Дары уходящего лета: что купить на итальянском рынке в середине августа?

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Неожиданные пищевые свойства молодых кедровых шишек, яркий аромат летних трюфелей и сладость экзотических плодов опунции: итальянский август - не только время сбора урожая освежающих арбузов и медовых дынь!

Середина августа в Италии является оптимальным временем для сбора урожая многочисленных овощей и фруктов широкий спектр продуктов. Вот краткий список итальянских деликатесов, которые наиболее вкусны и ароматны именно в августе.

Не будем говорить об общеизвестных и очень популярных фруктах и овощах, таких как арбузы, дыни, помидоры, баклажаны и перец, ведь Италия предлагает любопытному путешественнику очень много сезонных деликатесов, которые вы обязательно должны попробовать.

Опунция (fico d’India)

В любви итальянцев к этому экзотическому фрукту виновен никто другой как Христофор Колумб, который, как привез опунцию в Европу из Мескики, ошибочно считая, что прибыл в Индию (в Италии плоды опунции получили именно такое название - индийские фиги или фико-д-индия). 

90% отечественного производства плодов опунции сосредоточено на острове Сицилия, но попробовать плод с растения можно во всех регионах южной Италии. 

Кактусы, разводимые близ Этны, охраняются государством и имеют знаком качества DOР. Здесь выращивают три разновидности опунции: с красной мякотью (sanguigna), с белой мякотью (muscaredda) и с желтой и очень сладкой мякотью (sulfarina). Плоды опунции богаты витамином С, имеют мучнистую консистенцию и "весят" всего 55 калорий (100 грамм).

fico d'india

Трюфель летний (Lo scorzone)

Летние трюфеля, преимущественно, собирают в Умбрии и остальной центральной Италии. На вкус он гораздо более мягкий, маловыраженный, чем зимний, и напоминает фундук. Летние трюфеля являются компонентами региональных итальянских сезонных блюд. Для того, чтобы лучше подчеркнуть аромат трюфеля, их готовят с оливковым маслом или сыром.

Чабер (Santoreggia)

Эта ароматная трава произрастает в диком виде в Северной и Центральной Италии, особенно на Лигурийских холмах, и имеет неповторимый аромат, напоминающий смесь мяты и чабреца. Август - время, чтобы использовать чабер в свежем виде для приготовления ароматных блюд из мяса и рыбы или тушеных бобовых. 

Он оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, а в прошлом чабер считали афродизиаком, так что траву было запрещено выращивать в монастырях.

Молодые кедровые шишки (Pigne di cirmolo)

Август является подходящим временем для сбора урожая молофух кедровых шишек. В этот период горькая смола уже исчезла, но сами кедровые орехи еще не созрели. Молодые кедровые шишки нарезают и делают настойку с алкоголем и сахаром, дающую янтарный бальзамический ликер с нежным и стойким ароматом. Это отличный дижестив, традиционный для региона Трентино-Альто-Адидже.

Огурцы

Они являются главными героями освежающего Андалузского гаспачо, греческого салата и соуса цацики. Выбирайте небольшие плоды, твердые на ощупь и без морщин. Нередко итальянские огурцы горчат, поэтому, чтобы не испортить салат, рекомендуют предварительно очищать продукт и посыпать огурцы на несколько минут солью.

Найти авиабилеты

Дары леса - голубика, черника и брусника

Черные, красные и синие, эти ягоды собирают в лесах Альп и Апеннин поздним летом. Они богаты антиоксидантами и, как знает каждый ребенок, идеально подходят для варенья.

Дары моря - "Masanete"

"Мазанете" - слово, которым венецианцы определяют женские особи зеленого краба. Их ловят в водах лагуны после оплодотворения, когда они полны икры. Крабы имеют неповторимый вкус: их отваривают и заправляют петрушкой, маслом, солью и перцем, добавляют к пасте и блюдам из риса.

Гиды, трансфер и шоппинг

Добавь сюда свою фирму!

Фото lacucinaitaliana.it

Источник: Портал "Италия по-русски"

Статьи поблизости

0.00 km Столичные названия и поговорки: 5 любопытных фактов о Риме Столичные названия и поговорки: 5 любопытных фактов о Риме
0.00 km Руккола - "эликсир любви" (и не только) Руккола - "эликсир любви" (и не только)
0.00 km Происхождение и смысл суеверий коренных итальянцев Происхождение и смысл суеверий коренных итальянцев
0.00 km Первые сковороды с антипригарным дном изобрели в Древнем Риме Первые сковороды с антипригарным дном изобрели в Древнем Риме
0.00 km От пасты до сладостей: самые распространенные ошибки при приготовлении итальянск От пасты до сладостей: самые распространенные ошибки при приготовлении итальянских блюд
0.00 km Когда появилась традиция аперитива? Когда появилась традиция аперитива?
0.00 km Как правильно хранить итальянские сыры: рекомендации итальянских "сырных сомелье Как правильно хранить итальянские сыры: рекомендации итальянских "сырных сомелье"
0.00 km Итальянский рисовый салат: 4 ошибки, которые мы допускаем наиболее часто Итальянский рисовый салат: 4 ошибки, которые мы допускаем наиболее часто
0.00 km Итальянская кухня: правила приготовления идеальной брускетты Итальянская кухня: правила приготовления идеальной брускетты
0.00 km Джина Лоллобриджида: Луиджина из Субьяко, прославившаяся на весь мир как великол Джина Лоллобриджида: Луиджина из Субьяко, прославившаяся на весь мир как великолепная Лолло
0.00 km Готовим салат: секреты итальянских шеф-поваров Готовим салат: секреты итальянских шеф-поваров
0.00 km Вино+еда: 5 ошибок, которые мы допускаем чаще всего Вино+еда: 5 ошибок, которые мы допускаем чаще всего
0.00 km Sorrate Outlet Shopping Soratte Outlet Shopping
0.00 km 24 часа в Риме: четыре лучших заведения для завтрака, обеда, аперитива и ужина 24 часа в Риме: четыре лучших заведения для завтрака, обеда, аперитива и ужина
0.00 km 20 поражающих секретов Сикстинской капеллы 20 поражающих секретов Сикстинской капеллы
0.00 km 10 итальянских рекордов (и антирекордов), которые поражают иностранцев 10 итальянских рекордов (и антирекордов), которые поражают иностранцев
0.75 km Кухня Лацио Кухня Лацио
1.57 km Центр Италии Центр Италии
1.57 km Рим Рим
1.57 km Посетить Рим за два дня Посетить Рим за два дня
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии