Таурази (Taurasi)

Таурази (итал. Taurasi) — красное сухое, DOCG регион КАМПАНИЯ.

Вино из местности в районе г.Авеллино (провинция Ирпиния) - очень древнее (новейшая история прослеживается с 16 века) является подлинным достоянием винодельческой Италии и по праву входит в число Великих. Поэт Джозуэ Каддучи назвал его "вином радости", а энолог Марескальди заметил "что Таурази - родной брат Бароло и Барбареско". Название вино получило от наименования территории в которую входит деревня Таурази и еще 15 других коммун.

Производится в основном из винограда Aglianico (не менее 85%), старое классическое название Vitis Hellenica(греческая лоза).Сорт завезен из Греции еще до основания Рима и широко распостранен по южной Италии. Но именно в провинции Ирпиния  климатические  условия для его выращивания являются идеальными.

Вино имеет насыщенный красный цвет, стремящийся к интенсивному и глубокому  гранатовому, с возрастом приобретая оранжевый отблеск.

На вкус терпкое, полнотелое, плотное и бархатистое. У выдержанных образцов вкус гармоничный, равновесный и благородный, как у самых элитных вин. Характерны нотки специй, фиалки,  ежевики и ванили.

Выдержка не менее 3-х лет, из которых 12 месяцев в дубе (для Riserva - 4 года и 18 месяцев, соответственно) Минимальный уровень алкоголя - 12%, Riserva -12,5%

Рекомендуемые блюда: жареное мясо и дичь, выдержанные сыры, лучшие образцы отлично гармонируют с блюдами в которых присутствуют трюфели. Подается при комнатной температуре 18-20 С, откупоривать бутылку рекомендуется за 2-3 часа до подачи)

Лучшие Таурази: Taurasi Riserva Piano di Montevergine от Feudi di San Gregorio, Radici Riserva от Mastroberardino,Vigna Macchia Dei Goti  от Antonio Caggiani и Vigna Cinque Querce от  Salvatore Moletieri.