Готовим просто

"Понял,понял,понял"(с)"Приключения Электроника":-)

omerta e cosa nostra 

2 Olaf

Олег, вот судя из фото, действо происходит на чем-то типо балкона и не на первом этаже, умственно выводим:-)) - дом многоквартирный, в своем собственном логичней гриллить:-))) на улице. Вот как соседи реагируют? С ума не сходят? Я бы лично сходил бы

 

Заманчиво, заманчиво Придется завтра  проверить на деле

Я очень рад, Наилия! Но хочу добавить, что не всем нравится мясо с кровью, поэтому лучше сначала взять интервью у Ваших гостей на предмет их предпочтений!

 Это лучшее блюдо!!! Я ем еще со сливочным маслом

Olaf  Бифштекс удался, проверяла 2 раза

Теперь еще на гостях опробируем

Очень несложное блюдо - ГРАНТУРКО КОН САЛЕ

Процесс:

Подача:

  

 Рецепт секретный

Не пройдет, у меня пол морозилки еще июньским уловом забито, ни в каком виде не лезет.

Olaf Олег, а сколько стоит рядом с тобой такое мясо? У меня 15,5 евро за 1 кг.

А салат из каких овощей лучше к бифштексу по флорентийски? 

Нет, я конечно все понимаю, что далеко и вообще "приходите в гости когда меня дома нет"

А если серьезно, то форель и засолить можно, она и вместо селедочки сгодится в какой-нибудь салат "форель под шубой".  (скажем,  перед поездкой в Браччиано и залить маслицем, так ничего и до меня рыбка доедет )

Честно говоря, я совсем не "рыбная", наверное потому, что по гороскопу "рыба" . И удовольствие такая еда доставляет, только, если она не часто, поэтому прекрасно тебя понимаю  .   

Я бы на твоем месте, форель солила и замораживала, а есть смогла бы уж точно не каждый день и меняла бы форму приготовления (суп, второе, в слоеном тесте, соленая на закуску и т.п.)

По просмотру нижнего фото, возникает только один вопрос.....(голосом злого следователя из детективного сериала класса "Б") - АДРЕС!!!??? :-))))

 

Итак, готовим предельно просто.

Покупаем угли, берём спинную часть говядины (естественно свежей). Если кому нравится "алла фиорентина" - то с костью и под 1 кг веса, если нет, то можно и без кости.

Важно, чтобы мясо было не только вынутым из холодильника, а уже комнатной температуры. Разжигаются угли. Как только они достигают предельного каления - мясо кладется на решетку.

 

 

 

 

Очень важно не передержать его на углях, иначе станет сухим. Мне например, вообще нравится с кровью. Мясо внутри остается красным и сочным.

Вот так:

 

 Под красное вино (особенно тосканские и пьемнотские вина) и практически любой гарнир - так получается одно из моих любимых блюд... Поливать по вкусу: оливк. маслом, уксусом, лимоном... Солью посыпается после приготовления.

Просто и вкусно.

Проверка прошла успешно

салат съеден без остатка (морковь+апельсиновый сок+листья зеленого салата).  

Наиль , специально для тебя  полдник ...

Танюш, попробую морковный салат, думаю понравится, спасибо

Да, и помидорный вариант интересный, надо проверить

Мои простые рецепты:

Корень фенхеля режется на очень тонкие кольца +черный перец+немного оливкового масла. Попробуйте, может быть кому-то понравится

Скаморца (копченый сыр), в России, мне кажется копченый сулугуни заменит, режем на ломти, примерно 0,5см толщиной и на горячую сухую тефалевую сковородку, сыр начнет плавится, но образуется поджаристая корочка, смело переворачивайте и зажаривайте также до золотистости другую сторону.Все, можно через 2-3 минуты подавать на стол и есть горячим с хорошим хлебом, свежими овощами (помидоры...). По моему, простой, вкусный, сытный ужин

да уж с каллориями мы тоже стараемся бороться по возможности,я например никогда не откажусь от  салата со множеством зелени+цветная капуста+брынза солёная(если нет фетаксы) для мужа ещё отвариваю тёмных макарон с тоно натурале(кстати я тоже его очень люблю)

как-то делала такие рулетики из крабовых палочек:надо развернуть палочку смазываю лёгким майонезом и сверху натираю яйцо немного рубленной зелени и свернуть всё потом заворачиваем в лист салата и на стол,нужно немного повозиться но очень вкусно!

ещё мы любим  рисовую лапшу с овощами и креветками и белым вином тоже легко и вкусно:отдельно лапшу закидываю в кипяток-полминутки и накрываю крышкой и выключаю огонь пока готовлю овощи: беру овощную смесь лечо в сковороде томлю+приправки разные,на другой сковородке немного оливкового масла и долек 5-6 чеснока(на любителя) чеснок на 2-3 части режу чтоб потом было удобно снять его,обжариваю до корочки+креветки и накрыть крышкой потомить буквально 1-2 (я имею ввиду креветки варёные)потом  укладываю на тарелку лапшу сверху овощи а в серединке креветки и чем больше тем лучше!!(мы это дело любим!!)приятного аппетита!

Мдя.... Очень вовремя тема: мужа моя худеть решила, да не так, как обычно, мол завтра 100% начинаю худеть, а приходит завтра и ..... А сегодня целый день после 50 км на велосипеде с какой-то ненормальной скоростью кушал строго малокарийную пищу....Всё бы ничего, да вот не предупредил он меня вчера, что начнёт он свершать свой план похудения с воскресенья....Следовательно, когда начались вопросы типа "А яблоки есть?" (по его заказу всегда покупаю, но ем их сама, а он забывает, что он их хотел....вчера я доела последнее и купила себе сливы, которые он не ест ), я и отвечала на все их "Нет"....Так что завтра мне очень понадобятся ваши низкокаллорийные рецептики

А осминог получается мягким?Понравился рецепт.

Вот секрет из Палермо.

Берём маленького осьминога.Вскипячиваем много воды.Опускаем осьминога.Сразу выключаем газ,накрываем крышкой.Должно быть готова через 15-20 минут.Режем на кусочки и поливаем лимоном.

На протвень или форму насыпаем соль толщиной в 1 см.Ложим сверху целую курицу(лицом вверх) и в духовку на 40 мин(примерно).Фсе....

Во внутрь курицы можно положить лавровый лист и душистый горошек, или керри.Будет менее диетично,но с бОльшим вкусом

 

А я открыла для себя, что можно очень просто и низкокалорийно приготовить polpette -

(просто я очень люблю рубленное мясо и мне уже надоело мясо и рыба на гриле.)

Так вот рецепт таков:

- говяжий/ куриный/ индюшиный фарш

- яйцо

- соль, перец, мускатный орех

-  молоко

 Взбиваем хорошо фарш с яйцом, приправами и молочком.

Формируем тефтельки и выкладываем на хорошо разогретую сковороду без масла!

Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. polpette пускают свой свок, так что ничего не пригорает. минут через 10-15 все готово. Кто любит, в конце приготовления добавляет томатный сок и базилик и протушивает еще несколько минут. 

Такие вот диетечиские "polpettе"!

Наташ, для моей весовой категории , да и для гостей быстрее и проще и здоровее- плюхнуть кусок форели на гриль сковородку, через где-то 5 минут или меньше перевернуть другой стороной, подождать минуты 3 и выключиь огонь под сковородкой.

Без масла, соли и т.п. Все приправы подаются отдельно на стол, обязательно лимонный сок. Извини, пожалуйста, это мой выбор по быстроте, простоте (более здоровому питанию для меня )

Вкусно, верю, а каллорий сколько? Жирная рыба +сливки ?