Ох, старею наверное 
или худею 
, но в результате впервые в моей жизни у меня пропала кулинарная фантазия 
Да, ладно бы для себя. а тут с 27 августа по 3 сентября у меня будут гости, которые попросили делать им завтрак и ужин и хотят познакомиться с итальянской кухней 
Я конечно, готовлю какие-то блюда на тему итальянских 
, но специально никогда не занималась, и просто отбирала то что ближе нам.
2 ужина могут быть мясными, а остальные овощно-фруктово-рыбные и морепродукты.
Помогите, пожалуйста, придумать, а то кроме одного сладкого блюда-каштаньячи у меня ничего в голове не появляется 
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:32 — Nailya0Наиля, у меня когда бывает творческий кризис или творческая лень
, ну неохота когда париться и мудрить я поступаю просто, изящно, весело и сердито
Так, записываю дальше, очень важный совет
и остальные ингридиенты 
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:29 — Nailya0кстати, такое блюдо как рататуя идет "на ура"!
Нарезаешь кубиками 3 баклажана, 3 дзукины, 3 перца листами, мелко нарезаешь помидор и лук. И все это дело тушишь на оливк. масле, на медл. огне и для начала прожарь слегка лук.
записала
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:24 — Nailya0Вот сегодня пришла мысль про артишоки, на мой взгляд, надо гостям их попробовать, хотя и не сезон сейчас, так куплю замороженные и приготвлю
Наиль , по-моему лучше использовать продукты по сезону . Недавно здесь на форуме выставляли рецепт " вителло тоннато". Блюдо холодное и вкусное .Сделай мидии "алла маринара", спагетти с морепродуктами , фаршированные овощи вкусны как горячими , так и холодными .Креветки на гриле и любая другая рыба оценится и не слишком хлопотно .
Отличные подсказки., спасибо
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:24 — Olaf0кстати, такое блюдо как рататуя идет "на ура"!
Нарезаешь кубиками 3 баклажана, 3 дзукины, 3 перца листами, мелко нарезаешь помидор и лук. И все это дело тушишь на оливк. масле, на медл. огне и для начала прожарь слегка лук.
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:17 — Nailya0[. Выбор большой, и ссылки у меня есть, а выделить что-то нет сил.
Спасибо
точно заметил про жару 
и про жарку 
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:18 — Laziale0Но я же говорю, что у меня что-то с головой, напрочь пропала способность планировать меню.
Наиля, у меня когда бывает творческий кризис или творческая лень
, ну неохота когда париться и мудрить я поступаю просто, изящно, весело и сердито
Просто овощи - сельдерей,фенхель, баклажан или кабачок, мелкая кукурузка (в Москве -таиландская), лук-шалот(это мелкий такой), лимон (пару кружков),пару веток розмарина, паприка и помидоры черри разноцветные
(перец и помидоры подбираются чисто из эстетического принципа - для равномерного сочетания желтого,красного,оранжевого и зеленого)
В сковородке пассеруем пару минут на оливковом масле две-три головки чеснока (целого), петрушку и пеперончино(только кожу без семечек) и забрасываем все овощи кроме помидор...
солим,перчим черным перцем...
Можно это делать на плите, но на воздухе с дымком получается покошерней
периодически перемешиваем....
За пять минут до готовности засыпаем помидоры, чтоб они не полопались и не растеклись....
......а по окончанию огневых работ засыпаем все это заранее приготовленой смесью пармезана(желательно наимельчайшего - порошка), чеснока,опять же мельчайшего, и мельчайше опять же
порубленных трав дня
...что Бог послал, базилик,орегано,майоран,петрушка,мята,шалфей и т.п. и пучком руколы (следим за пропорцией зеленого)....и томим несколько минут...
Получается вот такая фигня, вроде просто но с явным итальянским акцентом, с южным таким диалектом
"А что это там слева?"
- спросишь ты и будешь права...
Да это мясо врать не буду, ну не могу я без мяса, ты уж извини 
....
Кстати очень удобно, овощи на сковородке стынут незначительно, пока мясо готовится и не надо мучиться и потеть в две руки одновременно...спокойно, лениво...
..и кошерно
.....Баранина рулит!
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 15:04 — рябина-6Вот сегодня пришла мысль про артишоки, на мой взгляд, надо гостям их попробовать, хотя и не сезон сейчас, так куплю замороженные и приготвлю
Наиль , по-моему лучше использовать продукты по сезону . Недавнл здесь на форуме выставляли рецепт " вителло тоннато". Блюдо холодное и вкусное .Сделай мидии "алла маринара", спагетти с морепродуктами , фаршированные овощи вкусны как горячими , так и холодными .Креветки на гриле и любая другая рыба оценится и не слишком хлопотно .
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 14:09 — Olaf0[. Выбор большой, и ссылки у меня есть, а выделить что-то нет сил.
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 13:06 — Nailya0Наиль, а в чем проблема? Забыла что "Римский клуб" есть,а там все культовые римские блюда в теме "cucina romana" есть, выбирай блюдо, а рецепт по названию в и-нете легко найдешь здесь http://www.romamor.it/it/ric/index.htm или еще где, в крайнем случае, Олега загрузишь
Накормишь гостей не просто по-итальянски, а аутентично по-римски(лациански)
Володя, Олег
Конечно, пока не забыла 
, про наши сокровища в "Римском клубе" , да и вообще на сайте много всякого драгоценного кулинарного опыта, в т.ч. из итальянской кухни.
Но я же говорю, что у меня что-то с головой, напрочь пропала способность планировать меню.
У некоторых женщин я такой симптом встречала
, и никогда не думала, что я стану такой 
. Выбор большой, и ссылки у меня есть, а выделить что-то нет сил.
Вот сегодня пришла мысль про артишоки, на мой взгляд, надо гостям их попробовать, хотя и не сезон сейчас, так куплю замороженные и приготвлю
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 13:05 — Natalina07 (не проверено)с завтраком по-итальянски проблем быть не должно - кофе + плюшечка
а семь ужинов можно сообразить
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 11:37 — Olaf0Наиль, а в чем проблема? Забыла что "Римский клуб" есть,
http://www.italia-ru.it/groups/rimskii-klub/cucina-romana-rimskaya-kukhnya
Re: Помогите с итальянским меню
пт, 07/08/2009 - 11:29 — Laziale0Наиль, а в чем проблема? Забыла что "Римский клуб" есть,а там все культовые римские блюда в теме "cucina romana" есть, выбирай блюдо, а рецепт по названию в и-нете легко найдешь здесь http://www.romamor.it/it/ric/index.htm или еще где, в крайнем случае, Олега загрузишь
Накормишь гостей не просто по-итальянски, а аутентично по-римски(лациански)