Пришел момент "Золотых колпаков": в этой статье имена лучших шеф-поваров Италии, которые удивили ресторанных критиков в этом году.
В Италии опубликован ресторанный гид "Guida Ristoranti Espresso 2018", Наконец, пришел момент узнать, кто из итальянских шеф-поваров удостоился престижной награды - "Золотой колпак" (Cappellо d’Oro) и, таким образом, подарил своему ресторану высшее место в ресторанном рейтинге 2018.
Итак, представляем победителей:
10 ресторанов, удостоенных премии "Золотой колпак"
"Caino", Монтемерано
"Colline Ciociare", Акуто
"Dal Pescatore", Каннето-сулл-Ольо
"Don Alfonso 1890", Сант-Агата-суи-Дуэ-Гольфи
"Enoteca Pinchiorri", Флоренция
"Lorenzo", Форте-дей-Марми
"Marchesi alla Scala", Милан
"Miramonti l’Altro", Кончезио
"San Domenico", Имола
"Vissani", Баски
5 ресторанов, собравших, в общем зачете, 5 "Золотых колпаков"
Мауро Улиасси
"Casadonna Reale", Кастель Сангро
"Le Calandre ", Рубано
"Osteria Francescana", Модена
"Piazza Duomo", Альба
"Uliassi", Сенигаллия
Рестораны с 4 "Золотыми колпаками"
Джузеппе Яннотти
"Casa Perbellini", Верона
"Da Vittorio", Брузапорто
"Dani Maison", Искья
"Del Cambio", Турин
"Duomo", Рагуза Ибла
"La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri", Рим
"St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina", Бадия
"Il Pagliaccio", Рим
"Krèsios", Телезе
"La Peca ", Лониго
"Lido 84", Гардоне Ривьера
"Seta dell’Hotel Mandarin Oriental", Милан
"Taverna Estia", Брушиано
"Villa Crespi", Орта-Сан-Джулио
"Hisa Franko", Капоретто.
41 ресторан с 3-мя "Колпаками"
Сальваторе Калабрезе и Дженнаро Эспозито
Acquerello Fagnano Olona (VA)
Agli Amici Udine
Antica Corona Reale – Da Renzo Cervere (CN)
Antica Osteria Cera Campagna Lupia (VE)
Aqua Crua Barbarano Vicentino (VI)
Auener Hof Terra Sarentino (BZ)
Berton Milano
Borgo Egnazia Due Camini Fasano (BR)
Borgo Santo Pietro – Meo Modo Chiusdino (SI)
Bracali Massa Marittima (GR)
Bros Lecce
Combal.Zero Rivoli (TO)
Contraste Milano
Cracco Milano
D’O Cornaredo (MI)
El Coq – Garibaldi Vicenza
Enrico Bartolini – Mudec Milano
Grancaffè & Ristorante Quadri Venezia
Hotel Cinzia – Christian e Manuel Vercelli
Hotel Four Seasons Il Palagio Firenze
Hotel Palazzo Avino – Rossellinis Ravello (SA)
Hotel Principe – Lux Lucis Forte dei Marmi (LU)
Hotel Villa Trieste – Aga San Vito di Cadore (BL)
Il Luogo di Aimo e Nadia Milano
Inkiostro Parma
La Tana Gourmet Asiago (VI)
La Trota dal ‘63 Rivodutri (RI)
Laite Sappada (BL)
L’Argine a Vencò Dolegna del Collio (GO)
Lume Milano
Madonnina del Pescatore Senigallia (AN)
Osteria Arborina La Morra (CN)
Paolo & Barbara Sanremo (IM)
Pascucci Al Porticciolo Fiumicino (RM)
Ristorante Angelo Sabatelli Putignano (BA)
Ristorante Perbellini Isola Rizza (VR)
San Domenico Palace Hotel – Principe Cerami Taormina (ME)
S’Apposentu di Casa Puddu Siddi (VS)
Torre del Saracino Vico Equense (NA)
Undicesimo Vineria Treviso
Villa Feltrinelli Gargnano (BS)
132 итальянских ресторана имеют 2 "Колпака" и целых 457 - 1 "Колпак".
Ломбардия - наиболее премированный регион (164 ресторана), на втором месте Венето (107), на третьем - Пьемонт (95).
Особые премии
Лучший обед года - "Остерия Франческана", Массимо Боттура.
Лучший молодой шеф-повар года - Давиде Каранкини "Материя", Черноббио.
Лучший шеф-повар женщина - Гая Джордано, "Спацио", Милан.
Гиды, трансфер и шоппинг
Добавь сюда свою фирму!Фото scattidelgusto.it
Источник: Портал "Италия по-русски"
