataly цены на 20-30% выше, чем в других торговых точках, предлагающих ту же продукцию.
Oтвет: Это не правда. Это не те же самые продукты. Тут говорят, возьмем дыни, которые вы продаете, они стоят намного дороже, чем где либо. Знаете ли вы, что в Италии произрастают 18 сортов дынь и 400 их разновидностей, к выращиванию которых различные фермеры подходят по разному. Говорить, что наши дыни и дыни из супермаркета должны стоить одинаково, значит, утверждать, к примеру, что Ламборгини и Фиат должны продавать также по одинаковой цене.
Eataly, Бари. Фото dissapore.com
Миф № 3. Тип постоянного клиента "Eataly": не столько гурман, сколько "gastrofighetto". На практике это означает следующее: такие люди мало что понимают в эногастрономии, но готовы тратить больше, потому что, во-первых, покупать здесь престижно, а во вторых цена является показателем социального статуса.
Oтвет: Абсолютно каждый человек, который любит вкусно поесть, найдет в Eataly все, что пожелает. Но нашими постоянными клиентами в своем большинстве являются те, кто решил для себя, что приобрести качественную гастрономию важней, чем, к примеру, купить очередной гаджет, т.е. те, кто считает, что здоровье и хорошее самочувствие важней, чем внешний лоск.
Краткие факты об Eataly
1. Философия Eataly уникальна: за один визит в гастроном каждый может ответить на вопрос "Какова она, итальянская кухня?".
2. Залы гастронома делятся на непривычные секции: здесь нет колбасных и молочных отделов, как в обычном супермаркете, а все подчинено региональному делению предлагаемой продукции.
Eataly. Фото dissapore.com
3. К каждому продукту предлагается подробное описание: от деталей производства до отличий при сравнении с другим, похожим продуктом, произведенном, скажем, в другом регионе или другой компанией.
4. Практически все, что вы видите на стеллажах гастронома, можно попробовать в ресторане.
Eataly, Болонья. Дегустация. Фото eataly.net
5. Вы можете заказать так называемый дегустационный тур, таким образом, познакомившись с типичными продуктами конкретной итальянской области.
6. До того, как открыть Eataly, Оскар Фаринетти торговал бытовой техникой: именно он основал знаменитый магазин электроники UniEuro.
7. Первый гастроном Eataly родился в 2007 в столице Пьемонта, Турине.
Первый гастроном Eataly в Италии. Фото turinisturin.com
8. Увидеть, где расположен ближайший к вам Eataly, можно на международном сайте бренда.
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Источник: Портал "Италия по-русски"
