Книга рекордов Гиннеса: в Риме изготовят пиццу диаметром 40 метров для больных целиакией

Диетическое меню для людей с целиакией все чаще и чаще можно встретить в ресторанах и кафе. На этот раз необычное блюдо появится в одном из районов Рима. В Оттавиа планируется установить новый рекорд и изготовить самую большую пиццу для тех, кто не переносит пищевые продукты, содержащие клейковину. Это событие состоится 13 декабря в рамках выставки «Искусство и ремесла Экспо 2012» в Риме.

Мужская команда из национальной итальянской ассоциации пиццайол «Nipfood» собирается попасть в Книгу рекордов Гиннеса, приготовив пиццу диаметром 40 метров с использованием более 9 тысяч килограммов муки и 135 кг дрожжей. В команду входят пять экспертов в области хлебобулочных, кондитерских изделий и приготовления пиццы без клейковины.

«Предыдущий рекорд был установлен в 1990 году, но это произошло в Южной Африке, пицца тогда была в диаметре 37 метров», - сказал Довилио Нарди на пресс-конференции в Торгово-промышленной палате в Риме. Пицца в Африке имела диаметр 37,4 метра и была сделана из 4500 кг муки, 1796 кг сыра, 900 кг томатного соуса, 800 кг грибов и 900 кг помидоров.

Процесс изготовления пиццы будет проходить в Оттавиа на большой площади, названной в честь римского императора Октавиана Августа. Он займет 48 часов непрерывной работы. Предполагается, что пицца должна занять площадь более 1200 квадратных метров, будет весить около 23250 кг. Для приготовления будет использовано 4 тысячи кг помидоров и столько же сыра моцарелла, 190 кг оливкового масла, 675 кг маргарина, 250 кг морской соли, 100 кг рукколы, 125 кг Пармиджано Реджано, 25 кг бальзамического уксуса DOP. 

В Италии зарегистрировано около 135800 людей с диагнозом целиакия (данные взяты из доклада Министерства здравоохранения в 2011 года). 

© 2012 «Италия по-русски»